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　　“80后”的創(chuàng)業(yè)故事，有熱情洋溢的夢(mèng)想和激情，也有百轉(zhuǎn)千回的曲折和堅(jiān)持。對(duì)于1981年出生的朱帥來說，他像無數(shù)個(gè)懷揣理想的年輕人一樣，大學(xué)畢業(yè)后，不安于“朝九晚五”的工作節(jié)奏，選擇“用創(chuàng)業(yè)改變命運(yùn)”。他憑借一腔熱情和勇敢執(zhí)著，用送餐小三輪“蹬”出“創(chuàng)業(yè)夢(mèng)”，一步一步造就了一個(gè)年銷售額近三千萬元的快餐連鎖企業(yè)——淄博宴?？觳?，成為淄博餐飲業(yè)公認(rèn)的“盒飯大王”。

　　□ 本報(bào)記者 劉 磊 馬景陽

　　本報(bào)通訊員 張明昭 江大濤

　　送餐“小三輪”蹬出“創(chuàng)業(yè)夢(mèng)”

　　9月8日，下午3點(diǎn)，記者在宴?？觳团洳耸艺业搅苏跈z查配菜的朱帥。

　　“法院工作太過安穩(wěn)，不適合我，而銷售工作不僅可以為我?guī)硪欢ǚe蓄，也可以為我創(chuàng)業(yè)積累一定經(jīng)驗(yàn)?！弊筒┭绺？觳陀邢薰矩?fù)責(zé)人朱帥坦言。

　　2005年，朱帥大學(xué)畢業(yè)后，毅然決然放棄法院安穩(wěn)的書記員工作，選擇回到淄博市，在淄博一家車行打工，積累經(jīng)驗(yàn)。2007年，按捺不住創(chuàng)業(yè)熱情的朱帥從汽車銷售公司辭職，用自己的3萬元積蓄從朋友那里接手了一家百余平方米的門店，并將這家小店起名為“宴?？觳汀?。

　　“那時(shí)候我就是蹬個(gè)三輪車，送盒飯，從早干到晚，也不覺得累……”朱帥說，在創(chuàng)業(yè)初期，毫無經(jīng)驗(yàn)的朱帥甚至連本錢都算不清，由于成本核算失誤，盒飯辛辛苦苦送了半個(gè)多月，他才發(fā)現(xiàn)自己送得越多賠得越多，鬧了個(gè)讓自己都哭笑不得的大笑話。不僅如此，朱帥的朋友、同學(xué)，甚至父母對(duì)賣盒飯一事也極力反對(duì)，表示不理解，認(rèn)為“好不容易培養(yǎng)個(gè)大學(xué)生，怎么能去蹬三輪、賣盒飯”。

　　好在當(dāng)時(shí)淄博地區(qū)盒飯行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較小，朱帥的盒飯又質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，及時(shí)調(diào)整了價(jià)格的朱帥重拾信心，靠幾個(gè)月的時(shí)間，火速占領(lǐng)了附近的送餐市場(chǎng)。

　　與機(jī)遇和夢(mèng)想同行的，往往還有荊棘和挑戰(zhàn)。人員緊缺了、資金鏈斷了、食品安全出現(xiàn)隱患了……一個(gè)一個(gè)的突發(fā)事件讓一頭扎進(jìn)“創(chuàng)業(yè)夢(mèng)”里的朱帥手忙腳亂。于是，招兵買馬、擴(kuò)大店面、制訂制度等一系列甜蜜又煩惱的舉措接連實(shí)施，小小的快餐店在2008年迎來了第一個(gè)“擴(kuò)張”的春天。

　　“店面擴(kuò)張后，第一筆大單子，便是與沃爾瑪超市淄博店簽的一筆將近900人的協(xié)議?！敝鞄浾f。

　　整整十年時(shí)間，一份價(jià)值僅僅十元錢的盒飯，如今讓朱帥做得有聲有色。本應(yīng)是小本生意的行業(yè)，在他的精心“開采”下，變成了一座不折不扣的“財(cái)富金礦”。

　　如今，不光盒飯賣得火，朱帥將早餐也做出了眾多花樣，目前，宴?？觳偷脑绮凸?yīng)以面食為主，有火燒、蒸包、粥類等30多個(gè)品類。2014年4月，淄博宴?？觳陀邢薰颈簧綎|省商務(wù)廳授予“山東省早餐工程示范企業(yè)”稱號(hào)。

　　年銷售額近三千萬元

　　“隨著需求的日益增大，現(xiàn)在我們?cè)谧筒┲行某菂^(qū)已擁有五家直營(yíng)店，分布在美食街、共青團(tuán)路等人口密集區(qū)，甚至輻射濰坊、濱州等周邊部分地區(qū)?！敝鞄浾f，其中總店面積3000平方米，每天送出三千份盒飯，年?duì)I業(yè)額過千萬元。

　　從創(chuàng)立之初時(shí)每天只賣幾份盒飯，到現(xiàn)在每天累計(jì)為超過四千人次提供送餐服務(wù)；從年銷售額十幾萬元，到現(xiàn)在年銷售額近三千萬元；從最初的單打獨(dú)斗，到現(xiàn)在上百人的團(tuán)隊(duì)規(guī)?！鞄泿ьI(lǐng)宴?？觳褪冀K恪守“嚴(yán)格的原料采購(gòu)，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配，精細(xì)的烹調(diào)制作，快捷的配送服務(wù)，全程的衛(wèi)生監(jiān)控”的高標(biāo)準(zhǔn)，成功開創(chuàng)了淄博中心城區(qū)點(diǎn)餐外送的新風(fēng)潮。

　　記者了解到，早在2012年，宴福快餐經(jīng)過淄博市商務(wù)局、淄博市服務(wù)業(yè)辦公室、淄博市旅游局等五部門聯(lián)合評(píng)審獲得“淄博特色餐飲名店”稱號(hào)，也是淄博市快餐業(yè)唯一獲得此項(xiàng)認(rèn)定的企業(yè)。

　　除此之外，宴福快餐不僅在全省快餐業(yè)中率先通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并主動(dòng)投保，購(gòu)買食品(餐飲)安全責(zé)任保險(xiǎn)。

　　“我們接受北京專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)為期1個(gè)多月的質(zhì)量管理體系的構(gòu)建和培訓(xùn)，從面粉、大米、油料等原材料采購(gòu)進(jìn)貨、菜品加工到銷售服務(wù)都建立了嚴(yán)格規(guī)范的操作程序和制度，同時(shí)還建立了比較完善的食品責(zé)任安全追溯體系?！敝鞄浗榻B。

　　幫扶弱勢(shì)，全力回饋社會(huì)

　　“我的員工大多數(shù)是下崗職工，年齡40歲到70歲之間?！痹谘绺？觳凸具@些老哥哥老姐姐們的眼里，朱帥既是老板，也是晚輩，更是朋友。

　　朱帥坦言，下崗職工更需要就業(yè)機(jī)會(huì)，也會(huì)更珍惜工作崗位，并且也符合宴?？觳偷亩ㄎ弧！艾F(xiàn)在想從事快餐行業(yè)的年輕人還是少，四五十歲的下崗職工有足夠的工作經(jīng)驗(yàn)，也更珍惜自己的工作崗位?！睆某闪⒅两?，宴?？觳突緵]有對(duì)外招聘過，因?yàn)閱T工們都對(duì)工作很滿意，并且很愿意介紹同是下崗職工的同事們前來應(yīng)聘。在招聘兼職鐘點(diǎn)工送餐時(shí)，朱帥也會(huì)傾向于招收保安等低收入群體。

　　去年，朱帥偶然了解到沂源縣有一所中學(xué)和一所小學(xué)的食堂缺乏設(shè)備和桌椅，便立刻籌集了一批捐贈(zèng)了過去。而且作為志愿者，朱帥與淄博市福利院、幾家敬老院經(jīng)常聯(lián)系，只要是力所能及能幫上忙的，他總是責(zé)無旁貸。

　　為了讓更多人有實(shí)踐機(jī)會(huì)，朱帥正在帶領(lǐng)更多年輕人一起創(chuàng)業(yè)。在經(jīng)營(yíng)“宴?！钡耐瑫r(shí)，他還為一批創(chuàng)業(yè)青年開創(chuàng)了“龍?zhí)┘逼放?。在龍?zhí)┘说觊L(zhǎng)是“80后”，其余的都是不折不扣的“90后”。

　　“我的創(chuàng)業(yè)之路走得不平坦。”朱帥說，在他看來，有很多誤區(qū)、岔路，是自己這批創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)走過，而后來的創(chuàng)業(yè)者完全可以避免的?！叭绻苡腥私o他們?cè)谇斑M(jìn)道路上指點(diǎn)一下，他們完全不需要再經(jīng)歷那些岔路。”作為淄博YBC創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師的朱帥，如今更是通過自己的言傳身教，鼓勵(lì)更多的大學(xué)畢業(yè)生走上通過自主創(chuàng)業(yè)改變命運(yùn)的道路。

　　“創(chuàng)業(yè)重在創(chuàng)新，更貴在堅(jiān)持，決定做一件事就要堅(jiān)持到底，‘知風(fēng)向而御風(fēng)行’?！敝鞄浉嬖V記者，在他看來，對(duì)像他這樣大學(xué)畢業(yè)后選擇自主創(chuàng)業(yè)的年輕創(chuàng)業(yè)者來說，這是個(gè)絕不可辜負(fù)的創(chuàng)業(yè)佳期。對(duì)于自己，面對(duì)形勢(shì)日益下滑的低端盒飯市場(chǎng)，朱帥也有了新的想法，打算另辟蹊徑幾年內(nèi)打造一個(gè)屬于自己的中高端餐飲品牌。