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專家揭秘關(guān)東煮煮不爛不下沉原因 吁千萬別吃

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-11-10 15:48:00  來源：中國新聞網(wǎng)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　中新網(wǎng)11月10日電 據(jù)外媒報(bào)道，冬天到了，又是關(guān)東煮熱賣的季節(jié)，有日本食品專家揭密商家關(guān)東煮好吃、煮不爛又不會(huì)沉下去的秘密，其實(shí)是因?yàn)榇罅康奶砑觿?，呼吁大眾千萬別吃。

　　日本食品記者郡司和夫在網(wǎng)絡(luò)雜志《Business

　　Journal》投稿題為“超商關(guān)東煮超危險(xiǎn)！絕對不能吃！一直浮在湯上很異常”的文章。他在文章提到10月日本某個(gè)節(jié)目公開超商關(guān)東煮好吃的秘訣，是用隔板在鍋?zhàn)痈舫龆鄠€(gè)槽，讓魚漿制品充分吸飽湯汁，就會(huì)變得美味。

　　但郡司呼吁大家不要被騙了，超商關(guān)東煮好吃的秘訣不在于鍋，那種美味也不是食材原本的味道，一切都是食品添加劑。他說自己在6、7年前采訪魚漿制品的老店，這家店與大型連鎖超商簽約，業(yè)者要求提供“能夠在關(guān)東煮湯上飄浮8小時(shí)的制品”。如果采用一般的作法，只加入食鹽、砂糖、一般調(diào)味料等，吃飽湯汁后很快就會(huì)煮爛變形。

　　老板請教同行業(yè)者后，對方告訴他“只要添加磷酸鹽、山梨糖醇等添加物，就不會(huì)沉下去，也不太會(huì)吸收湯汁而變形，不管是超商業(yè)者還是消費(fèi)者都不會(huì)知道的。”

　　這家老店的老板不想因此讓食物的品質(zhì)下降，只得與超商毀約，也因此賠償了違約金100萬日元?？に颈硎境匈u的袋裝關(guān)東煮上有標(biāo)明成份，也是滿滿的添加物，拿回家煮的結(jié)果卻是很容易吸收湯汁，也會(huì)沉到鍋底，由此可知，不會(huì)煮爛也不會(huì)下沉的超商關(guān)東煮，其添加物更是可觀。

　　郡司指出當(dāng)走進(jìn)超商聞到香噴噴的關(guān)東煮味，那是鰹魚萃取物的味道，也就是化學(xué)調(diào)味料，為的就是節(jié)省食材成本。他想藉此呼吁大家正視添加物的存在，也疾呼超商關(guān)東煮是萬萬不能吃的食物之一。

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