本報(bào)記者吳晉斌馬玉

　　山西蕎寶圍繞小雜糧苦蕎開發(fā)出的苦蕎健茶、苦蕎香米、苦蕎麥片、苦蕎醋、苦蕎速食面、苦蕎保健枕、苦蕎床墊不僅讓雜糧主食化，而且實(shí)現(xiàn)了雜糧的飲品化、保健化和家居化。

　　山西水塔集團(tuán)以科技研發(fā)為引擎，打造健字號(hào)醋膠囊，實(shí)現(xiàn)了山西陳醋從調(diào)味品到保健品的實(shí)質(zhì)性飛躍。

　　改變的不只有雜糧、釀造業(yè)，其他產(chǎn)業(yè)如中藥材、干鮮果等特色產(chǎn)業(yè)也都紛紛走向精深加工、產(chǎn)業(yè)融合之列。

　　山西農(nóng)業(yè)推進(jìn)的七大產(chǎn)業(yè)振興工程成為最大亮點(diǎn)。由此，以“大食品”的視角發(fā)展“三農(nóng)”，以一二三產(chǎn)融合的新業(yè)態(tài)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的生態(tài)化、現(xiàn)代化，已成為山西發(fā)展非煤產(chǎn)業(yè)的一個(gè)大手筆。

　　“七大產(chǎn)業(yè)”成為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新引擎

　　水塔集團(tuán)位于“中國(guó)醋都”清徐縣，是國(guó)家八部委確定的首批全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，有一個(gè)省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和萬(wàn)畝高粱基地，擁有老陳醋、保健醋、醋飲料、醋膠囊等系列產(chǎn)品，暢銷全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)、直轄市，并批量出口美國(guó)、加拿大、日本、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家和地區(qū)。現(xiàn)已形成集原料基地、科研開發(fā)、制曲釀造、包裝運(yùn)輸、營(yíng)銷策劃、旅游文化于一體的企業(yè)集團(tuán)。

　　“水塔”牌商標(biāo)，榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)；老陳醋釀制技藝，被首批列入“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。

　　水塔依托雜糧精深加工只是山西雜糧振興產(chǎn)業(yè)的一個(gè)縮影。近年來(lái)，山西陸續(xù)啟動(dòng)實(shí)施了雜糧、畜牧、中藥材、果業(yè)、設(shè)施蔬菜、糧食高產(chǎn)創(chuàng)建、釀造等七大產(chǎn)業(yè)振興工程。產(chǎn)業(yè)振興一躍成為山西做好非煤產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵詞。

　　而這一思路的浮出源自于山西農(nóng)業(yè)發(fā)展的省情——

　　農(nóng)牧結(jié)合地帶、擁有6000萬(wàn)畝草場(chǎng)，世界雜糧王國(guó)，水果生產(chǎn)的黃金緯度帶等地域優(yōu)勢(shì)造就了山西豐富的特色農(nóng)業(yè)資源：肥羊、雜糧、陳醋、太行小米、核桃、紅棗。

　　特色資源優(yōu)勢(shì)奠定了山西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，與此不匹配的是，特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化程度低、品牌影響力不強(qiáng)，這些優(yōu)勢(shì)加不足催化了山西省政府因勢(shì)利導(dǎo)，加大產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃的出臺(tái)。

　　圍繞特色農(nóng)業(yè)，七大產(chǎn)業(yè)振興工程開啟了山西特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的布局：太行山上的高蛋白玉米畜牧業(yè)板塊、雁門關(guān)外的草食畜產(chǎn)業(yè)板塊、呂梁山里的干果雜糧產(chǎn)業(yè)板塊、晉中盆地的蔬菜畜禽產(chǎn)業(yè)板塊、晉南盆地的糧果產(chǎn)業(yè)板塊，一幅幅新業(yè)態(tài)繪就了山西特色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化版圖。

　　同時(shí)，在政府的規(guī)劃引導(dǎo)下、各類資源不斷向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)聚集，逐步形成了糧食、畜禽、乳品、果品、蔬菜、薯類、油脂、中藥材等加工產(chǎn)業(yè)集群，形成了以永濟(jì)市、清徐縣、小店區(qū)、文水縣、平遙縣、榆次區(qū)、太谷縣等為代表的龍頭企業(yè)聚集發(fā)展區(qū)域。

　　“現(xiàn)在知道巴氏奶才是品質(zhì)最好的牛奶?！本排Ｄ翗I(yè)的早餐工程遍布太原市各社區(qū)后，市民曹飛說。

　　“九牛牧業(yè)成為太原市民對(duì)牛奶重新定義的啟蒙者，它占領(lǐng)區(qū)域市場(chǎng)的模式提振了奶農(nóng)的信心?！鄙轿魇∞r(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)雷郭堂說。

　　畜牧振興工程啟動(dòng)以來(lái)，連續(xù)三年，山西畜產(chǎn)品保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，家禽、奶牛、羊在全國(guó)都排前10位，每年增加近1000個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，農(nóng)民人均牧業(yè)純收入達(dá)到700元。圍繞畜產(chǎn)品，飼料加工、食品、運(yùn)輸業(yè)、飲食服務(wù)等產(chǎn)業(yè)被激發(fā)并散出活力。

　　政府引導(dǎo)人財(cái)物在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的優(yōu)化配置

　　“我已經(jīng)記不得這是第幾次走進(jìn)省政府的會(huì)議室了?！碧凶蠄F(tuán)總經(jīng)理李兵芳說。11月13日，山西省政府委托發(fā)改委農(nóng)村投資處、農(nóng)業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品加工局組織金融和政府職能部門為天一牧業(yè)、紫團(tuán)集團(tuán)召開協(xié)調(diào)會(huì)，集中解決這兩個(gè)企業(yè)在發(fā)展中遇到的瓶頸問題。

　　近年來(lái)，省級(jí)政府層面為單個(gè)企業(yè)協(xié)調(diào)問題成為山西農(nóng)口的一個(gè)常態(tài)。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，政府應(yīng)該如何站位不缺位一直是山西省委省政府層面思考的課題。后來(lái)形成了政府主要職能是規(guī)劃引導(dǎo)、服務(wù)協(xié)調(diào)的共識(shí)。

　　在這一理念下，政府制定了產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局后，省政府層面配套的惠農(nóng)政策和工作機(jī)制陸續(xù)落地：政府協(xié)調(diào)會(huì)為單個(gè)或幾個(gè)企業(yè)服務(wù)解決用地、用電、信貸、擔(dān)保等一系列困難成為一種常態(tài)。

　　《關(guān)于推進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)支撐項(xiàng)目建設(shè)的指導(dǎo)意見》、《山西省特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)支撐項(xiàng)目指導(dǎo)目錄》、《山西省特色食品行業(yè)調(diào)整振興實(shí)施方案》等先后出臺(tái)，并捆綁、新增財(cái)政資金予以項(xiàng)目貼息，三年來(lái)山西撬動(dòng)銀行貸款1000多億元投入到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中。

　　招商引資引智，引進(jìn)支撐產(chǎn)業(yè)化的大公司、大品牌，隨著中糧、中農(nóng)發(fā)、寶迪、恒天然等企業(yè)的進(jìn)來(lái)，引領(lǐng)山西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展；同時(shí)大力發(fā)展山西本土的企業(yè)，創(chuàng)造本土品牌，形成龍頭企業(yè)帶動(dòng)，大象農(nóng)牧、水塔陳醋、振東藥業(yè)等一批本土產(chǎn)業(yè)冉冉升起。

　　同時(shí)，政府搭建政銀企合作平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)政府、企業(yè)、銀行、合作社（農(nóng)民）“四位一體”的有效運(yùn)作模式，有效支撐了企業(yè)做大、銀行得利、產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)、農(nóng)民增收。

　　2014年，山西省委副書記樓陽(yáng)生在調(diào)研農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化時(shí)，提出了山西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要更加注重人才、資本、科技、流通“四位一體”發(fā)展的思路。

　　一系列政策資金的扶持引導(dǎo)實(shí)現(xiàn)了人財(cái)物等要素在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的配置集結(jié)，形成產(chǎn)業(yè)集聚的同時(shí)，也改變了山西特色農(nóng)業(yè)小主體無(wú)法匹配產(chǎn)業(yè)化大市場(chǎng)的窘境。如今，山西的省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)已有413家，上市的涉農(nóng)企業(yè)達(dá)10家，在區(qū)域股權(quán)交易中心掛牌展示的有200多家。2015年農(nóng)產(chǎn)品銷售收入可望達(dá)到1400億元，而五年前，省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)僅有188家、銷售額是375億元。

　　跨產(chǎn)業(yè)融合和精深加工雙輪驅(qū)動(dòng)農(nóng)業(yè)增值

　　“漫山遍野的土豆花兒，亮出了大農(nóng)業(yè)新風(fēng)采?！遍惥S文的一曲歌唱出了山西嵐縣的土豆一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的景象。今年7月，山西嵐縣舉辦了首屆“土豆花開了”旅游文化節(jié)，打造土豆成為嵐縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)后，當(dāng)?shù)卣_始拓展土豆產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展脫毒育苗、種薯種植等上游農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，下游發(fā)展土豆主食加工，開發(fā)出百種土豆宴，發(fā)展土豆花休閑觀光，將小土豆做出了大文章。

　　沁州黃企業(yè)在小米種植加工的基礎(chǔ)上研發(fā)出適宜嬰幼兒和中老年食用的“谷之愛”米粉系列產(chǎn)品，開啟了“輔食進(jìn)入小米時(shí)代”；水塔陳醋升級(jí)產(chǎn)品，開發(fā)食用、保健、飲品功能醋品的同時(shí)，發(fā)展高粱種植、醋產(chǎn)品流通、醋文化產(chǎn)業(yè)園等產(chǎn)業(yè)，將食品與文化、旅游、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)相融合。

　　特色農(nóng)業(yè)區(qū)域化布局提升產(chǎn)業(yè)化規(guī)模和水平的同時(shí)，也推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈條的雙向延伸和一二三產(chǎn)業(yè)的融合，從田間到餐桌、從農(nóng)業(yè)到旅游等完善的產(chǎn)業(yè)鏈條成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的新業(yè)態(tài)，食藥產(chǎn)品保健化則成為各個(gè)企業(yè)在精深加工中要增加值的主要手段。

　　其中，企業(yè)自覺在科技上的投入成為支撐精深加工的主要驅(qū)動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)每年的科研經(jīng)費(fèi)超過5億元，近30%的重點(diǎn)龍頭企業(yè)科研經(jīng)費(fèi)超過100萬(wàn)元。同時(shí)，龍頭企業(yè)通過自建或與科研院所合建研發(fā)機(jī)構(gòu)，加大關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，自主創(chuàng)新能力不斷增強(qiáng)。目前，40%的省級(jí)龍頭企業(yè)中自建或合建了研發(fā)機(jī)構(gòu)，水塔、青玉油脂、九牛牧業(yè)等一大批企業(yè)還設(shè)立博士后工作站。

　　汾酒集團(tuán)技術(shù)中心是國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，還有三分之一的企業(yè)是市級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。山西水塔老陳醋股份有限公司在北京組建了山西老陳醋科研中心，榮獲國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)稱號(hào)。該企業(yè)還將傳感技術(shù)和生物技術(shù)等引入制醋領(lǐng)域，采用微波滅菌、高速離心和陶瓷膜過濾等，滅菌和沉淀技術(shù)有了新的發(fā)展和突破。

　　由此，山西農(nóng)業(yè)七大產(chǎn)業(yè)振興工程為抓手的非煤產(chǎn)業(yè)崛起實(shí)踐中，大食品的理念驅(qū)動(dòng)著一二三產(chǎn)業(yè)融合，塑造催化出了山西雜糧、太行小米等八大區(qū)域公共品牌，并凝聚成為山西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的核心動(dòng)力，開啟了山西大農(nóng)業(yè)時(shí)代的大幕，農(nóng)業(yè)的發(fā)展方式呈現(xiàn)出多元化態(tài)勢(shì)。