長春晚報(bào)記者 谷迪

　　26日，位于法國里昂的世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布報(bào)告，把熱狗、火腿等加工肉制品列為1級(jí)“一類致癌物”，同在“一類致癌物”列表中的有煙草、石棉和柴油發(fā)動(dòng)機(jī)尾氣等。那么，針對(duì)這一事件，長春的各大熟食店會(huì)受到影響嗎？市民又是怎么看的呢？

　　攝影 張揚(yáng)

　　市民購買熟食時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)品牌。

　　網(wǎng)傳

　　火腿 香腸成致癌物

　　近日，網(wǎng)上流傳，來自10個(gè)國家的22名專家分析了大約800份有關(guān)肉類飲食與癌癥之間關(guān)聯(lián)的研究，從而編寫出一份報(bào)告。報(bào)告說，“對(duì)人類而言，有充分證據(jù)表明，食用加工肉制品會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸癌。每天食用50克的加工肉制品，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加18%”。報(bào)告列舉，加工肉包括以腌、熏或發(fā)酵等方式而制成的熱狗、香腸、火腿、腌肉、肉干、罐頭肉或肉類醬汁等。

　　市民

　　網(wǎng)上的消息靠譜嗎？

　　昨日，記者走訪了我市幾家大型超市，針對(duì)香腸、培根致癌一事，隨機(jī)采訪了幾位正在購買熟食的市民?！爸掳?？沒聽過??！網(wǎng)上流傳的報(bào)告靠譜嗎？偶爾吃一兩次沒事的。”市民張阿姨說，家里并不常買熟食，只是有時(shí)懶得做菜，才會(huì)買一次，但買的時(shí)候基本都去知名品牌的熟食店購買。

　　市民鄭小姐在接受采訪時(shí)表示，她幾乎每天早上都會(huì)用培根給孩子做早餐，“兒子今年高二了，就喜歡吃肉，每天早晨我基本都是煎兩片培根和一個(gè)雞蛋給孩子當(dāng)早餐，平時(shí)都是買一大袋培根，基本夠吃一周的了，這要是真的致癌以后可不能給孩子吃了?！编嵭〗阏f。

　　謝先生是來長打工的農(nóng)民工，晚上經(jīng)常會(huì)和幾個(gè)工友湊錢買點(diǎn)熟食喝點(diǎn)小酒，謝先生告訴記者，由于他們所住的旅店不能做飯，所以平時(shí)都是買現(xiàn)成的東西吃，但基本不會(huì)去小的熟食店買，“我從來不去市場那種沒牌子的小熟食店買東西，一是怕不干凈，二是覺得質(zhì)量不靠譜，咱也不知道那些香腸里面到底灌的是什么肉，別看我們都是農(nóng)民工，但也特別注意自己的身體，一家老小都指望我掙錢呢！”謝先生認(rèn)為，正規(guī)超市賣的熟食應(yīng)該不會(huì)致癌，但像一些早市或者農(nóng)貿(mào)市場賣的因?yàn)椴荒艽_定其來路，所以根本不敢買。

　　商家

　　正規(guī)商品的品質(zhì)都有保證

　　在大型超市內(nèi)記者發(fā)現(xiàn)，幾家熟食店的顧客依舊絡(luò)繹不絕。某知名品牌熟食工作人員告訴記者，自己并沒有聽說香腸、培根可致癌一事，盡管網(wǎng)上流傳，此事應(yīng)該也不會(huì)波及到其品牌。“我們家是知名品牌，在全國各地的分店有上百家，所生產(chǎn)的熟食都是當(dāng)天售完，不賣隔夜商品，而且質(zhì)量和品質(zhì)均有保證。目前，我們每天的銷量并沒有受到影響?！痹摴ぷ魅藛T說。同時(shí)，該工作人員提醒市民，購買熟食時(shí)一定要去正規(guī)超市或者專賣店，小的作坊和加工點(diǎn)生產(chǎn)出來的商品質(zhì)量和食品安全都無法保證。

　　專家

　　符合國標(biāo)的食品就可食用

　　“只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品就可以食用?！蹦炒笮歪t(yī)院的營養(yǎng)科主任說，不管是科學(xué)研究的數(shù)據(jù)還是世界衛(wèi)生組織宣布的結(jié)論，都只是為公眾提供權(quán)衡風(fēng)險(xiǎn)的事實(shí)基礎(chǔ)，而并不是告訴大家：這個(gè)有毒害絕對(duì)“不能吃”！公眾知道、了解這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)真相后，大可不必被“火腿培根致癌”的說法嚇壞了。危害其實(shí)沒那么大，吃還是不吃，完全由消費(fèi)者自己去判斷、決定。

　　消協(xié)

　　應(yīng)到正規(guī)熟食店購買

　　隨后記者與南關(guān)區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)鹿秘書長取得聯(lián)系。鹿秘書長告訴記者，作為消費(fèi)者在購買任何食品時(shí)都應(yīng)去正規(guī)門店?！百I熟食最好去大型超市，購買時(shí)應(yīng)該記得存留購物憑證，也應(yīng)該注意所購買的食品是否有食品安全許可證和工商營業(yè)執(zhí)照?！甭姑貢L說，一些消費(fèi)者為了貪圖便宜會(huì)到小的作坊購買熟食，小作坊的業(yè)主有義務(wù)告知消費(fèi)者貨品的來源和質(zhì)量問題。

　　“我也提醒廣大消費(fèi)者應(yīng)多關(guān)注新聞，留意生活常識(shí)性問題，一旦發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即到相關(guān)部門進(jìn)行投訴，維護(hù)自己的權(quán)益。新的食品安全法在10月1日已經(jīng)正式實(shí)施，更加保護(hù)和維護(hù)了消費(fèi)者權(quán)益?！甭姑貢L說。

　　提醒

　　生活中常見的致癌食品

　　1級(jí)致癌物

　　常見來源：發(fā)霉變質(zhì)的花生、玉米、大米等谷物及發(fā)酵不當(dāng)?shù)亩垢?、豆瓣醬等（黃曲霉素）；腐爛的糧食、蔬菜、魚肉、蛋奶及鹽腌的魚肉、蔬菜（亞硝胺）；高溫植物油、油炸過火的食品，燃燒木、焦炭熏烤而成的魚或肉（苯并芘）；香煙（尼古?。?；酒精（乙醛）；檳榔（檳榔堿）。

　　2A級(jí)較可能致癌物

　　常見來源：120℃以上煎炸的土豆制品；松花蛋、爆米花、鉛質(zhì)焊錫罐頭、水果皮（鉛）。

　　2B級(jí)可能致癌物

　　常見來源：生姜，尤其是腐爛的生姜、啤酒（黃樟素）；咖啡及咖啡制品（咖啡酸）。

　　3級(jí)致癌度不確定物

　　常見來源：進(jìn)行非法著色處理的香腸、辣椒粉（蘇丹紅1號(hào)）、動(dòng)物脂肪及內(nèi)臟、蛋黃、奶油（膽固醇）；咖啡、茶、碳酸飲料、功能飲料（咖啡因）；糕點(diǎn)、果醬、調(diào)味醬汁、甜飲料（糖精）。

　　對(duì)1級(jí)和2A級(jí)致癌物要盡量避免。其他級(jí)別只要不長期過量食用就沒有太大風(fēng)險(xiǎn)。