□ 本報(bào)記者 白曉

　　作為我國(guó)進(jìn)口量最大的食品類別，進(jìn)口乳制品一直是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。在“漂洋過?！钡竭_(dá)口岸后，其安全性如何保證?6月26日，記者跟隨山東出入境檢驗(yàn)檢疫局工作人員來到黃島口岸探訪乳制品查驗(yàn)全過程。

　　入境要過5道關(guān)

　　6月26日，記者來到黃島進(jìn)口乳制品查驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)，黃島出入境檢驗(yàn)檢疫局食品處的金瑩正忙著查驗(yàn)一批從法國(guó)進(jìn)口的乳清粉。記者看到，查驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)包括查驗(yàn)平臺(tái)、存放倉(cāng)庫(kù)兩大部分。十幾輛運(yùn)輸車載著剛到岸的集裝箱緊靠查驗(yàn)平臺(tái)停放。

　　“進(jìn)口乳制品的查驗(yàn)極其嚴(yán)格，從單據(jù)審核、開包查驗(yàn)、抽樣送檢、入倉(cāng)待命到實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，要經(jīng)過五道關(guān)。每一個(gè)集裝箱要開箱查驗(yàn)，每一個(gè)批次都要開包查驗(yàn)。”金瑩一邊審核單據(jù)，一邊掏出相機(jī)，對(duì)尚未開箱的集裝箱進(jìn)行拍照，“查驗(yàn)過程也要拍照存檔，方便追溯?！?/p>

　　“第二關(guān)是要確認(rèn)每一包的身份信息，并且檢查有沒有破損、撒漏或其他衛(wèi)生污染?！苯瓞撨呎f邊和工作人員逐一核對(duì)集裝箱內(nèi)每包乳清粉的“身份”，包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)等詳細(xì)信息。

　　按照“批批開包”的原則，金瑩用刀片劃開一包乳清粉的封口，對(duì)靠近開口處的乳清粉進(jìn)行辨別?！叭橹破返牟轵?yàn)人員都經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，能夠快速?gòu)娜槠返纳珴伞馕?、性狀、有無(wú)雜質(zhì)、是否結(jié)塊等多方面感官判斷出其衛(wèi)生安全狀況?！苯瓞撜f。

　　接下來是取樣送檢。金瑩介紹，進(jìn)口乳制品的抽檢率是100%，樣品全部送到山東出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。完成取樣的進(jìn)口乳制品全部送入倉(cāng)庫(kù)，直到實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明其質(zhì)量安全合格后，才予以放行。每一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告出具時(shí)間約3到15個(gè)工作日。

　　“查驗(yàn)結(jié)果出來后，如果合格，就進(jìn)入市場(chǎng)，如果不合格，有兩種處理方式，一是衛(wèi)生不合格的一律退運(yùn)或者銷毀，二是標(biāo)簽說明不合格的可以改正后驗(yàn)收合格再放行?！苯瓞撜f。

　　首次“全項(xiàng)目檢測(cè)”

　　黃島口岸是省內(nèi)第二大乳制品進(jìn)口口岸，每天都有大量的嬰幼兒配方奶粉、液態(tài)奶、乳清粉等乳制品在此進(jìn)境。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來，經(jīng)黃島口岸進(jìn)境的乳制品共有2.31萬(wàn)噸，貨值超過7000萬(wàn)美元。

　　金瑩表示，進(jìn)口乳制品，特別是進(jìn)口嬰幼兒乳粉事關(guān)兒童健康成長(zhǎng)，她和同事們?cè)诠ぷ髦惺冀K保持高度警惕，特別是企業(yè)首次進(jìn)口的乳品必須實(shí)施“全項(xiàng)目檢測(cè)”，有些首次進(jìn)口的乳品檢測(cè)項(xiàng)目將近50項(xiàng)。

　　今年1月份，黃島檢驗(yàn)檢疫局曾檢出意大利輸華全脂綿羊乳粉亞硝酸鹽超標(biāo)。據(jù)悉，該批貨物共計(jì)16.8噸，15.90萬(wàn)美元。該局按照相關(guān)規(guī)定判定該批貨物不合格作出退運(yùn)處理。這是自去年進(jìn)口乳制品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)制度正式實(shí)施以來，黃島口岸首次檢出安全衛(wèi)生不合格的進(jìn)口乳制品。

　　山東出入境檢驗(yàn)檢疫局提醒廣大消費(fèi)者，正規(guī)進(jìn)口食品應(yīng)具有由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》和《衛(wèi)生證書》，消費(fèi)者在購(gòu)買進(jìn)口乳品時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，認(rèn)真閱讀辨識(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽上的信息，正確選擇自己需要的產(chǎn)品。如對(duì)產(chǎn)品真假存在疑問，可以向商家索取核對(duì)產(chǎn)品的海關(guān)通關(guān)證明材料和檢驗(yàn)檢疫合格證明材料。同時(shí)，在國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站查詢所購(gòu)買的乳制品的品牌和進(jìn)口商信息是否經(jīng)過注冊(cè)備案。

　　市民將喝上進(jìn)口巴氏鮮奶

　　記者了解到，韓國(guó)的巴氏鮮奶進(jìn)口目前已經(jīng)放開，不久后將進(jìn)入青島市場(chǎng)。

　　巴氏奶又稱鮮奶或低溫奶，采用巴氏殺菌法加工而成，特點(diǎn)是采用72℃—85℃高溫殺菌，一般保質(zhì)期在7—14天，需要低溫冷藏保存。

　　在加拿大、美國(guó)、日本，常溫奶占比均少于1%，絕大部分是巴氏殺菌乳。全球牛奶產(chǎn)量約6億多噸，80%左右被加工成固態(tài)乳制品，剩余的20%左右被加工成液態(tài)奶，而液態(tài)奶中90%是巴氏鮮奶或酸奶。目前的國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)，常溫奶占比70%至80%，巴氏奶的市場(chǎng)份額不到30%。常溫奶采用超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，4—10秒內(nèi)用135℃—140℃超高溫滅菌，采用利樂包裝，常溫條件下可有6—12個(gè)月的保質(zhì)期。

　　“常溫奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法與巴氏奶相比，超高溫殺菌的同時(shí)也會(huì)造成牛奶營(yíng)養(yǎng)成分流失。常溫奶與巴氏奶相比，就好比水果罐頭和新鮮水果?！鄙綎|出入境檢驗(yàn)檢疫局食品處負(fù)責(zé)人胡剛介紹，進(jìn)口牛奶到達(dá)貨架需要較長(zhǎng)時(shí)間，而巴氏奶保質(zhì)期短，對(duì)冷藏、儲(chǔ)藏條件要求很高，這是進(jìn)口牛奶絕大多數(shù)為常溫奶的主要原因。

　　胡剛說，目前島城市場(chǎng)上的進(jìn)口巴氏奶主要來自歐盟、澳洲，由于路途遙遠(yuǎn)，空運(yùn)費(fèi)用高昂，一升巴氏奶的價(jià)格至少在50元以上。

　　由于區(qū)位優(yōu)勢(shì)，島城進(jìn)口液態(tài)牛奶中有八成來自韓國(guó)。此前，因?yàn)轫n國(guó)巴氏奶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)跟國(guó)內(nèi)不一樣，導(dǎo)致過關(guān)受阻無(wú)法通過相關(guān)部門備案。

　　“目前，島城市場(chǎng)上銷售的韓國(guó)液態(tài)奶均是調(diào)味奶，像香蕉牛奶、草莓牛奶等。韓國(guó)巴氏奶進(jìn)口放開后，榮成那邊已有企業(yè)開始進(jìn)口，預(yù)計(jì)青島的企業(yè)近期內(nèi)也將會(huì)進(jìn)口。因?yàn)榫嚯x近，運(yùn)費(fèi)便宜，1升巴氏奶的價(jià)格在二三十塊錢，市民將喝上便宜的進(jìn)口鮮奶?！焙鷦傉f。