歷史將永遠(yuǎn)銘記那年的夏天，因?yàn)檎窃谀莻€(gè)火熱的時(shí)節(jié)，歐洲最神秘的“貴族啤酒”白啤，漂洋過(guò)海來(lái)到了世界最大的啤酒消費(fèi)國(guó)——中國(guó)！這段路，一走就是五百年！

　　對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，即便是經(jīng)常飲用啤酒的人們，白啤這個(gè)名字也略顯陌生。我們熟悉黃啤，那是我們見(jiàn)到最多、飲用量最大的啤酒，我們也知道黑啤，那色澤偏黑的焦香味道令人難以忘懷——而白啤，在互聯(lián)網(wǎng)上檢索，所能見(jiàn)到的只有酒體微白、口感爽柔、營(yíng)養(yǎng)豐富這樣的表述，令人感覺(jué)仿佛是一味披著白色面紗的酒神……

　　白啤的故鄉(xiāng)是歐洲，在長(zhǎng)達(dá)幾百年的時(shí)間里，這種啤酒對(duì)平民而言也一直籠罩著面紗，是貴族階層的“專享飲料”。

　　白啤酒，是指在釀造原料中使用小麥芽、且小麥芽比例不低于40%、經(jīng)上面酵母發(fā)酵釀制而成的一類啤酒，顧名思義，它的酒液呈乳白色，清涼透明，泡沫豐富而細(xì)膩，富有濃郁的果香及類似丁香花的特征香氣。

　　從十五世紀(jì)到十八世紀(jì)末的近三百年時(shí)間里，白啤酒一直和“貴族啤酒”劃著等號(hào)，這是因?yàn)槭迨兰o(jì)時(shí)，小麥的種植權(quán)完全掌握在貴族手中，所以平民不要說(shuō)享用白啤酒了，看都沒(méi)有看到過(guò)，甚至成為一個(gè)傳說(shuō)，許多人以為根本不存在這種“口味絕佳的美酒”，只是一種想象中才有的宮廷飲料。

　　1789年的法國(guó)大革命，推翻了整個(gè)歐洲的貴族階層與平民間的那堵高高的圍墻，也敲開(kāi)了宮廷封閉的大門，從此白啤酒開(kāi)始逐漸在德國(guó)巴伐利亞地區(qū)傳播開(kāi)來(lái)，不過(guò)，真正使其成為普通大眾都能享用到的飲品還是要到啤酒精釀工業(yè)高度發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)。

　　科學(xué)研究證明：由于不做過(guò)濾和巴氏殺菌處理，含活性酵母，白啤將最大限度保留活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其比例最易人體吸收，呵護(hù)腸胃，喝起來(lái)更健康。同時(shí)，白啤在制作和配送中直接取自發(fā)酵罐無(wú)菌灌裝，全程冷鏈運(yùn)輸，盡可能將最原始的營(yíng)養(yǎng)、最極致的新鮮感受留給消費(fèi)者。

　　2010年，中國(guó)啤酒行業(yè)的領(lǐng)軍者——燕京啤酒集團(tuán)的一位高級(jí)工程師，來(lái)到白啤酒的德國(guó)巴伐利亞州考察，在多位德國(guó)釀酒大師的襄助下，在數(shù)百支啤酒酵母中挑選出一支經(jīng)典德國(guó)白啤酒酵母，不遠(yuǎn)萬(wàn)里將這支酵母帶回中國(guó)。經(jīng)過(guò)歷時(shí)數(shù)年的潛心研究，釀造出一款經(jīng)典白啤酒風(fēng)味的燕京原漿白啤酒。

　　喜歡喝啤酒的人們欣喜若狂地發(fā)現(xiàn)，不出國(guó)門，也能喝到傳說(shuō)中的“貴族啤酒”——白啤了！

　　傳承德國(guó)“純凈釀造法”工藝，按照55∶45比例精選進(jìn)口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經(jīng)珍貴德國(guó)上面酵母發(fā)酵釀制而成，酒體濁而渾厚，色澤淡而清新，泡沫細(xì)如奶油，香氣獨(dú)具一格，花香濃郁，酯香突出，入口凈爽……一切贊美之詞，都不如人們舉杯相碰時(shí)的歡呼：“這白啤，夠爽！夠地道！”

　　中國(guó)人有了完全屬于自己的國(guó)產(chǎn)白??！

　　這白啤，漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)，整整經(jīng)歷了五百年，而一位國(guó)際資深品酒師的結(jié)論是：“燕京僅僅用了三年，就釀造出了歐洲五百年才釀造成功的世界一流白啤！”

　　中國(guó)高端啤酒終于迎來(lái)了“白啤時(shí)代”！這個(gè)時(shí)代是高貴而大眾的，是夢(mèng)幻而真實(shí)的，是酣暢而雋永的，是清爽而甘冽的。是你的，我的，他的，是每一個(gè)中國(guó)人的。（張偉云）