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佛山食藥監(jiān)局抽檢餐飲食品:11批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格
- 發(fā)布時(shí)間:2015-08-04 21:00:00 來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 責(zé)任編輯:羅伯特
2015年1-6月,佛山市食品藥品監(jiān)督管理局在禪城、南海、高明、三水轄區(qū)內(nèi)組織開(kāi)展了20大類食品定期監(jiān)督性抽檢工作,共抽檢食品1010批次,其中內(nèi)在質(zhì)量不合格53批次,內(nèi)在質(zhì)量不合格發(fā)現(xiàn)率為5.25%。
其中,抽檢餐飲食品134批次,具體品種包括熟肉制品、自制糕點(diǎn)、自制調(diào)味品、餐前小吃等。主要檢驗(yàn)項(xiàng)目有酸價(jià)、過(guò)氧化值、鋁殘留量、亞硝酸鹽殘留量、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。檢出11批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格,不合格的項(xiàng)目為糖精鈉、鋁殘留量、金黃色葡萄球菌。糖精鈉不合格的主要原因:糖精鈉是甜味劑,不僅可增加食品的甜味,而且無(wú)營(yíng)養(yǎng)及熱量。餐飲企業(yè)加工操作人員對(duì)GB 2760的相關(guān)規(guī)定不理解,為了提高產(chǎn)品的口感與口味,超量使用糖精鈉。鋁殘留量不合格的主要原因:餐飲企業(yè)對(duì)GB 2760和《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告(2014年第8號(hào))》的相關(guān)規(guī)定不理解,為了提高產(chǎn)品的松軟口感,在發(fā)酵面制品的加工過(guò)程中超范圍使用含鋁膨松劑,在糕點(diǎn)產(chǎn)品的加工過(guò)程中超量使用含鋁膨松劑,導(dǎo)致產(chǎn)品的鋁殘留量超標(biāo)。金黃色葡萄球菌不合格的主要原因:①部分餐飲企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生和操作人員個(gè)人衛(wèi)生重視不夠,無(wú)按規(guī)定做好清潔消毒工作;②原輔料衛(wèi)生質(zhì)量控制不嚴(yán)、烹調(diào)用設(shè)備或器具清洗消毒工作不到位等。
不合格產(chǎn)品信息序號(hào)標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址樣品名稱規(guī)格型號(hào)商標(biāo)生產(chǎn)日期不合格項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值1佛山市高明區(qū)荷城寶島特色美食館佛山市高明區(qū)荷城街道玫瑰路尾蓮花市場(chǎng)側(cè)佛山市高明區(qū)荷城寶島特色美食館佛山市高明區(qū)荷城街道玫瑰路尾蓮花市場(chǎng)側(cè)酸蘿卜(餐前小吃)------------2015年05月12日糖精鈉實(shí)測(cè)0.17g/kg標(biāo)準(zhǔn)≤0.15g/kg2佛山市茗雅苑飲食有限公司佛山市禪城區(qū)港口路1號(hào)首層46-47號(hào)佛山市茗雅苑飲食有限公司佛山市禪城區(qū)港口路1號(hào)首層46-47號(hào)燜驢腩------------2015年03月18日致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)實(shí)測(cè)檢出金黃色葡萄球菌標(biāo)準(zhǔn)不得檢出3佛山市茗雅苑飲食有限公司佛山市禪城區(qū)港口路1號(hào)首層46-47號(hào)佛山市茗雅苑飲食有限公司佛山市禪城區(qū)港口路1號(hào)首層46-47號(hào)燜牛腩------------2015年03月18日致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)實(shí)測(cè)檢出金黃色葡萄球菌標(biāo)準(zhǔn)不得檢出4------------佛山市三水詠泉酒家有限公司佛山市三水區(qū)西南街園林路33號(hào)之三、之八及二層叉燒------------2015年04月02日致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)實(shí)測(cè)檢出金黃色葡萄球菌標(biāo)準(zhǔn)不得檢出5------------佛山市三水詠泉酒家有限公司佛山市三水區(qū)西南街園林路33號(hào)之三、之八及二層白切雞------------2015年04月02日致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)實(shí)測(cè)檢出金黃色葡萄球菌標(biāo)準(zhǔn)不得檢出6------------佛山市三水區(qū)西南街明都漁村美食廣場(chǎng)佛山市三水區(qū)西南街同福路商貿(mào)城5座白切雞------------2015年04月03日致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌)實(shí)測(cè)檢出金黃色葡萄球菌標(biāo)準(zhǔn)不得檢出7佛山市茗雅苑飲食有限公司佛山市禪城區(qū)港口路1號(hào)首層46-47號(hào)佛山市茗雅苑飲食有限公司佛山市禪城區(qū)港口路1號(hào)首層46-47號(hào)小麥堆糕------------2015年3月18日鋁殘留量實(shí)測(cè)352.4mg/kg標(biāo)準(zhǔn)≤100mg/kg8佛山市禪城區(qū)海三漁邨酒家佛山市禪城區(qū)文華北路以東、海一路以南佛山市禪城區(qū)海三漁邨酒家佛山市禪城區(qū)文華北路以東、海一路以南叉燒包------------2015年3月23日鋁殘留量實(shí)測(cè)271.4mg/kg標(biāo)準(zhǔn)不得檢出9佛山市粵豪金閣大酒樓有限公司佛山市季華五路26號(hào)東建世紀(jì)廣場(chǎng)四樓佛山市粵豪金閣大酒樓有限公司佛山市季華五路26號(hào)東建世紀(jì)廣場(chǎng)四樓芋頭糕------------2015年3月25日鋁殘留量實(shí)測(cè)173.9mg/kg標(biāo)準(zhǔn)≤100mg/kg10------------佛山市高明區(qū)嘉園中餐廳佛山市高明區(qū)荷城街道三洲碧桂路188號(hào)高明碧桂園鳳凰酒店首層核桃包------------2015年3月24日鋁殘留量實(shí)測(cè)198.1mg/kg標(biāo)準(zhǔn)≤100mg/kg11佛山市南海區(qū)中南批發(fā)市場(chǎng)某檔口購(gòu)進(jìn)佛山市南海區(qū)中南批發(fā)市場(chǎng)佛山市高明區(qū)匯盛餐飲有限公司佛山市高明區(qū)明城鎮(zhèn)文喜東街8號(hào)油條------------2015年4月3日鋁殘留量實(shí)測(cè)176.4mg/kg標(biāo)準(zhǔn)≤100mg/kg產(chǎn)品合格信息(聲明:以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目)序號(hào)標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位所在省份樣品名稱規(guī)格型號(hào)生產(chǎn)日期/批號(hào)1佛山市茗雅苑飲食有限公司佛山市禪城區(qū)港口路1號(hào)首層46-47號(hào)佛山市茗雅苑飲食有限公司廣東菜花肉片------2015年03月18日2佛山市禪城區(qū)海三漁邨酒家佛山市禪城區(qū)文華北路以東、海一路以南佛山市禪城區(qū)海三漁邨酒家廣東燒肉------2015年03月23日3佛山市禪城區(qū)海三漁邨酒家佛山市禪城區(qū)文華北路以東、海一路以南佛山市禪城區(qū)海三漁邨酒家廣東叉燒------2015年03月23日4佛山市禪城區(qū)海三漁邨酒家佛山市禪城區(qū)文華北路以東、海一路以南佛山市禪城區(qū)海三漁邨酒家廣東白切雞------2015年03月23日5佛山市禪城區(qū)洳記飲食店(見(jiàn)備注)佛山市禪城區(qū)洳記飲食店廣東姜蔥牛碾------2015年03月24日6佛山市禪城區(qū)洳記飲食店(見(jiàn)備注)佛山市禪城區(qū)洳記飲食店廣東蒸雞------2015年03月24日7佛山市禪城區(qū)洳記飲食店(見(jiàn)備注)佛山市禪城區(qū)洳記飲食店廣東煎局排骨------2015年03月24日8佛山市禪城區(qū)洳記飲食店(見(jiàn)備注)佛山市禪城區(qū)洳記飲食店廣東均安燒肉------2015年03月24日9佛山市粵豪金閣大酒樓有限公司佛山市季華五路26號(hào)東建世紀(jì)廣場(chǎng)四樓佛山市粵豪金閣大酒樓有限公司廣東燒肉------2015年03月25日10佛山市粵豪金閣大酒樓有限公司佛山市季華五路26號(hào)東建世紀(jì)廣場(chǎng)四樓佛山市粵豪金閣大酒樓有限公司廣東白切雞------2015年03月25日11該餐廳自制加工------佛山市高明區(qū)嘉園中餐廳廣東紫金鳳爪------2015年03月24日12該酒樓自制加工------佛山市高明區(qū)月亮灣酒樓廣東燜清遠(yuǎn)雞------2015年03月24日13該酒樓自制加工------佛山市高明區(qū)月亮灣酒樓廣東豉油皇鵝------2015年03月24日14該酒店自制------佛山市喜伯年酒店有限公司廣東黑椒牛仔骨------2015年03月25日15該酒店自制------佛山市喜伯年酒店有限公司廣東鮑汁鳳爪------2015年03月25日16該茶餐廳自制------佛山市高明區(qū)荷城正哥港式茶餐廳廣東白切雞------2015年03月25日17高明區(qū)荷城市場(chǎng)某檔口------佛山市高明區(qū)荷城正哥港式茶餐廳廣東燒鴨------2015年03月25日18該酒樓自制加工------佛山市高明區(qū)荷城新佛笑樓廣東燒乳鴿------2015年03月30日19佛山市三水區(qū)西南街恒福西南商務(wù)酒店佛山市三水區(qū)西南街新華路11號(hào)佛山市三水區(qū)西南街恒福西南商務(wù)酒店廣東鹵水筍尾------2015年04月02日20佛山市三水區(qū)西南街恒福西南商務(wù)酒店佛山市三水區(qū)西南街新華路11號(hào)佛山市三水區(qū)西南街恒福西南商務(wù)酒店廣東鹵水掌翼------2015年04月02日21佛山市三水大觀園飲食有限公司佛山市三水區(qū)西南街道廣海大道西6號(hào)佛山市三水大觀園飲食有限公司廣東白切雞------2015年04月02日22佛山市三水大觀園飲食有限公司佛山市三水區(qū)西南街道廣海大道西6號(hào)佛山市三水大觀園飲食有限公司廣東燒鵝------2015年04月02日23------------佛山市三水區(qū)西南街明都漁村美食廣場(chǎng)廣東燒肉------2015年04月03日24佛山市南海區(qū)豐一谷酒家佛山市南海區(qū)桂城街道桂瀾南路45號(hào)怡翠世嘉購(gòu)物商場(chǎng)二層A2-53佛山市南海區(qū)豐一谷酒家廣東鹵水乳鴿------2015年04月07日25------------佛山市南海曜隆山莊廣東燒肉------2015年04月07日26------------佛山市南海曜隆山莊廣東燒鵝------2015年04月07日27------------佛山市南海區(qū)獅山雍景灣大酒樓廣東叉燒------2015年04月07日28該酒店加工自制------佛山市南海輝利大酒店有限公司廣東果皮牛肉丸------2015年04月07日29該餐廳自制加工------佛山市南海區(qū)江畔灣美食館廣東豉汁蒸排骨------2015年04月07日30佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)洛浦市場(chǎng)某燒臘檔------佛山市南海區(qū)江畔灣美食館廣東燒鵝------2015年04月07日31佛山市南海區(qū)羅村華譽(yù)酒店佛山市南海區(qū)羅村桂丹公路蘆塘段“永生圍”佛山市南海區(qū)羅村華譽(yù)酒店廣東白切雞------2015年04月08日32佛山市南海區(qū)羅村華譽(yù)酒店佛山市南海區(qū)羅村桂丹公路蘆塘段“永生圍”佛山市南海區(qū)羅村華譽(yù)酒店廣東燒肉------2015年04月08日33佛山市松濤山莊酒店佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)里廣路甘蕉路段佛山市松濤山莊酒店廣東豬肉丸------2015年04月09日34佛山市松濤山莊酒店佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)里廣路甘蕉路段佛山市松濤山莊酒店廣東排骨------2015年04月09日35佛山市松濤山莊酒店佛山市南海區(qū)里水鎮(zhèn)里廣路甘蕉路段佛山市松濤山莊酒店廣東豬肚------2015年04月09日36佛山市茗雅苑飲食有限公司佛山市禪城區(qū)港口路1號(hào)首層46-47號(hào)佛山市茗雅苑飲食有限公司廣東紅豆餅------2015年03月18日37佛山市茗雅苑飲食有限公司佛山市禪城區(qū)港口路1號(hào)首層46-47號(hào)佛山市茗雅苑飲食有限公司廣東姜汁糕------2015年03月18日38佛山市禪城區(qū)洳記飲食店佛山市禪城區(qū)嶺南天地商業(yè)中心文明里6號(hào)佛山市禪城區(qū)洳記飲食店廣東煎粽------2015年03月24日39佛山市禪城區(qū)洳記飲食店佛山市禪城區(qū)嶺南天地商業(yè)中心文明里6號(hào)佛山市禪城區(qū)洳記飲食店廣東油條------2015年03月24日40佛山市禪城區(qū)洳記飲食店佛山市禪城區(qū)嶺南天地商業(yè)中心文明里6號(hào)佛山市禪城區(qū)洳記飲食店廣東齋腸------2015年03月24日41佛山市禪城區(qū)洳記飲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