收獲季馬鈴薯“名品”知多少？

　　編者按 馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)戰(zhàn)略實(shí)施以來，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展。在品種方面，原有品種表現(xiàn)不俗，新生品種表現(xiàn)搶眼。收獲季節(jié)，記者采訪了山東、河北、內(nèi)蒙古主產(chǎn)區(qū)主管部門、農(nóng)技人員和種植大戶，聽他們講述馬鈴薯新、優(yōu)、特品種的表現(xiàn)，從他們描繪的馬鈴薯豐收?qǐng)D景中感受馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的欣欣向榮。

　　探訪“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”——

　　“選對(duì)種薯是增產(chǎn)的關(guān)鍵”

　　本報(bào)記者呂兵兵

　　馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)戰(zhàn)略提出后，小土豆成了億萬農(nóng)民關(guān)注的焦點(diǎn)。土豆能掙錢，品種是關(guān)鍵。目前市場(chǎng)認(rèn)可的土豆優(yōu)良品種有哪些？有什么發(fā)展趨勢(shì)？記者來到有“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”美譽(yù)的山東省滕州市進(jìn)行了探訪。

　　滕州市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)段云介紹，滕州是遠(yuǎn)近聞名的菜用馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，全市有10萬農(nóng)戶從事土豆種植，春秋兩季土豆種植面積穩(wěn)定在65萬畝左右，是全國(guó)最大的馬鈴薯二季作產(chǎn)區(qū)，也是農(nóng)業(yè)部馬鈴薯農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施示范縣（市）。優(yōu)良品種和高質(zhì)量脫毒種薯是增產(chǎn)關(guān)鍵

　　9月4日下午，在山東省滕州市大塢鎮(zhèn)大劉莊村，村黨支部書記劉福軍直言：“選對(duì)優(yōu)良品種和高質(zhì)量的脫毒種薯，是經(jīng)過咱多年的種植實(shí)踐證明了的關(guān)鍵。以前，咱村里品種很多很雜，種薯質(zhì)量也很難保證，導(dǎo)致產(chǎn)量差距很大。這幾年，咱們認(rèn)準(zhǔn)了荷蘭15、雪川等優(yōu)良品種，還堅(jiān)持從大公司買高質(zhì)量的脫毒種薯，實(shí)現(xiàn)了土豆的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)?！?

　　據(jù)了解，大劉莊村土豆常年種植面積在4000畝以上，農(nóng)戶種植經(jīng)驗(yàn)普遍在10年以上。因此，他們的總結(jié)很有說服力。今年該村的春薯4月下旬集中上市，平均畝產(chǎn)5000斤左右，售價(jià)1.8元/斤，一畝一季土豆的毛收入就將近8000元。

　　為保障種薯質(zhì)量，滕州與中國(guó)農(nóng)科院、山東省農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)合作，先后在省、市科技部門專題立項(xiàng)65項(xiàng)，建成了馬鈴薯組培中心，在內(nèi)蒙古和黑龍江建成4萬多畝種薯擴(kuò)繁基地，馬鈴薯脫毒良種普及率達(dá)到了100%。選育和推廣新品種需做大量基礎(chǔ)工作談到對(duì)新品種的要求，劉福亮坦言：“最好是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗病和抗變異。特別是抗變異，咱這里是老產(chǎn)區(qū)，一年接著一年種，這幾年有些老品種的變異率上來了。”

　　今年，山東省農(nóng)科院在大劉莊村進(jìn)行了9個(gè)新品種的高產(chǎn)示范試驗(yàn)，滕州薯農(nóng)開了眼界：“有高產(chǎn)的，刨出來個(gè)頭大、外觀也好看；有出粉率高的，專門用作加工，大小很勻稱；還有彩色的，紫土豆、黑土豆等?！痹摯迨磙r(nóng)甘志班說。

　　山東省農(nóng)科院蔬菜所馬鈴薯中心主任董道峰介紹，今年從甘肅、張家口、北京等地引進(jìn)馬鈴薯新品種9個(gè)，與當(dāng)前主栽品種薯引1號(hào)進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，目的是加大本地區(qū)馬鈴薯新品種的選育力度，以滿足生產(chǎn)需求。

　　董道峰說：“馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)戰(zhàn)略提出后，專業(yè)化育種成為主要方向，特別是要加快選育適合華北地區(qū)種植的淀粉加工型新品種。目前，適合中原二季作區(qū)的優(yōu)質(zhì)專用型品種較為單一，95%以上使用的是薯引1號(hào)及其衍生系列鮮食品種，該品種產(chǎn)量高、品質(zhì)好，但是抗病、抗逆性差，退化快，見光易變綠。且單一品種無法滿足市場(chǎng)對(duì)馬鈴薯多樣化的要求，需要引進(jìn)和選育適合不同生態(tài)類型、不同市場(chǎng)目的的新品種。目前來看，要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)還有較長(zhǎng)的路要走，新品種的選育和推廣還需要做大量的基礎(chǔ)性工作?！?

　　來自河北、內(nèi)蒙古主產(chǎn)區(qū)——

　　聽大戶盤點(diǎn)品種之最

　　本報(bào)記者王蔚萍

　　快到白露了，天有點(diǎn)涼了，地里的馬鈴薯該收了吧，記者撥通了河北省沽源縣種豐農(nóng)業(yè)有限公司高級(jí)農(nóng)藝師郭明和幾位大戶的電話，聽他們講今年馬鈴薯的年景和他們心中的品種之最。

　　最高產(chǎn)的冀張薯12

　　記者雖看不見電話另一端的郭明的表情，但是他的聲音里透著興奮：“甘肅省臨洮縣農(nóng)技中心4月份從沽源調(diào)種種植冀張薯12，9月1號(hào)發(fā)來短信說今年的產(chǎn)量已超7000公斤。有資料記載，國(guó)內(nèi)馬鈴薯畝產(chǎn)最高紀(jì)錄出現(xiàn)在山東肥城，畝產(chǎn)達(dá)到6500公斤，該地區(qū)種植的是國(guó)外品種，冀張薯12是國(guó)內(nèi)品種，能達(dá)到這樣的高產(chǎn)，非常不容易。沽源的馬鈴薯計(jì)劃在9月10號(hào)到15號(hào)收，依據(jù)長(zhǎng)勢(shì)和測(cè)產(chǎn)，我們這里的冀張薯12產(chǎn)量也很樂觀。”

　　據(jù)郭明介紹，冀張薯12的主要種植區(qū)域在張家口、承德、圍場(chǎng)等地，面積不少于10萬畝，這幾年，冀張薯12的推廣速度超出預(yù)計(jì)，沽源前年只有幾百畝，去年增加到3000畝，今年發(fā)展到1萬畝，本來還想多種一些，但是搞不到足夠數(shù)量的種薯。

　　郭明說，冀張薯12最突出的特點(diǎn)就是抗旱、抗晚疫病，大薯率特別高（三兩以上的即為大薯），三斤多的大薯很常見。沽源每年引進(jìn)馬鈴薯品種十多個(gè)，就冀張薯12表現(xiàn)最好，今后我們就主推這個(gè)品種，而且據(jù)試種經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)品種在甘肅、內(nèi)蒙的長(zhǎng)勢(shì)更好，非常適宜在西北冷涼地區(qū)推廣。

　　最好吃的華頌7號(hào)

　　“華頌土豆”是無錫中農(nóng)科生物育種技術(shù)研究院有限公司打造的馬鈴薯高端品牌，其不僅填補(bǔ)了我國(guó)保健薯的空白，而且在中國(guó)薯業(yè)市場(chǎng)年度調(diào)研中，被來自全國(guó)20多個(gè)省份上千名體驗(yàn)者評(píng)為“全國(guó)最好吃的土豆”。而華頌7號(hào)黃皮黃肉，維生素C含量高，淀粉顆粒大，口感超級(jí)細(xì)滑綿軟，被體驗(yàn)者公認(rèn)為華頌土豆中最好吃的土豆。

　　記者找到河北省張家口塞北管理區(qū)種植戶高志超。他和記者講了他種華頌7號(hào)得到的好處。去年他剛開始種華頌7號(hào)，心里并不是特別有底，但是4000多公斤的產(chǎn)量，高抗晚疫病和病毒病的表現(xiàn)都讓他“喜出望外”，尤其讓他省心的是華頌7號(hào)特別好賣，目前都是訂單生產(chǎn)，土豆種下去的時(shí)候就已經(jīng)銷售完了，收購(gòu)保護(hù)價(jià)至少比當(dāng)年其他品種市場(chǎng)價(jià)貴一毛錢。今年高志超種的華頌7號(hào)測(cè)產(chǎn)超過4000公斤，明年他打算擴(kuò)大到1000畝的規(guī)模，但是他說這個(gè)目標(biāo)并不一定能實(shí)現(xiàn)，因?yàn)闊o錫中農(nóng)科公司對(duì)華頌7號(hào)申請(qǐng)了國(guó)家新品種保護(hù)，種薯只銷售給特定合作種植戶，收獲的土豆直接供應(yīng)各地農(nóng)產(chǎn)品直供連鎖超市，所以種薯很難弄得到。最適宜做薯片薯?xiàng)l的大西洋和夏坡蒂

　　大西洋和夏坡蒂都是外來品種，由于薯型好，肉白，芽眼淺，還原糖含量低，干物質(zhì)含量適宜，儲(chǔ)藏性好，一直是麥當(dāng)勞、肯德基、百事、好麗友的指定品種。據(jù)好麗友農(nóng)業(yè)公司副經(jīng)理于波介紹，他們公司在內(nèi)蒙古多倫縣種植了一萬多畝大西洋，幾年來產(chǎn)量一直穩(wěn)定在3000~3300公斤之間，他們?cè)诙鄠愖隽?年多了，種植面積也從當(dāng)初的2000畝增至現(xiàn)在的1.7萬畝，基本上屬于訂單種植。于波說，荷蘭14、荷蘭15也適于加工薯片、薯?xiàng)l，但各方面表現(xiàn)的穩(wěn)定性不如大西洋。

　　王文杰是內(nèi)蒙古察右中旗鐵沙蓋鎮(zhèn)塔拉忽洞村的種植大戶，他種的700畝夏坡蒂再過一個(gè)星期就要收獲了。據(jù)他說，他的種植面積還不算最大的，種5000多畝的都有。今年他的馬鈴薯測(cè)產(chǎn)產(chǎn)量3000公斤往上。記者問他有沒有考慮選擇其他品種？王文杰說他們那里已有人開始引種華頌七號(hào)、大白花和冀張薯12了，他明年打算種植華頌七號(hào)和冀張薯12這兩個(gè)品種。

　　種植面積最大的克新一號(hào)

　　目前，我國(guó)種植面積超過10萬畝的馬鈴薯品種有82個(gè)，超過50萬畝的品種有30個(gè)，克新一號(hào)種植面積最大，約為1100多萬畝。其中內(nèi)蒙古種植的最多，僅烏蘭察布市就有300多萬畝這個(gè)品種。

　　內(nèi)蒙古達(dá)爾漢茂明安聯(lián)合企業(yè)大戶王輝種植了450畝克新一號(hào)。王輝原是做羊絨生意的，初入種植馬鈴薯這一行，他選擇了比較好打理的克新一號(hào)。根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn)，克新一號(hào)比較適合當(dāng)?shù)馗珊?、無霜期短的自然條件。王輝種克新一號(hào)三年了，產(chǎn)量一年比一年好，今年畝產(chǎn)已經(jīng)到2500公斤了。王輝說，他也試過荷蘭15，克新一號(hào)并不比荷蘭15差。荷蘭15對(duì)水肥的要求高，對(duì)于他這樣剛?cè)腴T，沒有太多技術(shù)、設(shè)備投入的人，克新一號(hào)更合適。

　　明年，王輝打算安排1300畝地用于馬鈴薯與葵花輪作，他說，雖然克新一號(hào)種植面積逐漸縮減，但他仍然會(huì)選擇這個(gè)品種。

　　土豆做主食營(yíng)養(yǎng)口感很重要

　　劉杰

　　2015年，國(guó)家正式啟動(dòng)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)戰(zhàn)略，這對(duì)確保國(guó)家糧食安全、改善人民膳食結(jié)構(gòu)、促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展等均具有重要意義。在水稻、小麥和玉米等主糧作物增產(chǎn)空間小、生態(tài)環(huán)境壓力增大、糧食安全存在風(fēng)險(xiǎn)等問題的背景下，國(guó)家啟動(dòng)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)是非常重要的戰(zhàn)略選擇。這一戰(zhàn)略選擇對(duì)馬鈴薯育種工作者提出了更高要求。

　　截至2015年我國(guó)共育成馬鈴薯新品種400多個(gè)，包括鮮薯食用型、淀粉加工型、油炸食品和全粉加工型、特色型等品種類型，在產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病和外觀性狀上都有較大改良，但加工專用品種不到10個(gè)，針對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和口感風(fēng)味的育成品種幾乎沒有?，F(xiàn)育成品種經(jīng)過篩選會(huì)有部分品種用于不同主食產(chǎn)品研制，但想滿足主食產(chǎn)品的全面需求還相差甚遠(yuǎn)。

　　我國(guó)馬鈴薯育種一直以高產(chǎn)、抗病和抗逆為主要育種目標(biāo)，育成品種類型相對(duì)單一，嚴(yán)重缺乏各類適宜主食加工的專用品種，土豆做主食要求調(diào)整育種指標(biāo)，除了產(chǎn)量、抗病性和外觀性狀，還必須重視營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、口感風(fēng)味、專用性及專用產(chǎn)品衍生出來的特殊要求。土豆作為主食最大的優(yōu)勢(shì)是其營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，所以選育營(yíng)養(yǎng)更豐富均衡的品種就顯得非常重要，對(duì)于直接蒸、煮、烤及做菜食用的土豆而言口感和風(fēng)味也是一個(gè)很重要的指標(biāo)?！叭A頌土豆”之所以能在短時(shí)間內(nèi)成為國(guó)內(nèi)高端土豆品牌，主要原因就是“華頌土豆”專注于以營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和口感風(fēng)味為主要育種目標(biāo)，所有華頌土豆品種都是非常好吃的土豆。華頌七號(hào)是黃皮黃肉的土豆，被公眾評(píng)為最好吃土豆；華頌88是口感非常好、薯形漂亮、抗氧化的紅皮紅肉土豆，比以前的紅色品種成熟期短、產(chǎn)量高；華頌66是口感非常好、薯形漂亮、抗氧化的黑皮黑肉土豆，產(chǎn)量超過以前市場(chǎng)上的黑美人和黑金剛。華頌系列土豆憑借漂亮的薯型、豐富的營(yíng)養(yǎng)和出色的口感被人們迅速接受和追捧。

　　馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，對(duì)育種工作者而言既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，隨著國(guó)家及企業(yè)進(jìn)一步加大對(duì)馬鈴薯育種科研的投入，相信會(huì)有更多的優(yōu)良土豆新品種被陸續(xù)選育出來。

　　（作者系國(guó)家馬鈴薯品種區(qū)試主持人、中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉研究所博士）