張超每周的一項(xiàng)重要工作就是在實(shí)驗(yàn)室里對各種蔬菜、水果和食品進(jìn)行各種檢測，并把相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果匯總上報(bào)。每天伴隨她的是各種化學(xué)試劑、試紙和藥水，身穿白大褂的她把顯示實(shí)驗(yàn)結(jié)果的試紙貼在一個(gè)小冊子上，就像是在做手工。她的實(shí)驗(yàn)室不在大學(xué)里，也不在科研機(jī)構(gòu)中，而是位于一家大型超市的送貨通道旁。

　　人人都是食品安全檢測員

　　國際商報(bào)記者見到張超時(shí)正值“全國食品安全宣傳周”期間，她如常在實(shí)驗(yàn)室里對她供職的永旺商業(yè)有限公司北京國際商城店上架前的食品進(jìn)行抽查。“這樣的抽查檢測每周都會進(jìn)行，而每一件擺上貨架的食品在此之前都已經(jīng)進(jìn)行了食品安全方面的檢測。”作為國際商城店品質(zhì)管理主管的張超，她的工作職責(zé)就是保證消費(fèi)者買得放心，吃得安心。

　　今年的“全國食品安全宣傳周”活動，永旺在京津地區(qū)、山東、江蘇、湖北、廣東的店鋪全面參與，向顧客面對面宣傳普及食品安全基本常識，引導(dǎo)樹立科學(xué)理性消費(fèi)觀念。動員全社會共同關(guān)注、參與和監(jiān)督食品安全工作，營造協(xié)同共治良好環(huán)境。

　　張超為記者介紹她手中的“武器”——食品安全快速檢測套裝，這是一個(gè)和文具盒大小差不多的塑料盒子，里面擺滿了用于食品安全測試的小工具。這種試紙用來檢測食用油，那種試紙用來檢測蔬果上的農(nóng)藥殘留，還有快速測試果汁純度的試紙，張超對這些小家伙可稱得上“如數(shù)家珍”。

　　張超還告訴記者，其實(shí)現(xiàn)在除了她這樣的專業(yè)檢測員，普通消費(fèi)者也可以輕松購買到這種“食品安全快速檢測套裝”?！熬W(wǎng)上就能買到，而且價(jià)格還非常便宜?！睆埑f，隨著食品安全宣傳教育不斷深入人心，消費(fèi)者對食品安全監(jiān)測技能的掌握也在不斷提高。

　　消費(fèi)者正在促進(jìn)商家對食品安全的重視。據(jù)永旺長期的顧客回訪統(tǒng)計(jì)，在每一件重大投訴的背后都存在著29件輕微投訴和300件發(fā)生問題但由于各種原因顧客選擇隱忍的潛在投訴。對采購、加工、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)層層把關(guān)，防患于未然才是商業(yè)企業(yè)在競爭中脫穎而出的生存之道。

　　永旺商業(yè)有限公司總經(jīng)理古澤康之先生告訴國際商報(bào)記者，永旺堅(jiān)信商品質(zhì)量這一金字塔的根基在于經(jīng)營者和管理者自身要擁有正確的價(jià)值觀、倫理觀，同時(shí)結(jié)合以優(yōu)秀的管理理念，才能為顧客提供安全、安心的商品和服務(wù)。

　　多方共同維護(hù)食品安全

　　永旺集團(tuán)中國區(qū)總裁羽生有希女士告訴國際商報(bào)記者，除了近乎嚴(yán)苛的自我管理外，永旺每年都要聘請專業(yè)的第三方公司對店鋪進(jìn)行不定期調(diào)查并評分。檢查項(xiàng)目除常規(guī)衛(wèi)生項(xiàng)目外，還引進(jìn)ATP檢測（快速微生物檢測），使用快遞檢測儀對員工手部、砧板、刀具等進(jìn)行即時(shí)ATP檢測，以驗(yàn)證清洗效果。第三方公司每年還會派出神秘顧客對賣場及試吃活動的衛(wèi)生情況進(jìn)行神秘顧客調(diào)查，并予以評價(jià)。根據(jù)當(dāng)年外部調(diào)查、內(nèi)部評價(jià)、神秘顧客調(diào)查結(jié)果，永旺總部對店鋪綜合衛(wèi)生管理水平進(jìn)行評級。

　　永旺自有品牌TOPVALU(特慧優(yōu))產(chǎn)品日漸被中國消費(fèi)者所接受，目前已經(jīng)推出了包括衣食住行在內(nèi)的4200多種商品。商品以生活基本用品為主，包括居家生活必需的花生油、深受孩子們歡迎的果凍以及速干內(nèi)衣等。TOPVALU產(chǎn)品開發(fā)完全以顧客的需求為基準(zhǔn)，從商品的策劃設(shè)計(jì)到生產(chǎn)、物流、銷售等所有環(huán)節(jié)均由永旺全權(quán)負(fù)責(zé)。針對食品類商品，每個(gè)月都會舉行試吃會，從口味、質(zhì)感、價(jià)格等方面征求顧客的意見。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，為了向顧客提供“安全、安心”的商品，所有的委托生產(chǎn)工廠均需符合與日本同樣的工廠檢查、鑒定標(biāo)準(zhǔn)，并通過第三方品質(zhì)檢查合格后才能進(jìn)行正式生產(chǎn)。順應(yīng)顧客需求、嚴(yán)格的品質(zhì)管理，使得TOPVALU系列商品在激烈的競爭環(huán)境中脫穎而出。