近期，大蒜價格持續(xù)上漲，目前已創(chuàng)2013年5月份以來新高。對此，分析人士表示，種植面積少，農(nóng)戶售貨時間提前，存儲商因蒜價偏高而減少收購量，導(dǎo)致大蒜入庫后期庫外蒜余量偏少，市場供不應(yīng)求，大蒜價格快速上漲。

　　供不應(yīng)求導(dǎo)致蒜價上漲

　　記者來到北京市多家大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)大蒜的批發(fā)價格都有所上漲。在北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，記者看到大蒜最低批發(fā)價格為3元/斤，最高批發(fā)價格為3.5元/斤，中間批發(fā)價格為3.25元/斤?！按笏獾膬r格近一段時間一直在上漲，從目前走貨量來看基本平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)大批買進(jìn)或者是大幅減少購買的情況?！毙掳l(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場一位大蒜批發(fā)經(jīng)銷商表示。

　　隨后，記者又來到北京市多家大型超市與一些街邊蔬菜攤，了解到這里的大蒜價格也出現(xiàn)了上漲?！皬某懈鞣N農(nóng)產(chǎn)品的價格來看，大蒜價格上漲得比較快，上個月大蒜零售價格是5元多，這個月就漲到了7元/斤，讓我們售貨員都感到非常驚訝?！币晃怀惺卟藢^(qū)的售貨員表示。“雖然大蒜價格上漲速度比較快，但是消費(fèi)者購買情況還可以，大家都是隨用隨買，并未出現(xiàn)銷量下滑的情況?！蔽锩莱幸晃皇圬泦T介紹?！艾F(xiàn)在黃瓜、菠菜、生菜、大蒜價格都較之前有所上漲，大蒜價格上漲的幅度比較大，買菜時許多消費(fèi)者都在抱怨蔬菜價格上漲過快?！币晃唤诌叢藬偟臄傊鞅硎?。

　　大蒜價格為何會快速上漲？對此，卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜表示，2015年大蒜市場行情完全異于2014年，具體來說，種植面積少，單產(chǎn)多但總量少、開市價格高于去年0.5元/斤左右；農(nóng)戶售貨時間提前、存儲商因蒜價偏高而減少收購量。在市場需求方面，目前大蒜內(nèi)銷及出口均正常，并未因蒜價偏高而減少銷量，有些城市需求量不減反增。以上諸多因素導(dǎo)致大蒜入庫后期庫外蒜余量偏少，供少需多使得8月份以來蒜價持續(xù)上漲，當(dāng)前已創(chuàng)2013年5月份以來新高。立秋之后天氣轉(zhuǎn)涼，大蒜動芽現(xiàn)象越來越多，芽蒜內(nèi)銷尚可但出口不達(dá)標(biāo)，需求缺口或使得庫外蒜提前出庫，出庫價或在當(dāng)前價位基礎(chǔ)上再增0.3~0.5元/斤。

　　消費(fèi)者抱怨高價蒜

　　面對價格快速上漲的大蒜，消費(fèi)者感到很擔(dān)憂，大家普遍擔(dān)心未來大蒜價格將持續(xù)走高。在北京市一家家樂福超市內(nèi)，記者看到購買蔬菜的消費(fèi)者比較多，看到價格上漲幅度較大的大蒜，消費(fèi)者紛紛發(fā)出了感慨?！按笏庠趺从譂q價了呢？上漲的速度也太快了吧，這讓我想起了幾年前大蒜價格居高不下的情境，特別擔(dān)心今年大蒜價格也會像幾年前一樣瘋漲不降?！币晃徽诔刑暨x大蒜的消費(fèi)者楊女士表示?！斑@個月買大蒜得多花錢了，上個月大蒜要比這個月便宜1元多，當(dāng)時還覺得價格高呢，和現(xiàn)在比起來還算便宜呢，看來未來買菜成本又得增加了?！毕M(fèi)者嚴(yán)女士表示。“雖然大蒜價格上漲了，但是我這次來超市還是按照日常的選購量購買大蒜，價格漲到多高都得承受。”消費(fèi)者鄭女士無奈道。