【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】據(jù)《印度經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)》10月11日?qǐng)?bào)道，新的研究表明，人類食用肉類特別是牛肉會(huì)對(duì)環(huán)境不利，原因是生產(chǎn)這些肉類會(huì)耗用很多能量。報(bào)道繼而指出，雖然印度飼養(yǎng)的牲畜數(shù)量比較多，但印度人的肉制品消費(fèi)量低于全球平均水平，所以從這個(gè)角度講，印度人無(wú)需對(duì)氣候變化感到“自責(zé)”。

　　據(jù)《印度經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)》10月11日?qǐng)?bào)道，，聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)已將牛肉列為一種“溫室效應(yīng)肉類”，原因是生產(chǎn)每一克牛肉都會(huì)消耗巨大的能量。專家們認(rèn)為禁食牛肉對(duì)減少全球碳排放的貢獻(xiàn)比少開(kāi)車還要大。

　　保護(hù)地球的人士在表達(dá)自己的擔(dān)憂，并以食肉者為恥。就在近日，在即將于巴黎召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)氣候變化大會(huì)前夕，法國(guó)氣候變化形象大使勞倫斯圖比婭娜女士(Laurence Tubiana)表示：“這種對(duì)肉類的過(guò)度消費(fèi)確實(shí)危害太大，(必須制定一個(gè)計(jì)劃來(lái))控制那些肉食消費(fèi)大國(guó)。至少要嘗試一天不吃肉吧?！?

　　根據(jù)印度農(nóng)業(yè)部2012年的一項(xiàng)預(yù)估，印度牲畜總數(shù)為5.12億頭，其中奶牛和水牛共有1.11億頭。然而，印度大多數(shù)牲畜都不是用來(lái)宰殺做肉食，而是用于生產(chǎn)牛奶和耕種土地。

　　2012年，聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署在一項(xiàng)名為“肉類生產(chǎn)導(dǎo)致溫室氣體排放不斷上升”的研究中指出，平均每個(gè)印度人每天僅消費(fèi)12克肉，比全球平均水平低10倍。與之形成鮮明對(duì)比的是，美國(guó)每人每天要吃掉322克肉而中國(guó)則是160克。因此，相比于一個(gè)不吃素的印度人，一個(gè)食肉的美國(guó)人對(duì)全球變暖的“貢獻(xiàn)”比前者大25倍。

　　報(bào)道說(shuō)，與2009年相比，全球共生產(chǎn)了2.78億噸肉，這就意味著印度僅僅用占世界總量2%的肉食生產(chǎn)滿足了占世界人口總量17%的居民肉食需求。毫無(wú)疑問(wèn)肉類為人類自身的發(fā)展提供了必要的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，但是別忘了牛奶也是一種健康的替代品。

　　這聽(tīng)起來(lái)可能有點(diǎn)聳人聽(tīng)聞——相比于其他牲畜，牛肉生產(chǎn)通常需要比前者多28倍的土地以及制造比前者多11倍的溫室氣體。該發(fā)現(xiàn)來(lái)自美國(guó)名校耶魯大學(xué)于2014年在《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》上發(fā)表的一篇研究論文，該論文最后總結(jié)道，“最少的牛肉消費(fèi)將最有效地降低飲食所帶來(lái)的環(huán)境成本”。

　　此外，牛肉生產(chǎn)對(duì)水資源保護(hù)也很不利，因?yàn)楸绕鸱N植農(nóng)作物飼養(yǎng)肉牛幾乎比前者多需要10倍的水。相比之下，豬肉生產(chǎn)需要的水比牛肉少三倍。牛還會(huì)在排氣和打嗝的時(shí)候釋放高濃度的溫室氣體如甲烷。甲烷也叫“沼氣”，這種由牛內(nèi)臟中的細(xì)菌分解食物而產(chǎn)生的易燃?xì)怏w對(duì)全球變暖的影響比二氧化碳高21倍。

　　聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署在引用一項(xiàng)由瑞典研究者所得出的數(shù)據(jù)時(shí)指出，“就溫室氣體排放而言，一個(gè)家庭每消耗一公斤的牛肉就相當(dāng)于他們開(kāi)了160公里的汽車”。

　　然而，與此同時(shí)在世界上的一些干旱地區(qū)，牲畜被當(dāng)?shù)厝水?dāng)做是他們的“搖錢樹”，因?yàn)樯笫撬麄兛朔毫迎h(huán)境的救命工具。

　　盡管食肉可能不那么“環(huán)?！?，但是隨著越來(lái)越多的人變富裕，肉類正變得越來(lái)越受歡迎。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)計(jì)到2050年世界肉類消耗量將達(dá)到4.6億噸。而作為全球環(huán)境監(jiān)督機(jī)構(gòu)，聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署則強(qiáng)烈建議人類應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)向消費(fèi)“對(duì)氣候變化影響較小的”肉類，并強(qiáng)調(diào)“健康飲食并不僅僅對(duì)個(gè)人很關(guān)鍵，也對(duì)整個(gè)地球至關(guān)重要”。(實(shí)習(xí)編譯：徐軍 審稿：譚利婭)