范正磊王冬梅

　　安徽省天長市仁和集鎮(zhèn)南尖村村東頭的薛德國不用抗生素，養(yǎng)出了“綠色”生態(tài)豬。近日，筆者來到了南尖村，了解這家豬場養(yǎng)豬方法和普通養(yǎng)豬究竟有什么不同。

　　“無抗養(yǎng)殖”挑戰(zhàn)傳統(tǒng)模式

　　薛德國的豬場位于仁和集鎮(zhèn)南尖村村東頭，豬場四周被幾面大魚塘環(huán)抱，這里遠離居民區(qū)，環(huán)境優(yōu)美，是適合綠色生態(tài)養(yǎng)殖的好地方。豬場老板薛德國是本村村民，今年47歲，從事養(yǎng)豬業(yè)已30多年了，2008年6月創(chuàng)辦“三太養(yǎng)豬專業(yè)合作社”。

　　“我14歲就離開學堂，幫父親養(yǎng)豬了。”薛德國說，那時家里養(yǎng)殖規(guī)模很小，養(yǎng)的也都是當?shù)赝霖i，產(chǎn)出少、周期長，每頭豬長成能賺個幾十元、年出欄一百來頭就很不錯了。養(yǎng)殖土豬幾年后，薛德國家的豬場就開始引進杜洛克、長白豬等國外種豬，經(jīng)不懈努力，截至目前，年出欄已達到1000多頭的規(guī)模。

　　“隨著養(yǎng)殖時間、技術的延續(xù)和深入，我意識到老方法養(yǎng)豬，在環(huán)節(jié)管理上不科學，養(yǎng)殖方法上也存在不少問題，比如為了防病，養(yǎng)殖戶濫用抗生素比較嚴重。自2007年我就開始小規(guī)模試驗無抗生素養(yǎng)殖?！毖Φ聡軐I(yè)地告訴筆者，養(yǎng)殖業(yè)過分依賴抗生素、激素以及其他外源性藥物，這些物質(zhì)通過畜產(chǎn)品將殘留污染物質(zhì)轉移到人體，造成對人類健康的重大安全隱患；還通過畜禽體、排泄物等造成對生態(tài)環(huán)境的嚴重破壞?！盁o抗養(yǎng)殖”就是在養(yǎng)殖過程中禁止使用抗生素，采用中草藥代替抗生素進行防病治病，實現(xiàn)動物的肉質(zhì)中無抗生素殘留。

　　養(yǎng)殖全程不用外源性藥物

　　“發(fā)展‘無抗養(yǎng)殖’說起來容易，做起來很難?！毖Φ聡f，在2007至2008年進行無抗養(yǎng)殖過程中，由于突然間停用抗生素，豬場疾病爆發(fā)，大量豬崽發(fā)病死亡，造成直接經(jīng)濟損失90多萬元，豬場陷入了絕境?！暗覉远?a href="http://www.zhonghuixigou.com/stock/quote/sz000061/" target="_blank" title="農(nóng)產(chǎn)品 000061">農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)理念，鐵心無抗養(yǎng)豬?！蹦睦锏咕蛷哪睦锱榔饋?，薛德國四處拜師訪友，多方虛心求教，天長市畜牧局的門檻都被他踏破了。

　　薛德國發(fā)現(xiàn)村東頭一塊灘頭地，四周被魚塘環(huán)繞，一來豬糞便可直接排入塘內(nèi)喂魚，二來魚塘水生植物豐富是生豬喜好的上等青飼料，再就是遠離居民區(qū)，非常適合生豬無抗養(yǎng)殖。于是，2008年6月，經(jīng)鎮(zhèn)、村協(xié)調(diào)，他將這塊50畝灘頭地承包下來，把自家場院里的小豬場遷到這里，建起了養(yǎng)殖合作社，幾經(jīng)打拼，薛德國的三太養(yǎng)豬場初具規(guī)模。

　　“發(fā)展無抗養(yǎng)殖，沒有技術支撐寸步難行，我多次去南京，請南農(nóng)所的專家?guī)兔?，與他們建立了合作關系，專家們把我的豬場作為跨省試驗基地，在幾位專家的支持下，無抗養(yǎng)殖終成現(xiàn)實。”薛德國說，現(xiàn)代“無抗養(yǎng)殖”技術分為兩種模式：第一種是在養(yǎng)殖的全程（即從仔豬出生至飼養(yǎng)8個月后屠宰）都不使用任何抗生素；第二種是主要在豬生長到100斤之后不使用任何抗生素，100斤之前可以斟酌使用抗生素。老薛選擇了第一模式，全程不使用任何抗生素及其他外源性藥物。經(jīng)過幾年摸著石子過河，三太豬場目前年出欄無抗生豬1000多頭。

　　“無抗”豬肉“錢”景好

　　“無抗養(yǎng)豬的成本很高，是普通養(yǎng)豬的兩三倍，目前普通生豬保本價格在每斤8元左右，而無抗生豬的保本價格每斤至少要20元左右。”薛德國說，為了預防疫病，四個工序不可少：第一，每天500斤精飼料、3000多斤粗飼料都必須煮熟殺毒滅菌；第二，每天給1600多頭存欄豬洗一次熱水澡；第三，每天三次給豬場進行嚴格的消毒殺菌，凈化環(huán)境；第四，生豬一旦感冒、拉肚生病立即隔離，一律采用中草藥治療?！叭绻i崽生病，要用中藥熬制湯藥給豬喝，完全不用抗生素?！倍嗄陱氖律i養(yǎng)殖的薛德國已成了豬郎中。

　　為給瘦弱的豬苗和幼豬增強體質(zhì)，薛德國舍得花血本，采用酸奶喂養(yǎng)法，給它們“開小灶”。這不，豬場每天都要收購150多斤鮮奶，再請人發(fā)酵制成酸奶，春夏之交關鍵時期，他就就著酸奶拌飼料給豬吃，僅此一項每天要開支上千元。為啥要給豬喝酸奶呢？薛德國說：“酸奶對豬的腸道保健有好處，經(jīng)常喝酸奶，那些瘦弱的豬苗和幼豬就不容易生病?！?/p>

　　據(jù)天長市畜牧局負責人介紹，薛德國三太豬場的生豬每天喝的是經(jīng)過處理凈化的秦欄河水，每月還能吃上十幾天的中藥保健餐?！笆峭霖i還是洋豬、是黑毛還是白毛豬其實都不重要，重要的是養(yǎng)豬不使用抗生素和其他外源性藥物，這樣的豬肉才更安全、更健康、更鮮美?！?/p>

　　投入大，產(chǎn)出收入也大。由于無抗綠色生態(tài)養(yǎng)殖禁止使用抗生素，三太豬場的豬肉遠銷上海、南京、揚州等大中城市，深受都市居民的青睞和歡迎。