□ 本報記者 項 錚

　　■給力產(chǎn)學研

　　枸杞有較高的藥用價值，寧夏枸杞在中國栽培面積最大，載入《2010年版中國藥典》。枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分，有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。枸杞不僅是中藥也是食品，一些藥企轉型大健康產(chǎn)業(yè)投身種植生產(chǎn)枸杞。目前我國枸杞種植越來越多，消費量越來越大，那么枸杞產(chǎn)業(yè)目前的情況怎么樣？未來會向哪些方向發(fā)展？

　　枸杞加工安全有待規(guī)范

　　10月中旬，在寧夏枸杞市場里堆滿了一袋袋枸杞，目前已經(jīng)到了淡季，來市場買枸杞的人不多。記者在大集市上，到處可見裝成一袋袋的枸杞?！敖裉焓袌鲣N售不好”，一位枸杞市場的老板告訴科技日報記者，“行情好的時候，市場上人頭攢動熙熙攘攘，一天能賣上幾十包。”

　　對此，寧夏奇正沙湖枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理楊宏超認為，目前市場上寧夏枸杞真假難辨，良莠不齊。

　　藥食，顧名思義，就是既可以當藥用，也可以當食品，比如枸杞和泡茶用的飲片，這些可以直接入口，它們從樹上摘下來，或者土里面挖出來，采摘過程存在污染的可能性，土壤、水可能存在一定的超標超量污染等問題。在加工的過程中，有些水不干凈，藥材存放時間過久，經(jīng)歷下雨等會致使藥材變質。有些藥材看上去賣相不好，感觀不好，經(jīng)過二次加工，認為制造出好的賣相，看著好看，但實際已經(jīng)有問題了。

　　據(jù)記者了解，枸杞采摘下來后需要用堿水清洗，之后晾曬，如果受潮后可能還要進行二次加工。一般來講，大企業(yè)在流水線上進行清洗烘干的操作，而一些散戶可能用工業(yè)堿水清洗，用硫磺熏蒸。僅靠用眼睛看、用鼻子聞很難檢測出這種加工過的枸杞，最準確的檢測還是用儀器。

　　楊宏超告訴科技日報記者，鮮枸杞子因產(chǎn)地不同色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；有些往年的陳貨枸杞子會被染色，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

　　從口味上辨別寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。由于用色素染過的枸杞特別怕水，所以在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說明用過色素。

　　規(guī)范化種植打造品牌優(yōu)勢

　　資料顯示，目前我國每年枸杞銷售達幾百億元。據(jù)了解，目前我國一些企業(yè)看準了枸杞市場的前景，花大力氣在某些領域進行規(guī)范化種植。

　　奇正藏藥是其中的佼佼者。據(jù)記者了解，奇正藏藥自進入西北道地藥材業(yè)務之際，即著手進行西北道地藥材基地建設，從源頭施行綠色生產(chǎn)，在保證產(chǎn)品品質的同時，加強源頭種植基地土壤、環(huán)境的保護。

　　奇正從三個維度對枸杞種植基地進行甄選：一是從枸杞的商品性出發(fā)，確定靖遠枸杞是公認的優(yōu)質枸杞；二是對靖遠產(chǎn)區(qū)枸杞品質進行檢測，最終結果完全符合綠色藥材質量標準；三是對產(chǎn)地環(huán)境進行土壤、 灌溉水、大氣環(huán)境的監(jiān)測，最終結果均符合綠色生產(chǎn)環(huán)境標準。在枸杞種植過程中，制定了《奇正藏藥基地管理標準化操作手冊》，嚴格按照綠色生產(chǎn)要求禁止使用違禁農藥，為降低農藥殘留采取統(tǒng)防統(tǒng)治措施，使用天然礦物肥料、黎蘆堿等生物農藥，減少農殘的蓄積。最終實現(xiàn)了公司枸杞產(chǎn)品無農藥殘留超標，無重金屬污染。

　　公司在寧夏南梁和甘肅靖遠擁有兩塊枸杞種植基地、兩個枸杞加工廠，投資幾千萬元。奇正藏藥表示，本次投資的目的，是為了配合公司發(fā)展戰(zhàn)略，打造藥材源頭資源優(yōu)勢，培育在枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的道地性品種、規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、產(chǎn)品研發(fā)、市場營銷等資源，集中投資各方優(yōu)勢，將“寧夏奇正沙湖枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司”打造成為中國最具優(yōu)勢的原產(chǎn)地道地枸杞品牌供應商。

　　在寧夏奇正沙湖枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司，記者看到了枸杞生產(chǎn)、加工全程。10萬級無塵車間、十二道免洗工藝、專利破蠟技術、熱泵干燥技術、8℃恒溫保鮮設備……在奇正全程符合國家藥品質量管理規(guī)范的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間內，記者第一次見到了這些首屈一指的生產(chǎn)設備，見識了一粒真正的好枸杞和小商小販賣的枸杞之間的天壤之別。

　　行業(yè)標準統(tǒng)一 監(jiān)管方能得力

　　枸杞產(chǎn)品技術上的問題基本上都解決了，但是產(chǎn)品銷量并不好。用奇正藏藥董事長雷菊芳的話來說就是“很吃力”。枸杞產(chǎn)品良莠不齊，有些劣質品存在農藥殘留和重金屬污染等問題，但這些問題消費者分辨不出來，甚至用硫磺熏過的枸杞看起來還更漂亮?！坝械慕?jīng)銷商到我們的基地那兒去拍照，做成宣傳材料給客人看。但進貨的時候到市場去進貨，因為那兒便宜。我們也沒什么辦法?！崩拙辗颊f。雷菊芳建議國家提高標準，源頭上堵住那些不合格的產(chǎn)品，在商業(yè)渠道里流通的藥品，國家要加大出廠檢驗，必須抽查，抽查以后公布相關信息。

　　雷菊芳坦誠，政府管理起來有一些困難?，F(xiàn)在和未來，都將樹立一批民族藥的大品牌，但是，仍然存在渠道和終端監(jiān)管力度欠缺，行業(yè)沒有統(tǒng)一執(zhí)行標準，使得消費者沒有辦法鑒別藥材和食材的優(yōu)劣。所以，應該建立健全市場監(jiān)管制度，行業(yè)標準，為真心想做好民族藥品的企業(yè)提供良好的市場環(huán)境，慢慢的把品牌信譽度提升起來?，F(xiàn)在公眾越來越關心自身的健康，只要公布，大眾都會去關注，這樣時間長了以后，使得那些品質比較好的品牌可以慢慢的在公眾心中建立威信。

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　　巨大的市場吸引著越來越多的企業(yè)進入枸杞產(chǎn)業(yè)。作為市場的先行者，奇正藏藥做得“很吃力”。但是隨著國家監(jiān)管越來越嚴格，公眾消費水平越來越高，未來我國的好食材一定會有美好的前景。