民以食為天，食以安為先。7月15日，宜昌點(diǎn)軍區(qū)朱市街社區(qū)郭家?guī)X的9位菜農(nóng)，跟隨市農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督檢測(cè)站工作人員走進(jìn)“神秘”的實(shí)驗(yàn)室，零距離接觸專業(yè)化設(shè)備和手段，感受自己種出來的蔬菜是如何通過農(nóng)藥殘留安全檢測(cè)的。該站站長(zhǎng)張化平說，保證百姓“入口”安全，嚴(yán)格的后期檢測(cè)必不可少，但更重要的是要從生產(chǎn)源頭上確保食品的安全可靠。

　　蔬菜上市前接受“安檢”

　　上午9點(diǎn)多，在點(diǎn)軍區(qū)郭家?guī)X蔬菜基地取樣后，檢測(cè)站抽樣人員把樣本帶回檢測(cè)站，演示蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)過程。

　　檢測(cè)人員從樣本里隨機(jī)抽取了絲瓜、空心菜、辣椒等待測(cè)樣品，先切碎取1克左右的樣品放入編號(hào)的小燒杯中，加入5毫升緩沖試劑，振搖2分鐘，靜置3分鐘，再提取2.5毫升樣品液放入干凈的試管中整個(gè)檢測(cè)過程歷時(shí)約40分鐘，經(jīng)過選樣、切樣、稱樣、震蕩、靜止、加試劑、預(yù)熱以及比色八個(gè)環(huán)節(jié)。

　　3分鐘后，檢測(cè)儀顯示屏上顯示三份樣本不同的農(nóng)殘數(shù)據(jù)。工作人員解釋，如果數(shù)值顯示酶抑制率在50%以內(nèi)的為合格樣品，超過50%則是不合格樣品。一般會(huì)在蔬菜上提取3~5個(gè)不同的點(diǎn)進(jìn)行檢測(cè)，當(dāng)蔬菜樣品提取液的抑制率大于50%，表示蔬菜中有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在，樣品為陽性結(jié)果。對(duì)陽性結(jié)果的樣品就需要把樣本拿去進(jìn)一步定量檢測(cè)，分析農(nóng)藥殘留詳細(xì)情況

　　張化平介紹，這種快速檢測(cè)法簡(jiǎn)便、靈活、高效，在較短的時(shí)間內(nèi)能得到檢測(cè)結(jié)果，可以有效排除因蔬菜中農(nóng)藥殘留較高而發(fā)生安全事件的風(fēng)險(xiǎn)。

　　在另一間檢測(cè)室，氣質(zhì)聯(lián)用儀、氣相分析儀、液相分析儀、漩渦混合器、離心機(jī)、超聲波清洗機(jī)等一系列“高大上”的專業(yè)精密儀器則可以將顯示有農(nóng)藥殘留的樣本進(jìn)一步分析，檢測(cè)人員介紹，所有樣品要經(jīng)過多次復(fù)雜的處理，通常需要半天的時(shí)間，才可以提取樣品中農(nóng)藥殘留，在精密儀器上檢測(cè)分析后，可以確定殘留農(nóng)藥的具體種類和含量。

　　據(jù)檢測(cè)站副站長(zhǎng)張瀅介紹，他們每月都要從蔬菜基地抽取100多個(gè)樣品進(jìn)行例行檢測(cè)，保證市民們能夠買得放心、吃得安心。

　　自產(chǎn)自銷農(nóng)產(chǎn)品“三制”監(jiān)管

　　去年11月，宜昌市農(nóng)業(yè)局在點(diǎn)軍朱市街社區(qū)郭家?guī)X蔬菜基地，在全省率先開展了以“農(nóng)戶承諾制、農(nóng)戶聯(lián)保協(xié)議制、監(jiān)管責(zé)任制”為核心的“三制”監(jiān)管試點(diǎn)，朱市街社區(qū)郭家?guī)X的143名蔬菜自產(chǎn)自銷農(nóng)戶向社區(qū)簽訂了承諾書、農(nóng)戶自由組合的28個(gè)聯(lián)保小組簽訂了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全聯(lián)保協(xié)議，點(diǎn)軍街辦、朱市街社區(qū)也同時(shí)簽訂了監(jiān)管責(zé)任書。

　　宜昌市農(nóng)業(yè)局黨組書記、局長(zhǎng)熊長(zhǎng)權(quán)表示，這將有助于加強(qiáng)對(duì)自產(chǎn)自銷農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，覆蓋全過程的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，加快實(shí)現(xiàn)宜昌建設(shè)全國(guó)最佳食品安全放心城市的目標(biāo)。

　　“自從簽訂了聯(lián)保協(xié)議之后，大家都比以前更自覺了?！惫?guī)X種菜大戶郭啟元說，郭家?guī)X早在1982年就成為了宜昌市第一個(gè)蔬菜點(diǎn)。加入聯(lián)保小組，每一個(gè)農(nóng)戶都自愿簽訂了一份“軍令狀”。在《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全聯(lián)保協(xié)議》中，農(nóng)戶承諾按照“自覺守法、互相監(jiān)督、信用聯(lián)保、責(zé)任共擔(dān)”的原則，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　宜昌市農(nóng)業(yè)局相關(guān)工作人員表示，將自產(chǎn)自銷農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全納入監(jiān)管，市民舌尖上的安全就又多了一道屏障。

　　此外，宜昌市市農(nóng)業(yè)局制定出臺(tái)了《宜昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信體系建設(shè)實(shí)施方案》和《宜昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全紅黑榜管理制度》，建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信體系建設(shè)的基本框架和運(yùn)行機(jī)制，制定了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信評(píng)價(jià)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以及分級(jí)管理模式。按照“屬地管理，分級(jí)負(fù)責(zé)”的原則，在全市范圍開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信體系建設(shè)，試行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全紅黑榜管理制度。

　　農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)合格率達(dá)99.16%

　　目前，宜昌全市共有14輛流動(dòng)檢測(cè)車，2014年市級(jí)基地抽樣共出動(dòng)13440人次。全市每個(gè)縣市區(qū)的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)構(gòu)，均能正常開展對(duì)綠葉菜類、根菜類、豆類等蔬菜的檢測(cè)。2014年，宜昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)站對(duì)城區(qū)例行監(jiān)測(cè)樣品2034份，經(jīng)檢測(cè)有3份樣品不合格，合格率99.85%。

　　今年截止6月底，宜昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)站在城郊基地共抽檢蔬菜樣品510批次，其中定量檢測(cè)298批次，檢測(cè)參數(shù)23個(gè)/批次，定性檢測(cè)510批次，經(jīng)檢測(cè)，有1批次樣品不合格，合格率為99.80%。

　　2015年上半年，宜昌市自行抽檢的農(nóng)產(chǎn)品總體合格率為99.16%(含水產(chǎn))；農(nóng)業(yè)部和省農(nóng)業(yè)廳上半年在宜昌市抽檢的總體合格率為100%(62個(gè)批次樣品，含畜牧、水產(chǎn))，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平位居全省前列。