酒莊，在這個流行裝腔的時代，也算是個熱門詞匯，好像并不需要太多解釋，酒莊不就是做酒的嗎？可酒廠也是做酒的，它們有什么區(qū)別呢？

　　酒莊產(chǎn)酒莊酒，酒廠產(chǎn)品牌酒。

　　有沒有更清楚一點了？還是更糊涂了？

　　酒莊源于一個詞，一個帶著封建老掉牙氣息的法文單詞——chateau——法文原意是“城堡”，并不與酒相關。只是當它遇上波爾多時，含義才獲得了延伸。波爾多意義上的酒莊chateau bordelais，是一個葡萄釀酒單位，類似于中文的作坊，它包含葡萄園、釀酒車間、酒窖、城堡等要素，涵蓋葡萄種植、葡萄酒釀造到陳釀整個過程，同時也指這個單位的葡萄酒產(chǎn)品。

　　Chateau對應的英文詞是castle，但castle僅有城堡之義，并沒有與酒有關。而英文里的winery特指葡萄酒廠，法語里倒沒有專用的詞匯。

　　今年銷量好，酒莊酒不夠賣，我能用鄰居家的葡萄嗎？很遺憾，答案是否定的。也就是說，酒莊酒的產(chǎn)量是限定的，不能超過酒莊自有葡萄園的產(chǎn)能。以著名的波爾多大區(qū)為例，每公頃（等于15畝）葡萄園產(chǎn)酒以5500升~7700升，而梅多克（medoc）次產(chǎn)區(qū)則減少到5500升~6500升。勃艮第的Domiane品牌酒則不同，可以租用他人的葡萄園，也可以收購同產(chǎn)區(qū)的葡萄來釀造，或者直接去購買、拍賣會上拍原酒。這是兩者的重大區(qū)別之一。只是，勃艮第頂級產(chǎn)區(qū)地少量小，其品牌酒也是供不應求。

　　酒莊酒一定要在酒莊內(nèi)灌瓶嗎？

　　邏輯上來講，在酒莊內(nèi)灌瓶，一能保證酒不被偷換，二能避免運輸過程中的氧化等對酒質(zhì)可能產(chǎn)生的不良影響。酒莊不能產(chǎn)品牌酒，那副牌呢，那些是酒莊酒嗎？

　　不少人把一些名莊的副牌理解成為營銷行為，這樣說不準確，至少初心是想尊重葡萄生長的自然規(guī)律、用年輕葡萄來釀副牌以確保正牌的品質(zhì)。只是，副牌可以用酒莊的名字，但不能用“酒莊”一詞，就像拉菲副牌叫Carruades de Laifte。

　　除了副牌，還有一種情況，比如梅多克產(chǎn)區(qū)的中級莊坡立蔓酒莊，它出一款Grande Reserve de Tour Prignac，是酒莊里精選優(yōu)質(zhì)地塊的老藤所釀的，比普通款品質(zhì)更好，但與副牌一樣，可用酒莊的名字而不能用“酒莊”一詞。

　　同產(chǎn)區(qū)的酒莊酒品質(zhì)一定優(yōu)于品牌酒？

　　沒有絕對，但多數(shù)時候是對的。這其實很容易理解，好的品牌酒尤其是大品牌，產(chǎn)品一定富有該產(chǎn)區(qū)特色并代表該產(chǎn)區(qū)中高水平。而酒莊酒產(chǎn)量受限，針對的是有更多葡萄酒知識和經(jīng)驗的小眾群體。品牌酒與酒莊酒一起，體現(xiàn)出葡萄酒的豐富性。當然，酒莊酒通常也會比品牌酒貴一些，但也絕非高高在上、不可企及的。酒莊酒的價格區(qū)間非常大，低至百元以下，高至萬元以上，但多數(shù)還是親民的。對于葡萄酒消費者來說，可以日常消費品牌酒，偶爾“探索”酒莊酒，這是多數(shù)消費者進階成為葡萄酒愛好者后，追求個性化消費的過程。（據(jù)《葡萄酒商業(yè)觀察》）