早在上個世紀(jì)，歐美國家就開始研究嬰兒飲用水。法國、英國、美國、奧地利等國家也就適合嬰兒飲用的水的指標(biāo)制定了相關(guān)法規(guī)和條文。法國甚至專門頒布法令，對用于嬰兒的礦泉水做出了各種要求，也因此誕生了不少專供嬰幼兒使用的包裝水產(chǎn)品。

　　相比而言，國內(nèi)對此研究很少，不論研究人員、企業(yè)，還是消費(fèi)者，了解都不夠。

　　那么，究竟什么樣的水，才最適合嬰幼兒呢？普通的自來水和瓶裝水是否適合嬰幼兒飲用？

　　Q：為什么嬰幼兒用水有特別需求？

　　A： 相比成人，嬰幼兒的腎臟代謝功能還未發(fā)育完全，單位體重的需水量卻是成人的2.5倍。如果水中的礦物元素含量過高，會增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，尤其是鈉元素。

　　因此，嬰幼兒對飲用水的第一個特殊需求，就是低礦化度，尤其鈉含量不能過高。

　　世衛(wèi)組織公開發(fā)表的論文《飲用水中的營養(yǎng)礦物質(zhì)對嬰兒和少年?duì)I養(yǎng)的影響》指出：嬰幼兒更容易受到高礦物鹽攝入的有害影響。

　　很多國家的法規(guī)和專業(yè)機(jī)構(gòu)都針對嬰幼兒飲用水提出了礦物質(zhì)含量的具體限量要求。

　　Q：純凈水不含礦物元素，礦化度接近0，是不是適合嬰兒呢？

　　A：完全不含礦物元素的純凈水不適合寶寶飲用。

　　大自然中并不存在純凈水。純凈水是通過反滲透、蒸餾等手段，去除水中所有溶解物之后制得的一種水。在歐洲發(fā)達(dá)國家，這種水主要用于工業(yè)和醫(yī)療，很少有人會長期直接飲用。

　　有觀點(diǎn)認(rèn)為，與食物相比，水中的礦物元素含量較少，因此可以忽略。事實(shí)上，水中礦物元素對人體來說比較重要。首先，水中的礦物元素更易吸收；其次，當(dāng)人體無法從食物中攝取足夠礦物元素的時候，水中的礦物元素就變得格外重要。

　　根據(jù)中國居民營養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果，我國大部分居民鈣攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于推薦量，鎂攝入量則普遍少于推薦量。因此，水中的礦物元素可能成為重要的礦物元素來源。

　　純凈水的問題不僅在于它不含礦物元素。德國營養(yǎng)學(xué)會認(rèn)為，它還會帶走人體內(nèi)原有的營養(yǎng)物質(zhì)，造成一些疾病。

　　所以，成年人都不宜長期單一飲用純凈水，嬰幼兒當(dāng)然也不適合。

　　Q：家中凈水器過濾后的水適合寶寶嗎？

　　A：絕大多數(shù)家用凈水機(jī)產(chǎn)出的水其實(shí)為純凈水，所以不適合嬰幼兒飲用。

　　少數(shù)凈水器可以保留水中的礦物元素，如果礦物質(zhì)含量適中，也需要高溫殺菌后才能供嬰幼兒飲用。

　　Q：自來水適合寶寶嗎？

　　A：如果當(dāng)?shù)刈詠硭|(zhì)較好，礦物元素含量適中，燒開后可供嬰幼兒使用。

　　Q：普通瓶裝礦泉水適合嬰幼兒嗎？

　　A：這首先取決于礦泉水本身的礦物元素含量。不同礦泉水的礦物質(zhì)含量相差很大，有的TDS高達(dá)500mg/L，鈉高達(dá)35mg/L，這樣的礦泉水就不適合嬰幼兒飲用。

　　Q：嬰兒水需要做到商業(yè)無菌是嗎？

　　A：所謂商業(yè)無菌，是指產(chǎn)品不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。

　　嬰幼兒的胃腸道系統(tǒng)比較敏感脆弱，因此在飲食上的衛(wèi)生要求相對成人自然也要高出許多。

　　美國FDA有規(guī)定，供嬰兒使用的水如果沒有加熱殺菌，必須有醒目的警示。

　　世界衛(wèi)生組織（WHO）與聯(lián)合國糧農(nóng)組織合編的《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導(dǎo)原則》中明確要求：瓶裝水并非無菌，必須在使用前燒開！燒開的目的就是達(dá)到無菌。

　　因此，配制嬰幼兒食品的水必須達(dá)到商業(yè)無菌。

　　Q：市面上的瓶裝水也都會經(jīng)過殺菌處理，這樣的水是否達(dá)到“商業(yè)無菌”的標(biāo)準(zhǔn)呢？

　　A：在國內(nèi)，除了專門的嬰兒用水，不論是自來水還是普通瓶裝水，都沒有將商業(yè)無菌納為指標(biāo)，因此必須要煮沸之后才能供嬰兒飲用。

　　下表總結(jié)了國外法規(guī)和專業(yè)機(jī)構(gòu)對礦物元素含量的建議：

　　★ 因此，供寶寶使用的水，應(yīng)該做到低鈉淡礦化度。

　　礦物元素

　　溶解性總固體，mg/L

　　鈣，mg/L

　　鈉，mg/L

　　鎂，mg/L

　　硫酸鹽，mg/L

　　氟，mg/L

　　國際法規(guī)及專業(yè)機(jī)構(gòu)建議

　　≤100 （保加利亞專家）

　　≤100（法國食品衛(wèi)生安全署）

　　≤20（德國兒科學(xué)會、奧地利聯(lián)邦法律公報(bào)、保加利亞專家）

　　≤40（瑞士兒科學(xué)會）

　　≤140（法國食品衛(wèi)生安全署）

　　≤0.5（法國食品衛(wèi)生安全署）