本報(bào)駐韓國記者薛 嚴(yán)

　　熟悉韓劇的中國人對(duì)《我的名字是金三順》（2005年）和《面包王金卓求》（2010年）這兩部劇一定不會(huì)陌生。這兩部在韓國創(chuàng)下高收視率的電視劇都以面包店為故事背景，而這兩部電視劇的主人公的原型都與韓國食品業(yè)巨頭SPC集團(tuán)旗下的烘焙品牌“巴黎貝甜”有關(guān)。在SPC集團(tuán)的官方網(wǎng)站上，我們可以看到集團(tuán)的經(jīng)營理念是“通往幸福最好的路（The best way to happiness）”，集團(tuán)旗下所有品牌銷售中使用的積分叫“幸福積分”，走在韓國大街小巷的集團(tuán)供貨車上的宣傳語也是“傳遞幸?！?。為了了解這樣一家用食物的香味表達(dá)幸福感受的企業(yè)對(duì)中國市場(chǎng)的理解，記者采訪了SPC集團(tuán)上海法人代表文賞準(zhǔn)。

　　文賞準(zhǔn)說，SPC集團(tuán)的事業(yè)起步于1945年創(chuàng)立的賞美堂。通過不斷地收購、整合，2004年SPC集團(tuán)正式成立。2013年，集團(tuán)銷售額突破4兆韓元（約合233億人民幣）。目前，集團(tuán)旗下包括烘焙、咖啡店、打糕店、冰淇淋、紅酒等多個(gè)業(yè)種。

　　SPC集團(tuán)從上世紀(jì)90年代開始正式考慮進(jìn)軍海外市場(chǎng)，在做了充分的市場(chǎng)調(diào)查和其他準(zhǔn)備工作之后，于2004年將旗下“巴黎貝甜”品牌引入中國市場(chǎng)，繼而進(jìn)入美國、越南、新加坡和法國，目前在海外共有180余個(gè)“巴黎貝甜”海外賣場(chǎng)。

　　“巴黎貝甜”在中國的分布最開始主要集中在北京和上海兩大城市，并于2012年突破了100家門店。目前，除北京、上海外，“巴黎貝甜”還分別于2011年和2012年進(jìn)入了南京和大連。今后，SPC集團(tuán)在中國的業(yè)務(wù)還將把連鎖經(jīng)營等多種形式擴(kuò)大到東北三省、華西和華南地區(qū)。

　　文賞準(zhǔn)介紹說，2004年，“巴黎貝甜”一號(hào)店在上海開業(yè)。事業(yè)剛起步的時(shí)候，可以說給當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者帶來了全新的消費(fèi)感受。因?yàn)楫?dāng)時(shí)上海普通市民對(duì)于面包店的概念是一個(gè)小的店面，其主營業(yè)務(wù)是賣面包，而“巴黎貝甜”提供的是一個(gè)代表新的消費(fèi)趨勢(shì)的文化空間，在這里，你可以享用剛出爐的面包，這里的環(huán)境像咖啡廳一樣優(yōu)雅。和傳統(tǒng)的烘焙店不同的地方是，“巴黎貝甜”絕大多數(shù)的產(chǎn)品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的。這種現(xiàn)做現(xiàn)賣的經(jīng)營方式對(duì)于消費(fèi)者十分有吸引力。同時(shí)，“巴黎貝甜”背后有著韓國總部強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)力量做支持，新產(chǎn)品研發(fā)速度非常迅速，因此海外分店可以在最短時(shí)間內(nèi)滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的期待。在產(chǎn)品研發(fā)方面，SPC集團(tuán)于2005年設(shè)立了SPC食品生命工學(xué)研究所，對(duì)食材、功能性原材料、產(chǎn)業(yè)微生物等領(lǐng)域進(jìn)行深入研究，從而為集團(tuán)保證各品牌的產(chǎn)品質(zhì)量提供了基礎(chǔ)技術(shù)保證。

　　最近兩三年內(nèi)，韓流在中國的影響越來越深入，這也為“巴黎貝甜”的市場(chǎng)拓展提供了便利。隨著韓流明星在中國的活躍表現(xiàn)，中國消費(fèi)者對(duì)于韓國產(chǎn)品和韓國品牌的認(rèn)識(shí)也在發(fā)生變化。具體來說就是，對(duì)于韓國產(chǎn)品的品質(zhì)更加信賴，對(duì)于韓國品牌的設(shè)計(jì)和包裝更加認(rèn)可。社會(huì)對(duì)韓國流行文化的認(rèn)可帶來的效果是，消費(fèi)一個(gè)韓國品牌，能夠給消費(fèi)者自身帶來自我滿足感和對(duì)自己的肯定。

　　文賞準(zhǔn)表示，盡管“巴黎貝甜”在中國的門店已經(jīng)多達(dá)百余個(gè)，但事實(shí)上開拓中國市場(chǎng)的過程中還是會(huì)遇到各種困難。首先，中國的勞動(dòng)力價(jià)格和租金成本不斷上升，勞動(dòng)力價(jià)格每年上漲11%，租金每次改簽時(shí)最高上漲10%，這種固定支出的上漲幅度和速度從全球市場(chǎng)的視角來看屬于非常高的。2013年開始，中國政府國內(nèi)生產(chǎn)總值目標(biāo)增長(zhǎng)速度定在7.5%，物價(jià)上升率定在3.5%，中國經(jīng)濟(jì)的全面增長(zhǎng)事實(shí)上不利于“巴黎貝甜”開更多新的門店。所以，SPC集團(tuán)對(duì)于中國市場(chǎng)的變化必須有充分的認(rèn)識(shí)和理解才能更好地應(yīng)對(duì)。中國市場(chǎng)與韓國市場(chǎng)完全不同。不同的地域有不同的文化。北京和上海兩個(gè)地方的消費(fèi)者口味不同，喜歡的品牌不同，消費(fèi)模式也不同。針對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)狀況，企業(yè)就必須對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)致的研究，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行的市場(chǎng)營銷要跟得上消費(fèi)者心理的變化。經(jīng)常出現(xiàn)的情況是，我們對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的分析判斷是，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品品質(zhì)不如我們，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)管理模式不如我們，于是想當(dāng)然地認(rèn)為我們?cè)陧n國具備的競(jìng)爭(zhēng)力可以百分之百地應(yīng)用到中國當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。然而事實(shí)證明，這是一種錯(cuò)覺。實(shí)地參與到中國的現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在韓國具備的競(jìng)爭(zhēng)力大部分在中國施展不開。要真正在中國提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力，依然需要不斷地加深對(duì)中國市場(chǎng)的理解，保障充足的人力，同時(shí)提供持續(xù)充足的資金支持。

　?。萍既?qǐng)?bào)首爾6月17日電）