高水娟愛笑。

　　2006年，她在杭州開了一家小飯店，起名就叫“開心廚娘”。

　　小飯店就20平方米，9張桌子。櫥窗、墻上還有門口的黑板，都畫著老板娘自己設(shè)計的卡通笑臉。

　　街坊們把這里當(dāng)食堂，“飯菜好吃”、“氣氛喜慶”。

　　也有人慕名開一個小時車來吃，“聽說老板娘是資深環(huán)保志愿者，她開的不是飯店，是‘環(huán)保驛站’?！?/p>

　　怕廚房油煙影響大家，高水娟先后三次、花了近兩萬元改造通風(fēng)管道；

　　店里用的是節(jié)能燈，雇的阿姨用淘米水洗拖把，客人點(diǎn)菜，服務(wù)員會勸，“夠吃就行，別浪費(fèi)”；

　　小店承接了附近幾個單位的中餐外送業(yè)務(wù)，用的飯盒都不是一次性的，每次用餐后消毒，循環(huán)使用；

　　最讓人豎大拇指的是，這里用的都是放心油，廚余廢油全被老板娘拿來做“環(huán)保肥皂”了。

　　店里的招牌菜是沉香鴨和干炸帶魚，耗油?！斑@些廢油直接倒進(jìn)下水溝吧，弄得油膩膩，污染環(huán)境；也有人上門來收，3毛錢一斤，可是我怕他們拿去重復(fù)利用，重新上桌，這種錢我們不能賺?！?/p>

　　剛開業(yè)的一個月里，她攢下了近10斤廢油，不知該如何處置。

　　恰好她所在的環(huán)保志愿者協(xié)會組織了一次沙龍活動。高水娟聽說，臺灣的居民都會自己動手利用廚余廢油做肥皂?！暗谝环磻?yīng)是，好神奇，簡直不可思議！”她找到一位職業(yè)學(xué)校的老師一起研究，發(fā)現(xiàn)只要在廢油里加入水、燒堿、鹽、糖、面粉，掌握好順序和比例，再制模冷卻，廢油就可以變成“環(huán)保肥皂”。

　　9年來，小飯店用剩的1000多斤廢油，她做了兩萬多塊“環(huán)保肥皂”，統(tǒng)統(tǒng)拿來免費(fèi)送人。員工、顧客、街坊們，全都用上了。高水娟笑瞇瞇，“不僅環(huán)保，而且用這種肥皂，一點(diǎn)都不傷手?！?/p>

　　她不僅自己做，也樂意教。“開心廚娘”店門口豎著免費(fèi)培訓(xùn)“廢油做肥皂”技術(shù)的宣傳牌，“很多人到我店里學(xué)做肥皂，留學(xué)生都來過好幾批?！?/p>

　　她還跑去社區(qū)和學(xué)校，把方法傳給更多的人。

　　有人問她，開個小飯店還要兼顧環(huán)保，合不合算？“不要以為環(huán)保是政府的事，環(huán)保是我們每個人的責(zé)任。”她有自己的“道道”，“我這么做，保護(hù)了環(huán)境又得到了顧客的信任，生意也蒸蒸日上。賺錢、環(huán)保、快樂三不誤！”