■本報(bào)記者陳惟

　　在線訂貨+社區(qū)直投

　　企業(yè)一般都有自己的蔬菜供應(yīng)基地，并建立了完善的冷鏈物流，同時(shí)將提貨點(diǎn)放進(jìn)社區(qū)。

　　代表企業(yè)：食行生鮮

　　恒溫?zé)o人售菜終端

　　在住宅區(qū)或商務(wù)樓聚集點(diǎn)周邊設(shè)置恒溫?zé)o人售菜終端，提供24小時(shí)服務(wù)。

　　代表企業(yè)：強(qiáng)豐、廚易時(shí)代

　　會(huì)員直配+線下體驗(yàn)互動(dòng)

　　會(huì)員制形式，會(huì)員線上下單，商家通過(guò)自有冷鏈服務(wù)直接宅配到家。

　　代表企業(yè)：多利農(nóng)莊、壹畝田

　　社區(qū)生鮮店

　　瞄準(zhǔn)中高端市場(chǎng)，提供優(yōu)于菜市場(chǎng)的購(gòu)物體驗(yàn)。消費(fèi)者可在店內(nèi)直接購(gòu)買(mǎi)生鮮，平臺(tái)也提供在線訂購(gòu)門(mén)店取貨服務(wù)。

　　代表企業(yè)：康品匯、清美

　　周三上午10點(diǎn)，家住丹巴路某小區(qū)的周先生拿出手機(jī)，點(diǎn)開(kāi)一款名為“食行生鮮”的App，瀏覽了一下當(dāng)天供應(yīng)的蔬果品種，挑了一斤空心菜、四根黃瓜、再買(mǎi)了六只蟠桃，最后用支付寶付了款。周先生告訴記者，自從“食行生鮮”在小區(qū)搞活動(dòng)之后，自己已經(jīng)養(yǎng)成在網(wǎng)上買(mǎi)菜的習(xí)慣。

　　周四下午5點(diǎn)，下班后的周先生走到小區(qū)內(nèi)一幢樓的底層大堂，記者看到，食行生鮮在這里安置了一排外形像是儲(chǔ)物箱的貨柜。老周輸入密碼后，貨柜自動(dòng)開(kāi)門(mén)，昨天訂購(gòu)的瓜果蔬菜已經(jīng)整整齊齊打包放在里面。從輸入號(hào)碼到拿走訂貨，整個(gè)過(guò)程不到30秒。

　　自去年開(kāi)始，上海出現(xiàn)了一批富含創(chuàng)新基因的智慧“微菜場(chǎng)”，讓老百姓的“菜籃子”越提越輕松。來(lái)自市商委的一份統(tǒng)計(jì)顯示，目前上海已建成的各類(lèi)社區(qū)智慧“微菜場(chǎng)”超過(guò)180家。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海目前的智慧“微菜場(chǎng)”主要有三個(gè)特點(diǎn)：一是運(yùn)營(yíng)模式多元化。既有傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)與線上市場(chǎng)相結(jié)合，也有批發(fā)市場(chǎng)打造生鮮電商基地模式，還有基于社區(qū)、線上線下緊密結(jié)合的模式。二是滿足需求多樣化?！拔⒉藞?chǎng)”提供多樣化的生鮮食品和服務(wù)，在滿足消費(fèi)者對(duì)物美價(jià)廉基礎(chǔ)生鮮商品需求的同時(shí)，還能滿足用戶對(duì)高價(jià)優(yōu)選商品、安全營(yíng)養(yǎng)健康養(yǎng)生的需求。三是服務(wù)水平精細(xì)化。既有傳統(tǒng)菜市場(chǎng)打破固有經(jīng)營(yíng)方式，探索與互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)的創(chuàng)新融合，又有生鮮O2O企業(yè)針對(duì)不同消費(fèi)群體提供個(gè)性化、精準(zhǔn)化的定制服務(wù)。

　　“微菜場(chǎng)”開(kāi)到家門(mén)口

　　在上海眾多的“微菜場(chǎng)”中，“網(wǎng)訂店取+社區(qū)直投”是最流行的模式。這類(lèi)企業(yè)以“食行生鮮”、“優(yōu)值供”等企業(yè)為代表。

　　據(jù)介紹，食行生鮮目前已經(jīng)在本市普陀、嘉定、浦東、寶山等地的150個(gè)小區(qū)建立了直投站，還與245個(gè)小區(qū)簽了合同，即將進(jìn)駐。他們通過(guò)直采，建立了蔬菜供應(yīng)基地，并建立完善的冷鏈物流，每天有超過(guò)五十輛冷鏈車(chē)全城配送。食行生鮮市場(chǎng)部高先生向記者介紹，目前食行生鮮已擁有超過(guò)2000個(gè)品類(lèi)，既有蔬菜、生鮮水果，也有不少進(jìn)口食品，市民足不出戶，就可將日常蔬菜水果一網(wǎng)打盡?！拔覀?cè)谏鐓^(qū)設(shè)置生鮮直投保鮮柜，通過(guò)官網(wǎng)、自助終端、呼叫中心、手機(jī)App、微信等多種途徑，為社區(qū)居民提供24小時(shí)生鮮訂購(gòu)服務(wù)，采取集中冷鏈配送、用戶社區(qū)自提的方式，提供便捷、優(yōu)質(zhì)、平價(jià)的生鮮產(chǎn)品和服務(wù)”。高先生告訴記者。

　　另一類(lèi)“微菜場(chǎng)”運(yùn)營(yíng)模式則以“強(qiáng)豐”、“廚易時(shí)代”為代表，它們的特點(diǎn)是“自動(dòng)售菜+網(wǎng)訂店取”融為一體。這些設(shè)在社區(qū)周邊馬路上的恒溫?zé)o人售菜終端提供24小時(shí)服務(wù)，采用全程冷鏈保鮮運(yùn)輸生鮮食品，從源頭到終端追溯信息掃碼可查，產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接減少中間環(huán)節(jié)，做到平價(jià)實(shí)惠、讓利于民。目前，這類(lèi)“微菜場(chǎng)”已在本市的金山、靜安、閘北、普陀、楊浦等地區(qū)“落地”。除了以上兩種模式之外，“會(huì)員定制直配+線下體驗(yàn)互動(dòng)”模式也另辟蹊徑。比如以銷(xiāo)售高端蔬菜為特色的多利農(nóng)莊，就通過(guò)會(huì)員定制的方式，支持會(huì)員線上下單、自定義點(diǎn)菜，引進(jìn)先進(jìn)保鮮技術(shù)，將田間最新采摘的新鮮食材通過(guò)冷鏈直接宅配到家，減少配送中間環(huán)節(jié)，保證產(chǎn)品品質(zhì)。與此同時(shí)，農(nóng)莊還推出現(xiàn)場(chǎng)采摘體驗(yàn)、踏青、家庭日等線下體驗(yàn)互動(dòng)，增加用戶對(duì)產(chǎn)品的信任。另一家同樣采用會(huì)員定制模式的“壹畝田”，則注重對(duì)消費(fèi)行為、消費(fèi)習(xí)慣等進(jìn)行分析和分類(lèi)，開(kāi)展有針對(duì)性的線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，推出的“透明種植”活動(dòng)就趣味盎然——讓消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，全天候觀看壹畝田蔬菜種植、生長(zhǎng)、收獲全過(guò)程，體驗(yàn)自然悠閑的綠色崇明農(nóng)耕生活。

　　社區(qū)網(wǎng)店線下“引流”

　　家門(mén)口的智慧“微菜場(chǎng)”雖然滿足了快節(jié)奏上班族的需求，但記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有些市民、尤其是大部分中老年市民，眼下還是喜歡到看得見(jiàn)、摸得著的實(shí)體店。

　　為了滿足這部分消費(fèi)者的需求，一些原本純線上或純線下的生鮮企業(yè)，開(kāi)始探索建立基于社區(qū)的互聯(lián)網(wǎng)+“微菜場(chǎng)”，將“社區(qū)生鮮實(shí)體店”作為線下流量的入口，以及緩解“最后一公里”冷鏈物流配送難題的重要途徑。

　　“社區(qū)生鮮實(shí)體店環(huán)境好、管理規(guī)范，周邊社區(qū)居民能在這里買(mǎi)到質(zhì)量好過(guò)一般菜場(chǎng)的精品食材”。生鮮電商平臺(tái)“康品匯”相關(guān)人士告訴記者?！翱灯穮R”將目光瞄準(zhǔn)本市的一些中高端社區(qū)，目前已開(kāi)出了12家社區(qū)生鮮店，與此同時(shí)，平臺(tái)還提供微信、網(wǎng)站、手機(jī)App、電話等方式下單訂購(gòu)、一小時(shí)送貨上門(mén)。

　　面對(duì)“社區(qū)生鮮店”的商機(jī)，另一家純線下生鮮企業(yè)“清美”近期也宣布上線生鮮電商平臺(tái)?！扒迕馈钡脑诰€電商平臺(tái)以全市1300多家社區(qū)門(mén)店為基礎(chǔ)，希望借此打造一個(gè)覆蓋全市的互聯(lián)網(wǎng)+生鮮門(mén)店網(wǎng)絡(luò)。此外，在蔬菜上門(mén)配送行業(yè)耕耘多年的“菜管家”，目前也已開(kāi)始拓展線下實(shí)體網(wǎng)點(diǎn)，計(jì)劃年內(nèi)開(kāi)出一批社區(qū)生鮮體驗(yàn)館，為消費(fèi)者提供網(wǎng)訂店取、現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售、體驗(yàn)式消費(fèi)等社區(qū)生鮮服務(wù)。

　　傳統(tǒng)菜市場(chǎng)“投奔”電商

　　近年來(lái)，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化改造，已經(jīng)具備了大規(guī)模擴(kuò)張的基礎(chǔ)，一些先行先試企業(yè)已試水標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)線上線下相結(jié)合的互聯(lián)網(wǎng)+菜籃子模式。擁有16家準(zhǔn)化菜場(chǎng)的普陀區(qū)永昌公司，不久前推出了“永昌在線O2O平臺(tái)”，把公司的線下資源優(yōu)勢(shì)與線上市場(chǎng)相結(jié)合，旗下的高陵菜市場(chǎng)還率先入駐阿里巴巴淘點(diǎn)點(diǎn)平臺(tái)，提供半徑2.5公里范圍內(nèi)的主副食品配送上門(mén)服務(wù)。

　　銘言公司管理著徐匯區(qū)近30家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，前段時(shí)間這家公司與一家網(wǎng)絡(luò)企業(yè)合作，將旗下的月河菜市場(chǎng)升級(jí)改造為社區(qū)生鮮店，在門(mén)店中設(shè)置客戶體驗(yàn)區(qū)，讓消費(fèi)者近距離看到食材加工過(guò)程，“馬大嫂”可以先嘗后買(mǎi)?！叭谌牖ヂ?lián)網(wǎng)元素后，社區(qū)生鮮店可以吸引來(lái)那些平常缺少網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物機(jī)會(huì)的消費(fèi)者，從某種程度上說(shuō)，社區(qū)生鮮店起到了吸引消費(fèi)者進(jìn)入線上購(gòu)物的‘跳板’作用”。銘言公司相關(guān)人士告訴記者。