謝振安本報記者操戈鄧衛(wèi)哲

　　在海南，儋州粽子以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。近年來，儋州市將粽子作為富民興市的特色支柱產(chǎn)業(yè)來抓，產(chǎn)銷量與年俱增。據(jù)統(tǒng)計，今年儋州粽子首次賣出850多萬個，銷售收入首次突破1億元，全市共有上百個粽子加工廠，其中具備常年生產(chǎn)能力的有30多家。

　　“儋州粽子成長為億元產(chǎn)業(yè)，并非偶然，而是產(chǎn)業(yè)厚積‘勃’發(fā)、聯(lián)動升級的結(jié)果?！痹谫僦菔猩虅?wù)局局長吳三敏看來，儋州粽子群眾基礎(chǔ)好、生產(chǎn)規(guī)模大、市場空間廣，具備了品牌農(nóng)業(yè)的要素和條件。儋州市不斷優(yōu)化粽子產(chǎn)業(yè)布局，計劃三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷量1000萬個，兼顧海陸風(fēng)味，推動強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

　　據(jù)統(tǒng)計，2013年，儋州粽子產(chǎn)量超過600萬個，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6000多萬元；2014年，由于推出“品香粽、摘黃皮、游儋州”活動，端午期間共賣出儋州粽子750多萬個，銷售收入超過9000萬元。

　　產(chǎn)業(yè)聯(lián)動讓效益成倍增長

　　長期從事粽葉生意的楊藝告訴記者，去年他為儋州粽子企業(yè)供應(yīng)了40萬片粽葉，今年從周邊市縣收購了60萬片粽葉，但仍然滿足不了儋州粽子生產(chǎn)需求。

　　跟楊藝有同樣感受的儋州逢秋瓜菜專業(yè)合作社理事長陳漢洲說：“合作社有12萬只鴨，每天生產(chǎn)跑海鴨蛋近10萬個，由于跑海鴨蛋是儋州粽子的主要原料之一，進(jìn)入五月以來，不少粽子廠家提前兩三天預(yù)訂還要排隊等待?！?/p>

　　吳三敏稱，儋州粽子的原料主要包括新鮮咸鴨蛋、農(nóng)家鮮豬肉、魚蝦等，包裝材料則主要是粽葉，上下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展，對相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了促進(jìn)作用。盡管跑海鴨蛋、豬肉和蝦類等并不全部供應(yīng)給儋州粽子廠家，但儋州粽子產(chǎn)業(yè)對其直接拉動作用毋庸置疑。

　　在銷售渠道上，儋州粽子也在拓展。由于郵寄業(yè)務(wù)量較大，儋州市郵政局專門針對儋州粽子推出快遞費(fèi)“兩免一減”優(yōu)惠：今年6月份郵寄儋州粽子，可以享受免真空包裝費(fèi)、免郵箱包裝費(fèi)和快遞費(fèi)8.5折的優(yōu)惠。此外，“廣和粽子”、“五哥粽子”等開設(shè)的網(wǎng)店，與實(shí)體店的營銷同步推進(jìn)。

　　除了延伸自身產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)行縱向整合，儋州粽子還與儋州黃皮、鄉(xiāng)村旅游等橫向合作，不斷擴(kuò)大外部收益，從而發(fā)揮溢出效應(yīng)。據(jù)了解，2014年端午節(jié)期間，儋州市推出的“品香粽、摘黃皮、游儋州”活動，共接待游客2.1萬人，實(shí)現(xiàn)旅游總收入1449萬元。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推動品牌建設(shè)

　　“全程監(jiān)管、層層檢測，確保儋州粽子質(zhì)量安全?！辟僦菟幤肥称繁O(jiān)督局稽查大隊負(fù)責(zé)人溫碧峰認(rèn)為，今年儋州粽子銷售收入首次突破億元大關(guān)，最根本的支撐力量在于質(zhì)量保障。

　　從原料到餐桌，儋州粽子積極構(gòu)建質(zhì)量可追溯系統(tǒng)。以豬肉原料為例，2014年，儋州獲評國家生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范市稱號。在制作方面，儋州粽子行業(yè)協(xié)會理事長、儋州廣和食品有限公司總經(jīng)理田傳明稱：“儋州粽子的制作工序復(fù)雜嚴(yán)謹(jǐn)，至少有15道工序?！?/p>

　　儋州市市長張耕認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為培育精品名牌提供了條件，品牌化是推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要路徑，是促進(jìn)農(nóng)民增收的重要舉措，要盡快爭取國家質(zhì)檢總局通過儋州粽子地理標(biāo)志認(rèn)證審查，要利用全媒體平臺加大營銷力度。為此，儋州市設(shè)立專項資金，支持粽子產(chǎn)業(yè)加大品牌建設(shè)力度，并統(tǒng)一設(shè)計包裝形象。

　　除了從原料方面延伸產(chǎn)業(yè)鏈外，儋州還積極開展網(wǎng)絡(luò)銷售，拓展?fàn)I銷渠道，不少廠家開設(shè)了官方網(wǎng)店；借助粽子產(chǎn)業(yè)組建“儋州美食品牌聯(lián)盟”，促進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)自身規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化；培育多個營銷伙伴，打造美食“線上銷售+線下體驗”的新營銷模式。