昨日記者從蘇果獲悉，為了推動(dòng)生鮮從聯(lián)營(yíng)向自營(yíng)的轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步提升生鮮品質(zhì)。蘇果從去年開始加快生鮮冷鏈物流體系的改造建設(shè)，預(yù)計(jì)到今年三季度位于蘇果馬群物流園內(nèi)的10000平方米左右的冷鏈平臺(tái)將投入使用，可滿足南京周邊100公里范圍大中型門店生鮮及日配低溫品的配送需求。

　　據(jù)了解，公司于3月14日正式立項(xiàng)，首選馬群DC延展區(qū)進(jìn)行冷倉(cāng)改造，改造面積約10000平方米，覆蓋12-15℃、0-4℃兩個(gè)溫層，項(xiàng)目預(yù)計(jì)于2015年三季度完成。此項(xiàng)目改造完成后，可滿足南京周邊100公里內(nèi)大中型門店的生鮮及日配低溫品的配送需求。

　　品質(zhì)是生鮮的靈魂，只有實(shí)現(xiàn)全程的冷鏈管理才能最大程度上保障生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)。蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，只有源頭采“鮮”，中間?！磅r”，門店才能賣“鮮”。從源頭采鮮來(lái)說(shuō)，蘇果品控、質(zhì)管、物流等部門協(xié)同加強(qiáng)對(duì)上游供應(yīng)商冷鏈的管理，嚴(yán)把收貨關(guān)，對(duì)溫度不達(dá)標(biāo)的商品，馬群物流拒絕收貨。對(duì)于基地直采的生鮮商品，蘇果要求供應(yīng)商做好源頭保鮮，在冷藏條件下運(yùn)輸。中間保鮮階段，主要是根據(jù)商品的特性，在冷鏈平臺(tái)的不同溫層里對(duì)商品進(jìn)行分揀、裝箱作業(yè)，有效彌補(bǔ)了以前溫度標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)單一的缺陷，對(duì)生鮮商品的鮮度控制實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化管理，也相應(yīng)減小了由于溫度高帶來(lái)的損耗。對(duì)于生鮮商品，物流過(guò)程中停留時(shí)間的增加則意味著商品鮮度的下降。為了保證生鮮商品在物流停留的時(shí)間最短，蘇果物流部門力求科學(xué)規(guī)劃倉(cāng)庫(kù)布局，合理設(shè)計(jì)工藝流程，使物流作業(yè)環(huán)節(jié)最簡(jiǎn)，作業(yè)時(shí)間最短，然后冷藏車用最快的速度配送到門店去。而在門店的收貨處，也有專人測(cè)溫，符合條件再進(jìn)入門店冷藏庫(kù)及冷柜進(jìn)行銷售。保證任何一個(gè)環(huán)節(jié)都在溫控環(huán)境之中。