【本報北京訊】中國國產(chǎn)葡萄酒研討會暨青島大森酒業(yè)有限公司成立15周年慶典儀式于日前在北京舉行。青島大森酒業(yè)有限公司董事長張德森表示，大森酒業(yè)成立15年，能夠躋身國產(chǎn)葡萄酒前列，關(guān)鍵在于堅守誠信理念，專注打造讓國人放心的葡萄酒。

　　據(jù)統(tǒng)計，中國去年消費了116萬噸（千升）葡萄酒，也就是19億瓶（750ml/瓶），消費量居世界第五，預(yù)計到2016年中國葡萄酒消費將達到30.24億瓶。值得注意的是，近年來假冒葡萄酒的生產(chǎn)及銷售額呈現(xiàn)上升趨勢。英敏特發(fā)布研究報告指出，目前，中國很多葡萄酒消費者依然缺乏辨識葡萄酒真?zhèn)蔚哪芰?，“有?1%的葡萄酒消費者不知道如何辨別葡萄酒品質(zhì)高低”。

　　“好葡萄酒是種出來的”，張德森如是說。青島大森酒業(yè)公司創(chuàng)業(yè)之初就選擇了平度大澤山作為種植基地。這里遠離城市又臨近海洋，氣候環(huán)境非常適合優(yōu)質(zhì)葡萄生長，因為與法國著名葡萄酒之鄉(xiāng)波爾多相似，故有“中國波爾多”之稱。大森酒業(yè)以此為基地，選擇歐洲9個優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種，嚴(yán)格按照綠色環(huán)保的要求進行種植。他們成立了葡萄科研中心，把國內(nèi)外先進技術(shù)與實際結(jié)合起來，認(rèn)真整理田間檔案，并與專家合作開展多項田間科學(xué)實驗，創(chuàng)立了氣候、土壤與葡萄品種生產(chǎn)特性相適應(yīng)的“大森單干雙臂“栽培模式。

　　大森的做法得到了有關(guān)專家的肯定，指出：“中國還處在葡萄酒消費的初級階段，不是葡萄酒消費的大國。目前的銷量，國外品牌占去了近半壁江山，對我們國產(chǎn)品牌造成了很大的沖擊。當(dāng)前，中國國產(chǎn)葡萄酒競爭力不足的一個主要原因是原料問題，好的葡萄酒是種出來的，七分原料，三分工藝。中國不是沒有好的葡萄，關(guān)鍵是很多人追求短期效益，急功近利；葡萄沒有到成熟期，糖度不夠、顏色未飽和就開始采摘；有的企業(yè)追求數(shù)量，導(dǎo)致葡萄產(chǎn)量大，水分高，色澤淺，糖度低，產(chǎn)出的酒，質(zhì)量差、檔次低，所以，最根本問題就是解決原料問題。”（張蕊）