本報訊在食品安全周期間，將自今年10月1日起正式施行的新《食品安全法》引人注目。普華永道認(rèn)為，新法對一些已有條款進(jìn)行了更深入的闡述、解析與規(guī)定，尤其是在食品召回制度和風(fēng)險評估政策等方面。

　　食品召回制度在新法中將得到進(jìn)一步明確。食品生產(chǎn)者企業(yè)及經(jīng)營者必須在識別、召回、處理、上報等各階段對問題食品嚴(yán)格處理。除此之外，新法對于食品召回后的繼續(xù)銷售、無害化處理以及銷毀也有了更明確的規(guī)定。

　　通過擴(kuò)大召回范圍，嚴(yán)格化召回后的處理措施，新法向食品生產(chǎn)及經(jīng)營企業(yè)釋放了清晰的信號。企業(yè)急需重視食品安全的風(fēng)險預(yù)防能力，形成重預(yù)防、強(qiáng)管控的食品安全風(fēng)險管理體系。

　　普華永道中國審計市場主管合伙人謝小舟表示：“食品追溯系統(tǒng)分為往前追溯和往后追溯，往后追溯即召回。中國企業(yè)在食品追溯系統(tǒng)方面，無論是企業(yè)重視程度還是精確化管理，都還處在早期階段。新修訂的食品安全法對食品召回有嚴(yán)格的時間規(guī)定，這對企業(yè)提出了非常高的要求。企業(yè)應(yīng)在食品追溯系統(tǒng)的精確化方面下功夫，既可進(jìn)行有限規(guī)模的召回降低企業(yè)損失，同時也方便監(jiān)管部門的監(jiān)督和管理?！?/p>

　　新法還進(jìn)一步完善了食品安全風(fēng)險評估制度，明確了評估范圍需包括食品相關(guān)產(chǎn)品、需進(jìn)行風(fēng)險評估的情形，并且將食品安全風(fēng)險評估專家委員會成員范圍擴(kuò)大至生物及環(huán)境領(lǐng)域。通過建立多層級的風(fēng)險評估制度，明確了對食品安全風(fēng)險的把控態(tài)度?！霸谶@個大背景下，企業(yè)需要將自身風(fēng)險評估做到監(jiān)管的前端，加強(qiáng)和鞏固食品安全風(fēng)險管理的思維模式。普華永道通過為客戶企業(yè)增強(qiáng)食品安全管理體系，來建立風(fēng)險應(yīng)對措施?！敝x小舟說：“我們認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品安全的風(fēng)險評估與企業(yè)其他領(lǐng)域的風(fēng)險評估相結(jié)合，真正有高度的以全局觀應(yīng)對企業(yè)可能面臨的各種風(fēng)險?！?/p>

　　謝小舟認(rèn)為：“食品安全不僅是食品公司、監(jiān)管部門以及食品行業(yè)的責(zé)任，更是全社會的責(zé)任。從新法出發(fā)，中國食品企業(yè)更需與國際標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)最佳實(shí)踐靠攏，尋求超越，這才能使得‘中國制造’的食品獲得全球的信賴。”