人民網(wǎng)隆堯6月11日電 （周素雅）日前，“2015首屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在河北隆堯舉行。會(huì)上，國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任、國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)副主任魏益民教授表示，優(yōu)質(zhì)小麥的產(chǎn)能不足，已經(jīng)成為制約我國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素。優(yōu)化品種，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)麥的種植面積比例，是當(dāng)務(wù)之急。

　　在我國(guó)約11萬億元的食品工業(yè)產(chǎn)值中，以小麥為原料的方便食品占重要比重。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)杜荷指出，我國(guó)是小麥大國(guó)，但優(yōu)質(zhì)麥的缺口卻很大，需要進(jìn)口。我國(guó)的小麥生產(chǎn)與食品工業(yè)的需求之間，主要是結(jié)構(gòu)矛盾，食品行業(yè)的歷史經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)表明，必須高度重視原料供應(yīng)的安全和品質(zhì)，才能確保食品安全，提高食品品質(zhì)。

　　會(huì)上，魏益民教授介紹說，近年來，我國(guó)小麥產(chǎn)量在1.2億噸至1.3億噸之間小幅增長(zhǎng)，但優(yōu)質(zhì)麥的種植和產(chǎn)量，有減少趨勢(shì)。他認(rèn)為，小麥?zhǔn)俏覈?guó)的主要糧食作物之一，已在宜種區(qū)廣泛種植，種植面積擴(kuò)大不太容易。而且，我國(guó)小麥的總產(chǎn)量和消費(fèi)量基本持平，甚至略有盈余。而每年約200萬噸的小麥進(jìn)口，主要是為了滿足加工企業(yè)的需要。因此，優(yōu)化品種，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)麥的種植面積比例，是當(dāng)務(wù)之急。

　　小麥的優(yōu)質(zhì)化之路，主要靠?jī)?yōu)生和優(yōu)育。河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究所糧食加工研究室主任張康逸博士介紹說，我國(guó)小麥產(chǎn)區(qū)主要分為南方冬小麥區(qū)、北方冬小麥區(qū)、北方春小麥區(qū)。相比而言，北方冬小麥區(qū)兼有生長(zhǎng)期長(zhǎng)、每年只種一季等優(yōu)勢(shì)，因此，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥的區(qū)域優(yōu)勢(shì)。但北方冬小麥區(qū)區(qū)域相對(duì)狹窄，主要包括河北、河南和山東一部分。其中地處華北平原的河北南部、河南北部等，廣泛分布著黃河反復(fù)改道形成的沖積扇，土壤肥沃富饒。

　　事實(shí)上，我國(guó)食品加工企業(yè)也認(rèn)識(shí)到了優(yōu)質(zhì)面對(duì)食品加工的重要意義。2005年，今麥郎就率先啟動(dòng)了“今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程”，在地處北方冬小麥區(qū)的河北隆堯黑龍港流域等地發(fā)展了萬余畝“今麥郎農(nóng)業(yè)示范園”，2014年推廣優(yōu)質(zhì)麥場(chǎng)已達(dá)百萬畝。今麥郎集團(tuán)董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)認(rèn)為，說方便面面好、勁道，其實(shí)這里面沒有什么秘密，好品質(zhì)的根源靠百萬畝的優(yōu)質(zhì)麥。

　　據(jù)悉，本次論壇由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)主辦、今麥郎集團(tuán)承辦。會(huì)議還就我國(guó)優(yōu)質(zhì)麥優(yōu)勢(shì)區(qū)域分布與特點(diǎn)、好麥與好面、優(yōu)質(zhì)麥與食品安全與食品品質(zhì)的關(guān)系等，進(jìn)行了廣泛討論。