如何把蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，讓陜西蘋果成為果農(nóng)永續(xù)致富的來源，是我一直關(guān)心和思考的問題。前年秋天，我到銅川市耀州區(qū)水峪村調(diào)研，無意中看到蘋果種植大戶楊振仁記錄22年的賬本子：他家8畝果園，2001年收入14900元，2010年68080元，2012年91360元，12年時(shí)間翻了6倍多。老楊告訴我，村里132戶528人1325畝地，種植蘋果1050畝，產(chǎn)值550萬元，靠蘋果人均收入超過1萬元，蘋果已成為農(nóng)民的“金蛋蛋”。的確，小小的蘋果，承載著農(nóng)民勤勞致富奔小康的淳樸夢(mèng)想，濃縮了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的艱辛歷程。正如2010年一位中央領(lǐng)導(dǎo)同志考察我省蘋果產(chǎn)業(yè)時(shí)曾指出的，“一個(gè)小蘋果，可以讀出中國的經(jīng)濟(jì)學(xué)?！蹦敲矗研√O果做成大產(chǎn)業(yè)，其經(jīng)濟(jì)學(xué)的依據(jù)何在？

　?。ㄒ唬?

　　陜西成為世界蘋果集中連片種植面積最大的區(qū)域，追本溯源，其優(yōu)勢(shì)有四個(gè)方面。

　　一是擁有蘋果種植得天獨(dú)厚的自然條件。陜西渭北地區(qū)和黃土高原，海拔較高、光照充足，晝夜溫差大、空氣濕度低，土層深厚、質(zhì)地疏松，富含鉀、鈣、鎂、鋅、硒等多種微量元素，完全符合優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的7項(xiàng)氣象指標(biāo)，是世界公認(rèn)的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)。與美國華盛頓、日本青森等世界著名蘋果產(chǎn)區(qū)相比，這里遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、污染少，生產(chǎn)的蘋果色彩艷麗、質(zhì)脆肉細(xì)、酸甜適口、風(fēng)味濃郁、營養(yǎng)豐富。

　　二是擁有蘋果種植深厚久遠(yuǎn)的歷史傳統(tǒng)。陜西蘋果種植歷史悠久，早在漢唐時(shí)期宮廷園林已有栽培。19世紀(jì)中葉，西洋蘋果傳入我國，1928年我省開始零星引入，1934年西北農(nóng)林?？茖W(xué)校引進(jìn)了元帥、國光等現(xiàn)代蘋果品種，1947年洛川人李新安在家鄉(xiāng)建起了六畝七分地的第一塊蘋果園。新中國成立后，陜西蘋果種植面積不斷擴(kuò)大、產(chǎn)量持續(xù)提高，1949年3500畝、860噸，1978年79.5萬畝、9.9萬噸，到2014年已發(fā)展到1022.7萬畝、988萬噸，均居全國第一，總產(chǎn)約占全國1/4、世界1/7。

　　三是擁有蘋果種植管理國內(nèi)最強(qiáng)的科技力量。陜西有以西北農(nóng)林科技大學(xué)為引領(lǐng)的涉果農(nóng)業(yè)院校6所，果業(yè)科研機(jī)構(gòu)20個(gè)，蘋果試驗(yàn)站8個(gè)，楊凌作為我國唯一的國家級(jí)農(nóng)業(yè)高新區(qū)，匯聚了國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家和1/3的功能研究室崗位專家。陜西創(chuàng)造了“大改型、強(qiáng)拉枝、巧施肥、無公害”優(yōu)果生產(chǎn)四項(xiàng)技術(shù)，初步建立了蘋果生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　四是擁有蘋果種植加工銷售“一條龍”的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。陜西蘋果是國家確定的11個(gè)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品之一，目前全省107個(gè)縣（區(qū)）中蘋果生產(chǎn)基地縣有43個(gè)、數(shù)量名列全國第1，以蘋果經(jīng)營為主的企業(yè)3500家、合作社7000個(gè)，蘋果銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國各大中城市，批量出口21個(gè)國家和地區(qū)。陜西也是我國乃至世界最大的濃縮蘋果汁加工基地，2014年出口20.77萬噸，占全國近1/2和世界近1/3。

　?。ǘ?

　　改革開放以來，歷屆省委、省政府不斷深化對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)，堅(jiān)持不懈推進(jìn)以蘋果為主的果業(yè)產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略，全省蘋果產(chǎn)業(yè)保持持續(xù)穩(wěn)定增長態(tài)勢(shì)。

　　一是抓住機(jī)遇做大規(guī)模。規(guī)模是形成產(chǎn)業(yè)的前提，做大農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模必須順時(shí)應(yīng)勢(shì)。上個(gè)世紀(jì)90年代前后，全球蘋果生產(chǎn)和加工的重心轉(zhuǎn)向亞洲、亞洲轉(zhuǎn)向中國，我國傳統(tǒng)蘋果主產(chǎn)區(qū)——渤海灣地區(qū)的果樹正處新老品種換代之際，旺盛的外部市場(chǎng)需求為陜西發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)提供了良機(jī)。也在這一時(shí)期，國家開始大力推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，蘋果產(chǎn)業(yè)是其應(yīng)有之義，加之蘋果對(duì)糧食的比較優(yōu)勢(shì)日益顯現(xiàn)，群眾種植蘋果的積極性高漲。在此背景下，陜西優(yōu)化蘋果產(chǎn)業(yè)布局，圍繞建設(shè)蘋果園區(qū)推進(jìn)連片種植，形成了陜北山地蘋果、渭北北部蘋果、渭北南部蘋果三個(gè)產(chǎn)業(yè)帶，用了不到20年時(shí)間使種植規(guī)模達(dá)到了1000多萬畝，并形成了從7月到11月每月都有主打蘋果上市的品種結(jié)構(gòu)。

　　二是打造品牌占有市場(chǎng)。市場(chǎng)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主戰(zhàn)場(chǎng)，品牌是占有市場(chǎng)的殺手锏。蘋果一頭連著農(nóng)民、一頭連著市場(chǎng)，從一家一戶的散果到形成市場(chǎng)叫響的品牌，需要長期艱苦的努力。一個(gè)是抓質(zhì)量，大面積引進(jìn)日本紅富士并本土化，大力發(fā)展秦冠等適生品種，積極改造元帥、國光等傳統(tǒng)品種，推廣實(shí)施“沃土工程”“百萬頭生豬大縣建設(shè)”等工程，加強(qiáng)果畜結(jié)合、套袋采光等技術(shù)應(yīng)用，提高了陜西蘋果品質(zhì)。一個(gè)是抓安全，積極推進(jìn)綠色果品基地、生態(tài)果園建設(shè)，大力建設(shè)認(rèn)證綠色蘋果基地300萬畝，建成有機(jī)蘋果基地20萬畝、出口注冊(cè)果園86萬畝，優(yōu)果率高出全國平均水平10個(gè)百分點(diǎn)，陜西蘋果榮獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)和自主創(chuàng)新品牌，成為中國與歐盟“雙10”互認(rèn)產(chǎn)品。一個(gè)是抓營銷，強(qiáng)化陜西蘋果的宣傳和促銷，蘋果物流和蘋果綠色通道建設(shè)取得重大進(jìn)展，農(nóng)業(yè)部三個(gè)國家級(jí)水果批發(fā)市場(chǎng)兩個(gè)就落戶陜西。這些都為打造陜西蘋果品牌、爭(zhēng)取市場(chǎng)話語權(quán)提供了保證。

　　三是強(qiáng)化加工延伸鏈條。產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)成熟的標(biāo)志，對(duì)蘋果這樣的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，要形成產(chǎn)業(yè)，搞好精深加工尤為重要。

　　為此，一方面省里強(qiáng)化資金扶持，引導(dǎo)企業(yè)、合作社、果農(nóng)建設(shè)冷庫和氣調(diào)庫，目前已達(dá)6372個(gè)、總貯量200多萬噸，占蘋果總產(chǎn)近30%，有效保證了果品錯(cuò)季上市和銷售質(zhì)量。另一方面運(yùn)用市場(chǎng)機(jī)制，強(qiáng)化企業(yè)運(yùn)作推進(jìn)果汁、果醋、果醬生產(chǎn)，2000年以來吸納投資20多億元，全省濃縮蘋果汁年加工能力增長5倍。特別是圍繞蘋果推動(dòng)三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，如渭南市白水縣發(fā)展蘋果貨運(yùn)信息部260余家、專業(yè)運(yùn)輸戶2000余家、農(nóng)資經(jīng)營戶上百家、從業(yè)人員6萬余人，以蘋果采摘、旅游觀光為主的“農(nóng)家樂”年接待游客20萬余人次。

　　四是上下聯(lián)動(dòng)形成合力。產(chǎn)業(yè)要發(fā)展壯大，必須發(fā)揮政府和農(nóng)戶兩個(gè)積極性。蘋果產(chǎn)業(yè)兼具經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，符合科學(xué)發(fā)展的根本要求。省委、省政府一直把果業(yè)作為六大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，明確了陜西蘋果“爭(zhēng)中國第一，創(chuàng)世界名牌，出一流效益”的目標(biāo)，先后出臺(tái)關(guān)于蘋果產(chǎn)業(yè)化、優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)區(qū)建設(shè)、綠色果品基地建設(shè)等政策，特別是去年3月以地方立法形式制定《陜西省果業(yè)條例》，對(duì)生態(tài)保護(hù)、產(chǎn)業(yè)安全、投入保障、人才培訓(xùn)、機(jī)制創(chuàng)新等蘋果發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)作出了具體規(guī)定。蘋果產(chǎn)業(yè)讓農(nóng)民增收致富了，也得到了廣大農(nóng)民的積極響應(yīng)，目前蘋果產(chǎn)業(yè)已成為我省農(nóng)業(yè)領(lǐng)域覆蓋面最廣、從業(yè)人數(shù)最多、收入增長貢獻(xiàn)最大的朝陽產(chǎn)業(yè)。比如延安市洛川縣，2014年蘋果收入占農(nóng)民人均純收入的95%以上，經(jīng)營蘋果的農(nóng)戶占總農(nóng)戶數(shù)的94.9%。

　?。ㄈ?

　　當(dāng)前，陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展正在過大關(guān)、邁大坎，面臨一系列新的矛盾和問題。具體來講，主要集中在三個(gè)方面。

　　一是關(guān)于全省蘋果樹的換代問題。陜西蘋果產(chǎn)業(yè)之所以得到蓬勃發(fā)展，一個(gè)重要原因是抓住了我國傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)果樹換代的機(jī)遇，今天陜西自身也遇到了這個(gè)問題。據(jù)測(cè)算，全省未來10年有400萬畝喬化老果園需要更新改造，未來20年全部果園需要更新改造。因此作為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，培育優(yōu)質(zhì)苗木尤為重要。當(dāng)前，盡管各級(jí)財(cái)政對(duì)果業(yè)科研投入的力度逐年加大、資金有所增加，但仍低于發(fā)達(dá)國家產(chǎn)區(qū)水平，果業(yè)基礎(chǔ)研究和創(chuàng)新研究比較薄弱，優(yōu)質(zhì)苗木研發(fā)和繁育嚴(yán)重滯后于產(chǎn)業(yè)需求。同時(shí)，由于多年高密度種植和透支式經(jīng)營，我省果園土壤有機(jī)質(zhì)不斷減少，國外優(yōu)質(zhì)蘋果園土壤有機(jī)質(zhì)含量一般為4-8，而我省普遍在0.8-1.2之間，蘋果單產(chǎn)僅相當(dāng)于發(fā)達(dá)國家的1/3。

　　二是關(guān)于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)問題。蘋果產(chǎn)業(yè)是由生產(chǎn)、加工、流通、科研、品牌五個(gè)基本要素構(gòu)成的，世界發(fā)達(dá)國家已基本實(shí)現(xiàn)加工品種專用化、原料基地化、質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營公司化。而我省果品加工結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)品以果汁為主，粗加工產(chǎn)品多，果品加工增值能力不足。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我省蘋果加工產(chǎn)值與采收產(chǎn)值的比例僅為1.56∶1，遠(yuǎn)低于美國3.7∶1、日本2.2∶1的水平。另外，冷鏈建設(shè)還比較滯后，發(fā)達(dá)國家果品冷藏能力達(dá)到總產(chǎn)量的80%，我省僅為30%，高標(biāo)準(zhǔn)氣調(diào)庫僅占總冷藏能力的20%左右、蘋果總產(chǎn)的6%左右；國外果品采后商品化處理率近100%，我省不足10%；歐美國家農(nóng)產(chǎn)品冷運(yùn)率高達(dá)90%、腐損率不超過5%，我國分別約為10%和35%，而我省這兩項(xiàng)指標(biāo)尚不及全國平均水平。

　　三是關(guān)于經(jīng)營體制問題。我省果業(yè)普遍以小農(nóng)戶經(jīng)營為主，“大產(chǎn)業(yè)、小果園”“大市場(chǎng)、小果農(nóng)”的現(xiàn)象比較普遍。涉果企業(yè)大部分為中小型企業(yè)，上規(guī)模、有影響和帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)較少，省級(jí)以上龍頭企業(yè)僅占企業(yè)總數(shù)的2.6%。另外，蘋果品牌較多、各自為戰(zhàn)，果業(yè)品牌影響力與果業(yè)大省的地位極不相稱。特別是現(xiàn)代營銷體系亟須建立，比如，日本青森縣年產(chǎn)蘋果90%以上在批發(fā)市場(chǎng)拍賣銷售，美國一半以上的鮮活農(nóng)產(chǎn)品通過批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入零售領(lǐng)域，荷蘭出口花卉大多通過阿司米爾拍賣市場(chǎng)銷售出去。而我省蘋果銷售普遍通過區(qū)域性市場(chǎng)和田間地頭完成，60%-70%的蘋果靠經(jīng)紀(jì)人、合作社、專業(yè)大戶等傳統(tǒng)手段營銷，網(wǎng)上銷售、電子交易、物流配送等現(xiàn)代化手段的運(yùn)用比較滯后。

　?。ㄋ模?

　　在陜西蘋果由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變的新節(jié)點(diǎn)，我們要強(qiáng)化憂患意識(shí)，攢足二次創(chuàng)業(yè)的勁頭，大力實(shí)施蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效工程，進(jìn)一步鞏固和發(fā)展陜西蘋果的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

　　一是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，拓展蘋果發(fā)展空間。在確保糧食安全的前提下，有序?qū)嵤┨O果栽植上山下灘、北擴(kuò)西進(jìn)，在寶雞、咸陽和渭南適合早、中熟蘋果尤其是加工果的優(yōu)生區(qū)，大力推廣矮砧蘋果栽培的“千陽模式”，在延安南部縣、咸陽與渭南北部縣大力實(shí)施老園改造，同步推進(jìn)矮砧栽培試點(diǎn)，每個(gè)縣建設(shè)千畝示范園，走提高單產(chǎn)、節(jié)約耕地、優(yōu)質(zhì)高效的內(nèi)涵式發(fā)展路子。抓住國家實(shí)施“呂梁山片區(qū)百萬畝山地有機(jī)蘋果產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”機(jī)遇，充分利用延安北部縣、榆林南部縣200萬畝宜果退耕荒坡荒地，大力發(fā)展山地蘋果，實(shí)現(xiàn)果業(yè)發(fā)展既富民又生態(tài)。扎實(shí)推進(jìn)果園流轉(zhuǎn)，繼續(xù)擴(kuò)大連片種植，進(jìn)一步提高集約化、規(guī)?；?jīng)營水平。

　　二是強(qiáng)化科技支撐，提高現(xiàn)代果業(yè)水平。要全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全面推廣“畜—沼—果”循環(huán)綠色生產(chǎn)技術(shù)，大力建設(shè)國家級(jí)、省級(jí)示范園，大幅度提高有機(jī)蘋果認(rèn)證率、優(yōu)果率和果園機(jī)械使用率。要用好楊凌示范區(qū)和西北農(nóng)林科技大學(xué)兩個(gè)平臺(tái)，加快中國蘋果氣象服務(wù)中心建設(shè)，加強(qiáng)果業(yè)科技人才隊(duì)伍建設(shè)，設(shè)立省級(jí)果業(yè)科研推廣大獎(jiǎng)。要推廣禮泉縣“一鄉(xiāng)一支果農(nóng)骨干隊(duì)伍、一村十名果農(nóng)骨干、十戶一名技術(shù)教員、一戶一名技術(shù)明白人”經(jīng)驗(yàn)，切實(shí)解決果業(yè)科技到村到戶“最后一公里”問題。

　　三是完善營銷體制，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。要發(fā)揮企業(yè)銷售的主渠道作用，推廣華圣果業(yè)“公司+基地+會(huì)員果農(nóng)”、海升集團(tuán)“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+職業(yè)農(nóng)民”等模式，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管兩頭、農(nóng)民管中間。要進(jìn)一步加強(qiáng)營銷服務(wù)，搭建高端果業(yè)信息平臺(tái)，構(gòu)建基地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入、質(zhì)量可追溯的質(zhì)量檢測(cè)體系，完善國家級(jí)洛川蘋果批發(fā)市場(chǎng)功能。要抓住和用好共建絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的機(jī)遇，圍繞冷鏈物流優(yōu)化調(diào)整“百庫建設(shè)”布局，暢通陜西蘋果向西出口通道，大力拓展國際市場(chǎng)份額。

　　四是整合品牌資源，提升產(chǎn)業(yè)軟實(shí)力。品牌是能夠帶來溢價(jià)和增值的無形資產(chǎn)。要規(guī)范蘋果的品牌和包裝，由主管部門牽頭對(duì)較大區(qū)域內(nèi)的蘋果注冊(cè)統(tǒng)一商標(biāo)，形成對(duì)外統(tǒng)一的品牌形象。要突出陜西蘋果無公害特點(diǎn)，依托歐亞經(jīng)濟(jì)論壇、絲博會(huì)、楊凌農(nóng)高會(huì)等平臺(tái)加強(qiáng)宣傳，進(jìn)一步提高陜西蘋果的知名度和美譽(yù)度。要加大品牌推介力度，通過舉辦國際蘋果文化節(jié)、全國主流媒體黃金時(shí)段廣告投放、建立陜西蘋果形象店、簽約形象代言人等途徑，放大陜西蘋果品牌效應(yīng)，提高蘋果產(chǎn)品附加值。要圍繞現(xiàn)代果業(yè)園區(qū)建設(shè)，開發(fā)生態(tài)休閑功能，使果鄉(xiāng)成為生態(tài)旅游的首選地、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的展示區(qū)、農(nóng)業(yè)科普教育的實(shí)踐基地。

　　五是強(qiáng)化政策引導(dǎo)，建立全程服務(wù)體系。要扭住發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)不動(dòng)搖，貫徹落實(shí)《陜西省果業(yè)條例》，規(guī)范和保護(hù)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著力建設(shè)“產(chǎn)、學(xué)、研，管、企、農(nóng)”一體化全程服務(wù)機(jī)制。要有引領(lǐng)世界蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的氣魄，緊扣產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效，抓緊編制我省現(xiàn)代果業(yè)中長期發(fā)展《規(guī)劃》和蘋果產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)規(guī)劃，加強(qiáng)果業(yè)基地縣目標(biāo)責(zé)任考核，落實(shí)發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)扶持措施，真正實(shí)現(xiàn)“果業(yè)強(qiáng)、果農(nóng)富、果鄉(xiāng)美”。 (作者系：陜西省委書記)