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食品安全沒(méi)有零風(fēng)險(xiǎn)只有不斷降低風(fēng)險(xiǎn)

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-10-19 08:31:57  來(lái)源：錢江晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報(bào)訊 “方便面、罐頭飲料有防腐劑，吃了會(huì)變‘木乃伊’”、“吃了含膨大劑的水果會(huì)導(dǎo)致性早熟”……這些聳人聽(tīng)聞的網(wǎng)絡(luò)傳言，你是否曾信以為真？

　　“吃動(dòng)物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素，吃什么，心里沒(méi)數(shù)?！笔嘲彩录屜M(fèi)者對(duì)食品充滿焦慮。浙江大學(xué)馥莉食品研究院執(zhí)行院長(zhǎng)劉東紅教授解釋，方便面是一種干制食品，水分活度小于0.2，沒(méi)必要添加防腐劑；罐頭飲料和果汁飲料是包裝以后，經(jīng)殺菌處理再進(jìn)入流通領(lǐng)域的，這類食品在殺菌的過(guò)程中，已經(jīng)殺滅了微生物獲得了安全性，也沒(méi)必要使用防腐劑。除了某一些類黃酮外，植物激素和植物的生長(zhǎng)作用有關(guān)系，和人沒(méi)有直接關(guān)系。“對(duì)食品安全問(wèn)題一定要有5個(gè)普遍認(rèn)識(shí)：首先食品安全零容忍，但是沒(méi)有零風(fēng)險(xiǎn)，只有不斷降低風(fēng)險(xiǎn)；第二，含有毒有害物質(zhì)的食品不代表這種食品就是有毒的食品；第三，不合格的食品也不等于有毒有害的食品；第四，危害度和恐懼度不對(duì)稱，擔(dān)憂不代表就是有危害的；第五，合理期待我國(guó)的食品安全水平?！?/p>

　　食品安全科普創(chuàng)新公益大賽來(lái)到杭州，作為大賽的支持單位，康師傅華東地區(qū)董事長(zhǎng)楊乾輝表示，活動(dòng)將促使每一位大學(xué)生都能用自己的行動(dòng)去傳播食品安全知識(shí)。 本報(bào)記者 陳婕

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