舒曼

　　為什么中國茶產(chǎn)業(yè)總落入與“立頓”對(duì)比的誤區(qū)？原因是中國茶企無品牌引領(lǐng)世界茶產(chǎn)業(yè)。但東西方飲茶文化和飲茶習(xí)俗不同，中國茶與“立頓”毫無可比性。這其中存在諸多原因：

　　一是“立頓”走的是工業(yè)化模式，機(jī)械化采摘，采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)制作推向全球市場(chǎng)；中國茶（尤其是名優(yōu)茶）為非工業(yè)化模式，人工采摘，六大茶類各有著錯(cuò)綜復(fù)雜的國家、行業(yè)、地方和企業(yè)所制定的制作標(biāo)準(zhǔn)，難求統(tǒng)一也不可能統(tǒng)一。

　　二是“立頓”與中國名優(yōu)茶存在“飲”與“品”的區(qū)別。前者僅僅停留在“飲”的概念上（純粹是為解渴）；后者除了具備前者“飲”的功能外，早已跨入“品”的門檻——重視“品”文化，通過品享一杯（壺）茶的過程來追求一種精神需求。

　　中國人品茶講究“色、香、味、形”，對(duì)于茶湯、茶香、茶味、茶形等都有自己的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，同樣是一種茶的香型，還需比一比是哪座山頭、樹齡幾何、誰家制作，就連葉底也非要鑒定出整葉、半葉、碎葉和芽型?？梢哉f，中國人品茶體系龐大而復(fù)雜，“立頓”無法比擬。

　　三是中國人不僅講究品茶，而且還講究“斗茶”（茗戰(zhàn)），同樣是一款單一品種茶，不同采摘季節(jié)，不同人的制作方法，可以“斗色斗浮”，可以“烹新斗硬要咬盞”。此外，鑒水、賞壺、用盞等極為講究。而“立頓”只是一種單一飲品，所有的茶都采用相同的標(biāo)準(zhǔn)，無法“斗”，也不能“斗”，更遑論鑒水、賞壺、用盞的茶文化意境。

　　四是中國茶產(chǎn)品的多元化、制作工藝的多元化、飲茶方式的多元化和地域文化的多樣性，個(gè)體的不同消費(fèi)十分注重和講究品茶的文化情調(diào)，包括以茶修心和養(yǎng)心，“立頓”沒有可比性。

　　中國茶擁有獨(dú)特的文化傳承，往往根據(jù)不同民風(fēng)民俗在清明前舉行獨(dú)有的開茶儀式（采茶節(jié)或開茶節(jié)），各地每年還要舉辦茶葉“審評(píng)會(huì)”和“品鑒會(huì)”，有茶藝表演等，而且隨著時(shí)代演替而與時(shí)俱進(jìn)。中國茶藝代表中國人特有的一種更為人性化、生活化和藝術(shù)化的品茶方式。至少到今日，“立頓”還不具備這種文化素養(yǎng)。由于中西方文化差異，歷史背景不同，西方人飲茶無法像中國人那樣追求色香味形和詩化的意境，也無法追求茶葉的自然和形態(tài)之美。

　　我們承認(rèn)，作為單一茶葉飲品，毋庸置疑，“立頓”是強(qiáng)的；作為中國多元性品茶文化，中國區(qū)域公共品牌在世界上也是最強(qiáng)的。中國茶產(chǎn)業(yè)能不能不再糾結(jié)于“做大做強(qiáng)”，而是應(yīng)該利用好區(qū)域公用品牌把產(chǎn)品做得更好，加強(qiáng)對(duì)生態(tài)、環(huán)境和歷史文化遺產(chǎn)的保護(hù)，實(shí)現(xiàn)“區(qū)域精耕”，把茶文化觀光融入到大、小循環(huán)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中。