核心提示

　　調(diào)配好各種作料的水煮魚(yú)片、苦瓜釀肉、黑椒牛排……記者在銀川市幾家超市、酒店、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)看到，一些不易操作的菜式以“半成品菜”的形式走俏市場(chǎng)，方便實(shí)惠。消協(xié)提醒，“半成品菜”雖然方便，但想要吃得更放心，亟需構(gòu)筑安全衛(wèi)生“防火墻”。

　　省去繁瑣步驟 在家也能吃上“招牌菜”

　　昨天，記者走訪發(fā)現(xiàn)，銀川市一些超市陸續(xù)推出了“半成品菜”專(zhuān)柜。消費(fèi)者買(mǎi)回家只需簡(jiǎn)單加工，就能將這些菜式搬上餐桌，免去了洗菜、切菜、配菜的繁瑣，受到市民歡迎。

　　銀川市興慶區(qū)解放街的一家超市工作人員介紹，這些蔬菜是商家事先將各式配料準(zhǔn)備好，裝在包裝盒里銷(xiāo)售，“確保新鮮，口感沒(méi)問(wèn)題！”記者在配菜專(zhuān)柜看到數(shù)十種半成品菜：蔬菜、豆制品、海鮮、肉類(lèi)……應(yīng)有盡有?！巴瑯邮囚~(yú)，調(diào)配成清蒸魚(yú)、砂鍋魚(yú)和水煮魚(yú)，各具風(fēng)味。不少人喜歡在家里做水煮魚(yú)，卻苦于沒(méi)有這么大的盆子，這種半成品水煮魚(yú)，回家倒入調(diào)料，煮開(kāi)就能吃了?！惫ぷ魅藛T介紹。

　　記者走訪了幾家超市，看到“腌制半成品菜”專(zhuān)柜前人頭攢動(dòng)。市民趙女士說(shuō)：“腌好的牛排，下鍋煎一會(huì)兒，在家也能享受燭光晚餐了；周末去野外燒烤，不用早早去市場(chǎng)買(mǎi)菜配料，把腌好的肉和串燒打包就能帶走，節(jié)省不少精力！”

　　興慶區(qū)進(jìn)寧街的一家酒店特辟了一個(gè)窗口，十余款“半成品”菜肴以生鮮食材拼盤(pán)的形式擺放外賣(mài)，其中不乏平時(shí)只出自大廚之手的菜品，以“原生態(tài)”面貌與消費(fèi)者見(jiàn)面。一位女士選購(gòu)了5份，“在家招待朋友，不用花進(jìn)酒店吃大餐的錢(qián)，也能品嘗到招牌菜，又方便又快捷！”記者采訪發(fā)現(xiàn)，銀川一些酒店的外賣(mài)半成品菜肴吸引了不少擁躉者，尤其是年輕人和職場(chǎng)人士。

　　“半成品菜”不但種類(lèi)繁多，價(jià)格也占優(yōu)勢(shì)。在幾家大型超市配菜區(qū)，記者看到，各類(lèi)“半成品菜”價(jià)格從2元到38元不等。在興慶區(qū)新華街的一家超市配菜區(qū)，一位市民一邊選購(gòu)一邊對(duì)記者說(shuō)：“水煮魚(yú)一份39元，魚(yú)、菜都切好，配料也鋪好，在餐館少說(shuō)也得賣(mài)七八十元，在這兒買(mǎi)很劃算！”

　　部分菜品變質(zhì) “懶人經(jīng)濟(jì)”需監(jiān)管“勤快”

　　“看上去很好，但回家拆開(kāi)一看，最里面的菜發(fā)黃了，也沒(méi)寫(xiě)保質(zhì)期，菜品質(zhì)量讓人心里打鼓?！便y川民生花園社區(qū)居民楊女士的話，代表了一部分消費(fèi)者的心聲?！鞍氤善凡恕彪m然方便實(shí)惠，但衛(wèi)生和質(zhì)量問(wèn)題不容忽視，迫切需要加強(qiáng)監(jiān)督和規(guī)范。

　　昨天，記者在興慶區(qū)步行街附近一處早市發(fā)現(xiàn)，有些“半成品菜”表面光鮮，拆開(kāi)后底下的一層卻已發(fā)黃或變味；有些走俏的“半成品菜”沒(méi)有標(biāo)注加工生產(chǎn)或包裝日期，也無(wú)質(zhì)量合格證、生產(chǎn)廠家，僅在某些菜品的烹飪輔助料包上標(biāo)有加工生產(chǎn)信息。

　　目前，對(duì)“半成品菜”的法律界定模糊，既不屬于預(yù)包裝食品，也非散裝食品。業(yè)內(nèi)人士表示，要嚴(yán)打質(zhì)量拳、衛(wèi)生拳，將其納入規(guī)范化生產(chǎn)的軌道。生產(chǎn)者要嚴(yán)格操作流程，嚴(yán)把質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，將不安全因素控制在上游；超市要規(guī)范進(jìn)貨渠道和流程，選擇有資質(zhì)的食品供應(yīng)企業(yè)，避免“黑作坊”食材、問(wèn)題食材流入，冷鮮冷藏環(huán)境要保證食材新鮮安全；工商、衛(wèi)生等執(zhí)法部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，為食品安全衛(wèi)生構(gòu)筑一條“防火墻”。

　　銀川消協(xié)工作人員表示，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)“半成品菜”時(shí)，要看清加工時(shí)間、包裝日期、保質(zhì)期限。注意超市存放溫度是否得當(dāng)，最好只買(mǎi)當(dāng)天的分量，不要過(guò)夜存放。此外，提醒消費(fèi)者，應(yīng)到正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)并保留購(gòu)物小票，一旦出現(xiàn)問(wèn)題可作維權(quán)憑據(jù)；若選擇網(wǎng)購(gòu)，送達(dá)時(shí)要當(dāng)場(chǎng)開(kāi)箱驗(yàn)證，若發(fā)現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)、破袋壓箱等問(wèn)題，馬上拍照留證，并申請(qǐng)退貨。