本報訊7月4日，中國烹飪協(xié)會在京舉辦了2016德國奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊成立儀式。此舉表明，時隔20年后，中國將再次登上這個已有百年歷史的世界頂級烹飪專業(yè)賽事的舞臺，展示中餐的博大精深，傳播中華美食文化。

　　據(jù)了解，中國商務(wù)部曾在1988年和1996年委派中國烹飪大師李耀云和葛賢萼等組成中國國家烹飪代表隊參加了第十七屆和第十九屆德國奧林匹克烹飪大賽，取得了七枚個人金牌、一枚銀牌、一枚銅牌和一枚團體銅牌的成績。但由于種種原因，自1996年后，中國就沒有組建國家烹飪隊參加此項大賽?！敖陙恚S著中國綜合國力的提高，中華美食文化的國際影響力逐年提升，中國美食全球共享已成為大勢所趨。”中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，同時，一大批具有現(xiàn)代理念和精湛技藝的中國廚師脫穎而出，完全具備了與國際同行角逐國際頂級賽事的實力。“為了通過國際頂級賽事舞臺展示中餐悠久深厚的文化積淀和與時俱進的烹飪技藝，加強與世界各國同行的文化、技藝交流，提升民族自信心和行業(yè)凝聚力，時隔20年，中國烹飪協(xié)會決定組建國家烹飪代表隊參加2016年在德國愛爾福特舉辦的第25屆德國奧林匹克烹飪大賽?！?/p>

　　為了準確把握國際大賽要領(lǐng)，更好地展示現(xiàn)代中餐技藝水平，中國烹飪協(xié)會特別聘請世界廚師聯(lián)合會亞洲主席里克·史蒂芬擔任中國國家烹飪隊總顧問。在接下來的一年多時間里，里克將親自指導(dǎo)中國代表隊熟悉大賽規(guī)則、選擇參賽作品、確定團隊結(jié)構(gòu)、磨練參賽技藝，傳授他全部的經(jīng)驗和心得。協(xié)會還邀請了德國奧林匹克烹飪大賽中國國家隊的原核心人物李耀云和葛賢萼兩位大師作為國家隊技術(shù)顧問并聘用了5位教練負責集訓(xùn)隊成員的日常訓(xùn)練。而全球領(lǐng)先的餐飲解決方案提供者聯(lián)合利華飲食策劃也已成為中國烹飪國家隊的主要贊助伙伴。

　　目前，經(jīng)過層層選拔、組織推薦、優(yōu)中選優(yōu)，中國烹飪協(xié)會已經(jīng)選撥了10位國家烹飪隊集訓(xùn)隊的隊員，選拔過程還在繼續(xù)。協(xié)會將從全國范圍內(nèi)選拔能夠代表中國水準的、優(yōu)秀的、高素質(zhì)的青年廚師進入集訓(xùn)隊。經(jīng)過綜合考評，他們中的10人將成為正式國家隊隊員，出征賽場為國爭光。（李子晨）