商報濟南消息（記者張卓冉）眼下，產自于日本以及中國臺灣的各類酵素成為朋友圈中的刷屏商品。這些食品類酵素價格從幾百元到上千元不等，同時以瘦身減肥和多種保健功能作為賣點吸引了眾多消費者的關注。然而，在酵素產業(yè)急速“發(fā)酵”的過程中，一些日用化學品也把酵素兩個字當做了宣傳噱頭。目前，國家尚未出臺酵素的相關行業(yè)標準，對于酵素中的酶含量和種類也沒有衡量準則。業(yè)內人士表示，作為一種復合保健品，酵素對人體的實際價值遠遠低于它的銷售價格。

　　濟南消費者吳女士從2013年起就從日本代購酵素自己食用。“前兩年國內市場酵素類產品還很少，只能從日本、美國、韓國等地代購。但是從去年下半年開始，國內的酵素食品開始多了起來，超市里就常見酵素飲料、酵素粉、酵素棗等食品?！辈粌H如此，記者注意到酵素食品更是種類繁多。在省城一些進口食品商店內，果凍、餅干到功能飲料，到處都有酵素的身影。時下，酵素產品甚至不再局限于“可以吃”，酵素洗潔精、酵素面膜以及酵素洗衣粉等相關產品也紛紛出爐，在市場上占據一席之地。吳女士表示，今年她去日本時看見商場出售的酵素品牌至少有上百個。

　　記者了解到，酵素食品是近兩三年才開始進入中國大陸市場的，就目前來說，絕大多數酵素食品都源自臺灣。在濼源大街一家進口超市內，一名銷售臺灣酵素的導購人員告訴記者，“價格上千元的液體水果酵素銷量很一般，買二贈一的活動隔一段時間就會有?！毕啾容^而言一些價格幾百元左右的固體類酵素銷量卻節(jié)節(jié)增長。

　　記者注意到，在去年北京國家會議中心舉辦的“世界食品博覽會”上，行業(yè)調查機構發(fā)布的《中國酵素行業(yè)發(fā)展研究報告》顯示，中國酵素產品的市場規(guī)模將超過千億元。

　　采訪中，山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究所所長馬闖向記者解釋，酵素一詞來源日本。而在我國，酵素有個更加為人所知的名稱“酶”。就如同將草莓稱作“士多啤梨”就立顯高端一樣，通過港臺輾轉進口的“酵素”力壓大陸“土名”，成為了網絡明星。

　　對于酵素這一市場新寵，馬闖表示，“實際上我們研究它也有七八年的時間了，也在為一些企業(yè)做提取工作，酵素在發(fā)酵行業(yè)并不陌生，而現在它卻被炒作得過熱了。”

　　記者了解到，酵素大致分為兩類，一類是綜合酵素，多為液體狀，以多重豐富原料天然發(fā)酵而成。另一類是消化酵素，多為粉狀，以促進胃腸蠕動的木瓜酵素和鳳梨酵素為主。

　　馬闖進一步介紹，含普通菌種的酵素對人體雖然有一定好處，但宣稱能減肥那是無稽之談，酵素產品必須含有“化脂酶”和“蛋白酶”的菌種才真正有減肥的功效。而現在市場中銷售的酵素對于含有哪種酶，含量有多少都沒有標注?！懊傅姆N類有成千上萬種，很可能你花高價購買的酵素內，有相當一部分是你體內不需要補充的物質。這就跟我們平日吃的復合保健品是一個道理?！?/p>

　　而對于日用化學品中的酵素，山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院副院長蘇理認為噱頭成分過大。“以面膜為例，使人皮膚變好的基礎是補水，而一款含酵素的面膜效果好，補水功能強，很可能不是酵素起的主要作用?！碧K理認為，酵素對人體的實際價值遠遠低于它的銷售價格。