記者 涂玥 實習生 莊夢媛

　　每只雞要保證有4㎡的活動范圍，能自由捕食，有獨立的“沙浴室”，產(chǎn)蛋時得有遮光簾“遮羞”，從“蛋生”到16道工序的挑選、檢測、消毒、包裝僅僅只需要12分鐘，最快3天就可以通過全程冷鏈送到你手上……本周，國內(nèi)首家蛋品互聯(lián)網(wǎng)平臺“小鮮蛋的旅程”正式上線，以36枚168元的價格“試水”高端在線蛋品銷售市場。

　　為什么選擇網(wǎng)上賣蛋？看中了3000億容量的大市場

　　打開“小鮮蛋的旅程”的微信在線商城，36枚一盒、售價168元的“WOW蛋大禮包”既可以自己購買也可以贈送朋友，免費配送到家。記者看到，上線僅一天時間，這一產(chǎn)品已經(jīng)在線售出近500件。

　　“小鮮蛋的旅程”創(chuàng)始人徐鴻飛坦言，之所以想到網(wǎng)上賣蛋不僅是基于自己16年線下賣蛋的經(jīng)驗，更是對于整個行業(yè)發(fā)展前景的判斷?！叭狻⒛?、油、蛋、米這幾大主要的民生商品中，只有雞蛋行業(yè)目前還沒有全國性統(tǒng)一的品牌，還處在高度分散的初級階段，亟待整合發(fā)展?！卑凑招禅欙w的估算，中國的雞蛋行業(yè)有超過3000億的市場容量，潛力巨大。而整個行業(yè)未來的整合發(fā)展不僅會給品牌、龍頭企業(yè)帶來極為可觀的市場，也可以減少因為過度分散養(yǎng)殖對環(huán)境產(chǎn)生的破壞，減少價格波動、穩(wěn)定市場行情。

　　“雞蛋易碎，不容易儲存、運輸，這是這個行業(yè)發(fā)展的‘痛點’，也成了我們‘小鮮蛋’想方設法解決并且牢牢抓住的‘賣點’?！毙禅欙w給自家的“小鮮蛋”設計了專門的抗震包裝，甚至往地上扔一扔再踩上兩腳，里面的雞蛋也不會碎。而在運輸環(huán)節(jié)，除了選擇順豐這類更靠譜的快遞公司外，“小鮮蛋”也都自帶冷鏈：通過包裝自帶的緩降式油性濕冰，即便是在常溫物流運輸狀態(tài)下也能保證80小時內(nèi)雞蛋都處于0-10℃的冷鮮環(huán)境中，從而確雞蛋的新鮮送達。

　　“小鮮蛋”憑什么賣4塊多錢一枚？住的是“七星級酒店”

　　168元一盒蛋總共36個，平均1個蛋要4塊多錢，這一價格甚至比市場上最貴的所謂“土雞蛋”還要貴好多，不過徐鴻飛卻不同意用這樣簡單的除法來界定蛋是賣得貴還是便宜。

　　距離杭州大約300公里之外，在徐鴻飛的老家江蘇如東，有一座被他類比為“七星級酒店”的“徐鴻飛生態(tài)鮮蛋農(nóng)場”，采用歐盟最關注動物福利的“飛碟陽光養(yǎng)殖法”來養(yǎng)雞下蛋?！艾F(xiàn)在采用這種福利養(yǎng)雞的農(nóng)場據(jù)我所知全歐洲也只有四家，國內(nèi)我們是第一個引入的，它要求不破壞雞的一切自然習性。比如，要保證每只雞有四平方米的活動區(qū)域，有單獨的‘沙浴室’，要保證它們能自由捕食、能飛、能上樹，要有地方磨爪，產(chǎn)蛋時要有遮光簾等等?！?徐鴻飛介紹。

　　這樣養(yǎng)出的雞下出來的蛋還得經(jīng)過層層篩選?！拔覀兲匾饣?0萬歐元從荷蘭引進了全套自動化的雞蛋生產(chǎn)線，從集蛋、清洗、風干、紫外殺菌、裂紋檢測篩選到分級包裝，總共16道工序，全程無人手接觸只需12分鐘，確保送到消費者手里的每一枚蛋都是最安全的。” 徐鴻飛甚至建議，除去物流所需要的三四天時間，拿到手的“小鮮蛋”在三四天時間里大家都是可以直接生吃的。

　　“雞蛋的保質(zhì)期問題很多中國人其實是不大有概念的。按照全球最高標準，雞蛋7天內(nèi)可以生吃，最佳保質(zhì)期是前14天，21天內(nèi)馬馬虎虎可以吃，這之后就只能作為飼料了。但我們很多人吃的其實都是一個月后甚至更久的蛋，只靠看和聞來判斷有沒有壞，還能不能吃。”在徐鴻飛看來，新鮮、安全就是“小鮮蛋”最值錢的地方，更何況企業(yè)采用的養(yǎng)殖標準代表的其實更多的是一種健康的生活方式。

　　“雞蛋這個行業(yè)，有自己養(yǎng)、別人幫我養(yǎng)等很多方式，我們希望做的是‘公司+專業(yè)大戶’的模式，和海爾產(chǎn)業(yè)金融、農(nóng)業(yè)擔保公司、養(yǎng)殖大戶、保險公司、飼料企業(yè)等多方合作，實現(xiàn)金融訂單式農(nóng)業(yè)，甚至最終成為一個鏈接、合作以及共享經(jīng)濟的平臺。” 徐鴻飛說。

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　　蛋價突漲，農(nóng)貿(mào)市場雞蛋斷檔

　　漲價比去年提早了半個多月

　　記者 孟煜前

　　7月底，杭城蛋價突然飛漲，批發(fā)價平均上漲了10%。由于受上半年蛋價低迷，養(yǎng)雞戶積極性不高的影響，今年夏季蛋價飆升提早到來，比去年整整早了半個多月。

　　“已經(jīng)漲價好幾天了，現(xiàn)在弄不好就要斷貨了，沒辦法，就是批發(fā)商漲價了也要批回來，不然生意也沒得做?！弊蛱?，在太廟察院前農(nóng)貿(mào)市場里賣了五六年雞蛋的周姓攤主，訴說最近雞蛋漲價的苦惱。還有一些雞蛋零售商因為拿不到貨源，直接斷檔歇工。有雞蛋批發(fā)戶透露：最近，杭城良渚農(nóng)貿(mào)市場的一些雞蛋經(jīng)營戶，曾出現(xiàn)了雞蛋斷檔。

　　面對突然飆漲的蛋價，零售攤主苦惱，批發(fā)商也一時不知所措。

　　源頭蛋價的拉高，直接影響了杭州市民的菜籃子蛋價。

　　昨日，記者從察院前農(nóng)貿(mào)市場、松木場農(nóng)貿(mào)市場了解到，雞蛋平均零售價格6.5元/斤，與7月中旬相比，每斤上漲0.5元，漲幅超過10%。

　　市禽蛋協(xié)會會長錢明伙告訴記者，“接下來的八九月，隨著學校陸續(xù)開學，中秋、國慶雙節(jié)的提振，雞蛋需求量會有所增加，價格或?qū)⒗^續(xù)上行。”

　　市禽蛋協(xié)會會長錢明伙透露，夏季雞蛋漲價是大概率事件，因為氣溫逐漸升高，蛋雞進入歇伏期，產(chǎn)蛋量下降，保存難度加大，再加上養(yǎng)殖成本上升，夏季雞舍需要降溫處理，養(yǎng)殖成本也相應增加。他說，雞蛋漲價并非杭州一地，東北、江蘇蛋都在大面積漲價。

　　錢會長分析，今年養(yǎng)殖企業(yè)全部處于虧損狀態(tài)，即使現(xiàn)在漲起來也還沒有保本。由于上半年陰雨連綿，雞蛋保存運輸都很困難，銷售不暢，雞蛋批發(fā)價一直在每斤3元多徘徊，影響了養(yǎng)雞大戶的積極性，很多養(yǎng)雞戶也以減少蛋雞來降低成本，使蛋雞存欄量減少。進入夏季，蛋雞又進入產(chǎn)蛋低潮，蛋價自然飛漲?！暗@也是進入合理反彈的階段，杭州蛋價基本和去年持平，只是漲價時間略有提前?！?/p>

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　　住著“七星級酒店”，可以生吃的“小鮮蛋”究竟啥味道？自帶冷鏈的防震包裝送到家，這些“小鮮蛋”到底是不是通通完好無損、新鮮依舊？光說沒用，還得親自嘗嘗。

　　“生活JIA”特意從“小鮮蛋的旅程”搶來10個嘗“鮮”名額，讀者只需關注微信公眾號“生活JIA”，參加相關小游戲，即可免費體驗價值168元（含36枚）的小鮮蛋“WOW蛋大禮包”送蛋到家。另外，微信關注“小鮮蛋的旅程”可以獲得價值100元的代金券。