本報(bào)記者程天賜文/圖

　　“好的葡萄酒是人與自然完美合作的產(chǎn)品，達(dá)到外觀、香氣、口感三者的平衡。人為因素必須根據(jù)葡萄本身特性進(jìn)行調(diào)整；而葡萄的特性又取決于多樣性的土壤、氣候、品種、栽培調(diào)控等因素。”

　　“最好的葡萄酒是種出來的，產(chǎn)品設(shè)計(jì)要從葡萄園開始?！?/p>

　　“目前，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)形勢正在發(fā)生變化：從過去公款消費(fèi)，喝酒的人自己不買酒，到現(xiàn)在喝酒的人自己買酒，這就要挑選自己喜歡的酒才買。這就不是過去那樣都喝國外的酒，而有各民族、地區(qū)消費(fèi)者口味需求的不同。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨挑戰(zhàn)中也有新的機(jī)遇。要把葡萄產(chǎn)區(qū)和國產(chǎn)葡萄酒好的特點(diǎn)固化下來，規(guī)避不好的東西，形成我們的風(fēng)格?！薄?/p>

　　6月6日至7日，“2015中國葡萄酒論壇”在山東煙臺瀑拉谷舉行。國內(nèi)外知名葡萄與葡萄酒專家、品牌營銷專家、各葡萄酒產(chǎn)區(qū)和企業(yè)家代表共計(jì)200多人出席本次盛會。與會專家學(xué)者圍繞“個(gè)性化·性價(jià)比”主題，把脈中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共同發(fā)出了“培育個(gè)性化、提升性價(jià)比，適應(yīng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)”的倡議。全體參會代表一致達(dá)成并簽署《2015中國葡萄酒論壇煙臺共識》。

　　論壇提出：國際國內(nèi)葡萄酒市場競爭日趨白熱化，國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)日趨理性化與個(gè)性化，葡萄酒產(chǎn)業(yè)正加速由單一業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)向復(fù)合業(yè)態(tài)，國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)亟待向集約化和精細(xì)化轉(zhuǎn)型升級，企業(yè)、產(chǎn)區(qū)應(yīng)主動通過“轉(zhuǎn)方式，調(diào)結(jié)構(gòu)”提升競爭力，適應(yīng)發(fā)展的新常態(tài)。

　　個(gè)性化是提升競爭力的基礎(chǔ)。要尊重風(fēng)土條件、尊重葡萄自然屬性、尊重消費(fèi)者需求，選育栽培適宜的葡萄品種品系、特別是個(gè)性化的小品種，積極開發(fā)富有中國風(fēng)格的個(gè)性化產(chǎn)品，打造個(gè)性鮮明的葡萄酒品牌、特色酒莊和小產(chǎn)區(qū)。

　　性價(jià)比是提升競爭力的關(guān)鍵。要杜絕過度包裝、過度營銷，降低生產(chǎn)成本；壓縮非生產(chǎn)性投入，促進(jìn)營銷環(huán)節(jié)的扁平化，通過精細(xì)化管理提升葡萄酒的性價(jià)比，釋放大眾消費(fèi)的潛力。

　　推動葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。圍繞從單元酒莊到酒莊集群，拓展出特色小鎮(zhèn)和旅游、健康等功能區(qū)的新增長點(diǎn)，帶動城鎮(zhèn)化和產(chǎn)業(yè)價(jià)值轉(zhuǎn)移，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟新路徑。

　　本屆論壇由中國酒業(yè)協(xié)會和濱州醫(yī)學(xué)院聯(lián)合主辦，由中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院和煙臺瀑拉谷農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司共同承辦。

　　據(jù)了解，論壇舉辦地瀑拉谷酒莊集群占地面積50平方公里，葡萄種植3萬畝。瀑拉谷南有朱雀山，北有擎山，中間自東向西流淌的瀑拉河，把酒莊群天然分割成南岸區(qū)和北岸區(qū)，風(fēng)光旖旎。煙臺瀑拉谷農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理陳泰宇告訴記者，瀑拉谷酒莊集群以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以酒莊產(chǎn)業(yè)為依托，以葡萄酒主題旅游度假為引擎，一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，具備酒莊觀光、名酒拍賣、溫泉體驗(yàn)、美酒美食、藝術(shù)展覽、山地運(yùn)動等多重功能，打造中國葡萄酒度假勝地。