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2025年01月09日 星期四

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餐桌外的糧食浪費(fèi)現(xiàn)象不容忽視

  談到糧食浪費(fèi),人們的目光往往集中在餐桌上的“顯性浪費(fèi)”,卻很少關(guān)注糧食收獲后各環(huán)節(jié)的損失。收割機(jī)漏不撿、存儲(chǔ)火燒霉變、流通搬運(yùn)拋灑、加工過度拋光……據(jù)統(tǒng)計(jì),僅生產(chǎn)后環(huán)節(jié),我國一年損耗的糧食就超過700億斤,接近我國糧食總產(chǎn)量的6%,相當(dāng)于產(chǎn)糧大省吉林省一年的糧食產(chǎn)量。糧食損耗,已成為影響我國糧食安全的重要因素。

  據(jù)筆者調(diào)查了解,糧食產(chǎn)后損耗主要來自于四個(gè)方面:一是機(jī)械收割遺漏。拿玉米來說,以前人工收玉米都是先把玉米秸稈割倒,然后再把玉米棒逐一掰下來,拉運(yùn)到家里后再脫粒。這個(gè)期間的工作大部分都靠人力,收的過程中損失很少。實(shí)行機(jī)械化收割后,由于玉米粒比較干、脆,收割玉米棒時(shí)就容易掉下玉米粒子。趕上玉米倒伏,還會(huì)落下一些玉米棒子,每年這樣的損失都不少。二是倉儲(chǔ)方面。筆者在山西省長治部分地區(qū)的農(nóng)村調(diào)研發(fā)現(xiàn),不少農(nóng)民儲(chǔ)糧還是采用直接堆放在地上的方式,極易導(dǎo)致鼠咬、霉變,造成極大浪費(fèi),也降低了糧食品質(zhì)。三是運(yùn)輸方面。部分糧食收儲(chǔ)企業(yè)存儲(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋,運(yùn)輸方式落后,不僅增加了存糧風(fēng)險(xiǎn),還增加了糧食在流通中的損耗。四是過度加工。隨著生活水平的提高,人們?cè)谫徺I大米時(shí),不僅要求口味,還要求賣相。因此市場(chǎng)上大多數(shù)大米都會(huì)進(jìn)行拋光,甚至多次拋光。但拋光一次,大米就減少一層,降低了出米率。糧食過度加工,不僅降低營養(yǎng),而且會(huì)增加生產(chǎn)成本。

  糧食產(chǎn)后浪費(fèi)如不堅(jiān)決遏制,將有可能加劇國內(nèi)糧食供需矛盾。必須在堅(jiān)持大力發(fā)展糧食生產(chǎn)的同時(shí),大力減少糧食的產(chǎn)后損失。

  首先,要強(qiáng)化愛糧節(jié)糧意識(shí)。浪費(fèi)糧食,根源在于人們對(duì)愛糧節(jié)糧不以為然,對(duì)浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象淡漠。應(yīng)做好杜絕糧食產(chǎn)后浪費(fèi)的宣傳普及工作,對(duì)肆意浪費(fèi)糧食的行為,進(jìn)行有針對(duì)性的教育、批評(píng)和懲戒。

  其次,要理順糧食價(jià)格。目前,我國以糧食為主的大宗農(nóng)產(chǎn)品已到了高價(jià)格時(shí)代,但糧價(jià)還是明顯偏低。糧價(jià)過低,勢(shì)必影響種糧積極性和節(jié)糧意識(shí)的建立。理順糧食價(jià)格,才能推動(dòng)糧食增產(chǎn)、節(jié)約兩不誤。

  再次,要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。大力推廣先進(jìn)試用的倉儲(chǔ)、裝卸、運(yùn)輸技術(shù)和裝備,有效降低糧食物流損失。加大對(duì)科學(xué)種糧、儲(chǔ)糧、運(yùn)輸、加工的技術(shù)支持和資金投入,推動(dòng)農(nóng)戶儲(chǔ)糧條件改善,研發(fā)適合農(nóng)戶儲(chǔ)糧的新技術(shù),加速糧食流通體系建設(shè),降低運(yùn)輸損耗。開展科學(xué)儲(chǔ)糧研究,轉(zhuǎn)變儲(chǔ)糧觀念,改變粗放管理的現(xiàn)狀,加快發(fā)展“糧食銀行”等新型儲(chǔ)糧模式,推進(jìn)糧食儲(chǔ)備管理,向綠色儲(chǔ)糧和智能化管理等現(xiàn)代化的方向升級(jí)跨越。

  (山西省壺關(guān)縣 馬韶義)

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