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非遺美食走進(jìn)環(huán)宇城

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-06-09 07:29:25  來源：揚(yáng)子晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　6月6日，南京中海環(huán)宇城迎來一場令人驚艷的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展演。本次非遺展演由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)與江蘇小廚娘餐飲管理公司聯(lián)合主辦，云集了淮揚(yáng)菜中的絕活大師，為南京市民帶來了令人咂舌傳統(tǒng)絕活展示，包括整雞脫骨、蒙眼切文思豆腐等?，F(xiàn)場設(shè)置了多道淮揚(yáng)菜展示，讓更多人認(rèn)識(shí)到淮揚(yáng)菜的精神魅力，主辦方還為現(xiàn)場觀眾派發(fā)淮揚(yáng)名點(diǎn)三色軟米糕。

　　江蘇小廚娘管理公司總經(jīng)理王方浩表示，一直以來，小廚娘都以淮揚(yáng)菜為主營品牌，將發(fā)揚(yáng)淮揚(yáng)菜作為己任，在淮揚(yáng)菜人才培養(yǎng)和文化挖掘上都做出了極大貢獻(xiàn)?；磽P(yáng)菜的魅力不僅在于其烹飪技巧，非遺文化更引人關(guān)注，小廚娘會(huì)更好地堅(jiān)守與發(fā)揚(yáng)淮揚(yáng)菜，不僅要讓市民嘗到正宗傳統(tǒng)味道，也會(huì)更好地挖掘其文化內(nèi)涵。這些非遺美食也將在小廚娘的各個(gè)門店供應(yīng)，而且價(jià)格非常便宜，比如文思豆腐僅賣8元一份。

　　江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長于學(xué)榮介紹，目前中國淮揚(yáng)菜在積極做申遺的準(zhǔn)備。中國淮揚(yáng)菜經(jīng)過了幾百年的改進(jìn)，菜系標(biāo)準(zhǔn)化、營養(yǎng)化，使現(xiàn)代人更健康、更長壽。通過老一輩廚師一代一代的傳承，在國際上享有很高的聲譽(yù)，現(xiàn)在人們的生活需要是低糖、低鹽、低油，而淮揚(yáng)菜恰恰符合這幾點(diǎn)。如國宴用餐一直以淮揚(yáng)菜為基準(zhǔn)，在國際上，淮揚(yáng)菜頗具地位，價(jià)格屬于高檔菜，它的清淡是最受大家喜愛的。謝高林

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