方 文

　　少吃油，吃好油，已成為越來(lái)越多消費(fèi)者的共識(shí)。花生油口感香濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，受到很多消費(fèi)者的青睞。花生油到底有哪些好處，該怎么挑選？記者采訪了有關(guān)專家。

　　花生油可媲美橄欖油

　　國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師李艷表示，花生油營(yíng)養(yǎng)豐富，含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。它還含有多種抗衰老成分，具有健脾潤(rùn)肺等功效?；ㄉ涂涉敲篱蠙煊?，能降解膽固醇，保護(hù)血管壁，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病，是中老年人理想的食用油脂之一。

　　會(huì)過(guò)日子的主婦黃女士做了個(gè)比較，作為功效類似的高檔食用油，橄欖油味淡，西方人更喜愛(ài)；花生油濃香撲鼻，更適合中國(guó)人講究色香味的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。而且橄欖油定價(jià)高，花生油比較實(shí)惠，更適合消費(fèi)者的日常飲食。

　　調(diào)和油成分配比有蹊蹺

　　純花生油相對(duì)價(jià)格較高，一些消費(fèi)者會(huì)選擇花生調(diào)和油。在市內(nèi)一些超市和糧油店，記者找到多種品牌的花生調(diào)和油，大多沒(méi)有標(biāo)明各種成分的具體含量或比例。一款知名品牌的5升裝食用調(diào)和油，產(chǎn)品名稱為“花生濃香食用調(diào)和油”，產(chǎn)品配料表上依次寫(xiě)著菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油。按照國(guó)家預(yù)包裝食品標(biāo)簽的相關(guān)規(guī)定，各種配料應(yīng)該按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列。由此推斷，該產(chǎn)品中花生油含量少于價(jià)格較低的菜籽油和大豆油，但命名卻故意突出了花生油。

　　業(yè)內(nèi)人士提醒，消費(fèi)者最好選擇注明了成分配比的產(chǎn)品，或選擇純花生油。

　　冷榨油盡享天然營(yíng)養(yǎng)

　　市場(chǎng)上的花生油按照制取工藝分為熱榨油和冷榨油。業(yè)內(nèi)人士介紹，目前市場(chǎng)上以傳統(tǒng)的熱榨花生油為主，它是在120℃以上的高溫下壓榨而成。溫度高出油率也高，生產(chǎn)成本較低，但花生中的維生素、微量元素和各種活性物質(zhì)在高溫下易受破壞。

　　冷榨工藝采用純物理壓榨，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中溫度控制在60℃以內(nèi)，能最大程度保留花生中的營(yíng)養(yǎng)成分和天然清香。

　　業(yè)內(nèi)人士建議消費(fèi)者盡可能選用營(yíng)養(yǎng)保留完整、天然清香的冷榨花生油。

　　7折團(tuán)購(gòu)三源冷榨花生油

　　晚報(bào)便民服務(wù)聯(lián)盟聯(lián)合河南三源糧油食品有限責(zé)任公司推出冷榨花生油團(tuán)購(gòu)。該公司在全國(guó)唯一的花生標(biāo)準(zhǔn)化示范縣河南省桐柏縣，擁有50萬(wàn)畝花生種植基地。采用低溫冷榨工藝，年生產(chǎn)清香花生油20萬(wàn)噸，單條生產(chǎn)線生產(chǎn)能力全國(guó)第一，取得了12項(xiàng)國(guó)家級(jí)發(fā)明專利和4項(xiàng)科研成果。

　　三源冷榨花生油每瓶規(guī)格1.8升至5升不等，可單瓶購(gòu)買，也可整箱購(gòu)買，還有精美禮盒裝。9月1日前，撥打晚報(bào)熱線96333團(tuán)購(gòu)可享7折優(yōu)惠。長(zhǎng)沙二環(huán)線以內(nèi)可送貨上門，一次購(gòu)買500元以上免費(fèi)送貨，500元以下收取15元/戶的配送費(fèi)。讀者也可在上班時(shí)間到晚報(bào)大廈1406室現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買。