王杰本報記者繆翼

　　相比玉米、水稻、小麥，青稞算不上什么高大上的農(nóng)作物。然而，當(dāng)汽車行駛在西藏，你會發(fā)現(xiàn)有農(nóng)田的地方就有青稞，青稞種植面積占全區(qū)耕地面積的70%；藏民的餐桌上也一定少不了糌粑、青稞酒，這注定了青稞的身份和地位在藏區(qū)是何等重要。

　　科技再攻關(guān)繪制全球首個青稞基因圖譜

　　“我們成功繪制完成了全球首個青稞基因圖譜！”這是西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院院長尼瑪扎西在接受采訪時對記者說的第一句話，喜悅之情溢于言表?！斑@表明，揭示出了青稞的高原適應(yīng)性機(jī)制，解讀了其起源、馴化和栽培選育過程?！?/p>

　　據(jù)自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院從事青稞基因研究工作的曾興權(quán)介紹，此次青稞基因組測序，發(fā)現(xiàn)了360多個具有高適應(yīng)性的基因。

　　青藏高原有著廣泛的生態(tài)環(huán)境，不同區(qū)域降雨、溫度、土壤類型、植被和紫外線輻射各不同，這賦予青稞具有高原極端條件下廣泛的適應(yīng)性和多樣性。此次測序的青稞為純合度相當(dāng)高的，在西藏具有長久種植歷史的品種，因為該品種避免了雜交產(chǎn)生的干擾。這些高適應(yīng)性基因包括耐旱，耐?。茨拓汃ぃ┑?，與青藏高原的生態(tài)環(huán)境是分不開的。

　　曾興權(quán)舉例，河谷里面生長的青稞，就不能很好地適應(yīng)高海拔地區(qū)的環(huán)境，因而青稞優(yōu)良作物的選擇有兩個重要參考量：適應(yīng)性廣、產(chǎn)量性狀好。

　　華大基因項目負(fù)責(zé)人趙山岑表示，作為麥族的重要一員，青稞基因組的發(fā)表，不但幫助研究者更好理解大麥類作物的不同馴化途徑，同時也使得其能夠結(jié)合大麥、小麥，以及其祖先品種探究麥族的進(jìn)化歷史?！澳秃毖醯葮O端環(huán)境的適應(yīng)性問題更好地為我們進(jìn)行高原類作物的改良指明了方向，有助于解決民生中的糧食問題?！?/p>

　　增收新途徑高產(chǎn)新品種每畝多收 50 斤

　　在玉米、水稻等創(chuàng)高產(chǎn)的當(dāng)下，青稞也“不甘示弱”，自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院尼瑪扎西團(tuán)隊歷經(jīng)19年，選育出的青稞新品種——“藏青2000”，以高產(chǎn)、抗病毒、營養(yǎng)價值高等特點于2013年通過品種審定，當(dāng)年的示范面積達(dá)10.6萬畝，平均每畝增產(chǎn)26.5公斤，全年青稞產(chǎn)量達(dá)66萬多噸，創(chuàng)近10年新高，為青稞種植戶帶去了增收的希望?！澳壳?，全區(qū)5個地市40個縣的推廣面積達(dá)43.7萬畝，占全區(qū)青稞種植面積的25.7%，畝均增產(chǎn)25公斤以上，純收益近5000萬元?！睂τ谶@一系列指標(biāo)，尼瑪扎西如數(shù)家珍。

　　“‘藏青2000’高產(chǎn)、白粒、大穗、高桿，品種潛力非常大?！痹谌珔^(qū)最大的“藏青2000”良種繁育基地——白朗縣，尼瑪扎西的話得到了印證。

　　去年，該縣巴扎鄉(xiāng)金嘎村村民達(dá)瓦頓珠家的93畝耕地中，有85畝種植了“藏青2000”，這個比例足以表明達(dá)瓦頓珠對這個新品種的肯定。

　　果然不負(fù)眾望，達(dá)瓦頓珠家的85畝青稞產(chǎn)量達(dá)3.4萬公斤，收入19余萬元。

　　在白朗縣，像達(dá)瓦頓珠這樣增收致富的農(nóng)民不在少數(shù)。據(jù)介紹，自2013年白朗縣大面積推廣種植“藏青2000”以來，種出過畝產(chǎn)448公斤的最高紀(jì)錄，為當(dāng)?shù)丶Z食產(chǎn)量增產(chǎn)275萬公斤，以市價每公斤3.9元計算，農(nóng)民增收1072.5萬元。

　　白朗縣“藏青2000”良種繁育基地的建設(shè)，也讓全區(qū)青稞種植受益良多。目前，全區(qū)“藏青2000”推廣面積已由2013年的10.6萬畝增加到今年的80萬畝，對全區(qū)青稞增產(chǎn)和糧食安全作出了重大貢獻(xiàn)。

　　功能在轉(zhuǎn)型

　　吃得飽還要吃得好

　　起初，青稞能根深蒂固于藏區(qū)人家，與它給予高原人民飽腹的滿足感是分不開的。而如今，作為西藏第一大特色產(chǎn)物，青稞已經(jīng)開始走上了創(chuàng)新之路，正在以單一的吃飽生產(chǎn)型向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營型轉(zhuǎn)變，從糌粑到西式面包，再到40多種豐富的食品，融合了生命之糧與保健食品等元素，是青稞走向縱深的標(biāo)志。

　　尼瑪扎西介紹，科研人員正在利用現(xiàn)代生物技術(shù)，通過青稞的基因培育那些富含營養(yǎng)價值的青稞種子。“把青稞里的β葡萄糖含量進(jìn)一步提高，使得青稞更加有利于健康?！碧岬轿磥淼挠N目標(biāo)，尼瑪扎西還是很有信心的，“由于添加劑是現(xiàn)在食品中的一個重要成分，青稞的品種研究也在朝這方面發(fā)展。”接下來，他們將從青稞的功效成分角度出發(fā)，研究麥芽在不同時期，其功效成分的變化，然后做成添加劑。“目前已經(jīng)開發(fā)出來一種添加劑，其功效成分高，可以做一些具有保健作用的食品；另外一個研究方向就是用糯青稞做青稞食品?！?/p>

　　50年來，我們欣喜地看到，青稞在變遷著，變得更加營養(yǎng)、高產(chǎn)、豐富多彩。