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冬季難擋羊肉誘惑

  • 發(fā)布時間：2015-10-30 04:33:03  來源：西安晚報  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　寒冷的冬季轉(zhuǎn)眼即將來臨，在這個季節(jié)很容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不暢的情況。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒，溫補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎壯陽、開胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉，抵御風(fēng)寒的同時，又可滋補(bǔ)身體。本期將邀請同盛祥飯莊鳳城五路店行政總廚康奇為大家?guī)矶狙蛉庾萄a(bǔ)系列菜品之一的“手抓灘羊”?？灯鎻氖虏惋嬓袠I(yè)已有近二十年，其擅長烹制各類清真菜品，同時精通川菜、粵菜的烹制手法。

　　主料：鹽池灘羊

　　配料：洋蔥、鮮姜、胡蘿卜、白蘿卜、芹菜段、香菇根調(diào)料：鹽

　　制作：1.將精選的鹽池灘羊切塊置于清水中浸泡三個小時后撈出備用。

　　2.將浸泡好的鹽池灘羊肉放入鍋中加冷水（水要漫過肉塊）燒開，打去浮沫，然后加入洋蔥、鮮姜、胡蘿卜、白蘿卜、芹菜段、香菇根、鹽，置小火燉一個半小時后，撈出裝盤即可食用。

　　特點(diǎn)：湯鮮、肉爛、鮮香味醇、營養(yǎng)豐富。閔景妮記者鄢忠

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