天然礦泉水、純凈水、冰川水、蘇打水……只想買瓶水，但各種概念讓人昏了頭。昨天起，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—包裝飲用水》（GB19298-2014）（以下簡(jiǎn)稱“包裝飲用水新國(guó)標(biāo)”）正式實(shí)施，除了天然礦泉水外，包裝飲用水將只分為兩種類別：飲用純凈水和其他飲用水。什么礦物質(zhì)水、富氧水、離子水等等不規(guī)范的叫法，根據(jù)新國(guó)標(biāo)，將在2016年前完成“更名換裝”。也就是說(shuō)，大家熟悉的農(nóng)夫山泉天然水、康師傅礦物質(zhì)水等老面孔，下半年將會(huì)跟大家說(shuō)再見(jiàn)了。

　　現(xiàn)代快報(bào)記者 徐萌 張瑜

　　探訪

　　超市里瓶裝水有十幾種，看得人眼花

　　天然礦泉水、純凈水、冰川水、天然水、礦物質(zhì)水、富硒水……昨天下午，現(xiàn)代快報(bào)記者在南京新街口、大行宮附近的幾家大型超市看到，“底子”并無(wú)差別的飲用水，以十幾種形象亮相貨架，眼睛都看花了。

　　仔細(xì)查看包裝說(shuō)明，它們還是從五湖四海匯聚而來(lái)：念青唐古拉山、昆侖山、長(zhǎng)白山等。有的還注明了礦物質(zhì)元素多樣、pH值呈天然弱堿性、世界稀有小分子團(tuán)水等。

　　蘇打水號(hào)稱能平衡人體內(nèi)的酸堿度、礦物質(zhì)水號(hào)稱為人補(bǔ)充多種所需的礦物。此外，竹炭水包裝上還寫著：“經(jīng)過(guò)特制竹炭深層處理、過(guò)濾制造，更加凈化水質(zhì)”。

　　同樣是500毫升，蘇打水為8元、竹炭水為4元、天然礦泉水4元，礦物質(zhì)水的價(jià)格約2.5元，飲用純凈水的價(jià)格均不超過(guò)1.5元。

　　各種各樣的礦泉水，到底有什么不同呢？現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，天然礦泉水是在特定地質(zhì)條件下形成，并賦存在特定地質(zhì)構(gòu)造巖層中的地下礦水；其他多屬于人工水，康師傅礦物質(zhì)水的配料表中，就是在水中加入了氯化鉀、硫酸鎂等食品添加劑。

　　新規(guī)

　　以后只有“飲用純凈水”和“其他飲用水”

　　昨天起，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—包裝飲用水》正式開始實(shí)施，適用范圍除了飲用天然礦泉水之外，包括所有直接飲用的包裝飲用水?，F(xiàn)代快報(bào)記者了解到，新規(guī)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，它對(duì)包裝飲用水的類別、成分和名稱都作出了規(guī)范。

　　新規(guī)指出，除了達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的天然礦泉水外，市面上在售的飲用水將被歸為兩類：飲用純凈水和其他飲用水。而且，“蒸餾水”“活化水”“小分子團(tuán)水”“功能水”“能量水”等名稱，都將被禁止出現(xiàn)在外包裝標(biāo)簽上。也就是說(shuō)，五花八門的包裝飲用水將迎來(lái)一大波更名潮、換裝潮。

　　以后，包裝飲用水的產(chǎn)品名稱附近，還會(huì)出現(xiàn)“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”一排小字。當(dāng)包裝飲用水添加使用了硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑時(shí)，要按規(guī)定加上相關(guān)標(biāo)識(shí)。

　　瓶裝水年底前完成“換裝”

　　新國(guó)標(biāo)已經(jīng)開始實(shí)施，為什么現(xiàn)在超市里還能看到礦物質(zhì)水、竹炭水呢？

　　現(xiàn)代快報(bào)記者獲悉，新國(guó)標(biāo)中對(duì)包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求是自2016年1月1日起實(shí)施。2016年1月1日以后生產(chǎn)的包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合新國(guó)標(biāo)要求，而在此之前生產(chǎn)的包裝飲用水可以繼續(xù)銷售至保質(zhì)期為止。下半年，包裝飲用水將迎大規(guī)模換裝。.

　　有外地媒體報(bào)道稱，康師傅礦物質(zhì)水已經(jīng)開始換裝，更換成“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”，并在商標(biāo)上加注了“特加入礦物質(zhì)類食品添加劑”字樣；娃哈哈“富氧水”也將有新名字。也就是說(shuō)，已經(jīng)有包裝飲用水企業(yè)開始更名、換裝，提前執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)了。昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者走訪了南京市中心幾家大型超市，并未發(fā)現(xiàn)已經(jīng)換新裝的包裝飲用水。

　　大家熟悉的農(nóng)夫山泉“有點(diǎn)甜”、康師傅礦物質(zhì)水將改個(gè)什么名字？玩概念的冰川水、竹炭水、蘇打水如何突出自身特點(diǎn)呢？昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者試圖讓相關(guān)飲用水企業(yè)提前“劇透”一下，但由于是周末，未能從相關(guān)廠家得到回應(yīng)。

　　江蘇一位飲用水行業(yè)內(nèi)人士告訴記者，以往很多飲用水都在炒概念，而且就因?yàn)檫@些概念能把飲用水賣得很貴。“像很多寫著礦物質(zhì)水的，就是額外添加了氯化鈣、硫酸鎂等成分，相當(dāng)于食品添加劑，與礦泉水性質(zhì)完全不一樣?！睂?duì)方說(shuō)，而標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的修改和規(guī)范，則可以盡量減少消費(fèi)者對(duì)飲用水產(chǎn)品的誤讀。

　　業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，包裝飲用水的更名和換裝，會(huì)在下半年大規(guī)模進(jìn)行。根據(jù)新國(guó)標(biāo)規(guī)定，包裝飲用水標(biāo)簽更改會(huì)給企業(yè)一個(gè)緩沖期，最遲期限是2016年1月1日。到時(shí)候，它們的新名字、新包裝都會(huì)一一揭曉。

　　保留大腸菌群指標(biāo)

　　取消了多項(xiàng)細(xì)菌指標(biāo)

　　飲用水新國(guó)標(biāo)中，除了關(guān)于飲用水叫法的變化，還有一些亮點(diǎn)值得關(guān)注。

　　比如微生物指標(biāo)，在新國(guó)標(biāo)中保留了大腸菌群指標(biāo)，同時(shí)新增了銅綠假單胞菌指標(biāo)，不再保留菌落總數(shù)、霉菌和酵母計(jì)數(shù)，金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標(biāo)。

　　到底這些都意味著什么呢？國(guó)家衛(wèi)計(jì)委專門作出解釋稱，菌落總數(shù)、霉菌、酵母屬于衛(wèi)生指示菌，一般情況下不會(huì)影響公眾健康，而過(guò)度控制衛(wèi)生指示菌和殺菌可能導(dǎo)致飲用水中溴酸鹽含量升高，構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。目前，國(guó)際上多個(gè)機(jī)構(gòu)和地區(qū)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)中，并未對(duì)包裝飲用水設(shè)立衛(wèi)生指示菌指標(biāo)。

　　此外，對(duì)于新國(guó)標(biāo)中保留了大腸菌群指標(biāo)，增加了條件致病菌—銅綠假單胞菌（又稱綠膿桿菌）指標(biāo)。國(guó)家衛(wèi)計(jì)委解釋，由于國(guó)際上沒(méi)有飲用水中金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標(biāo)，且尚無(wú)充分科學(xué)依據(jù)，所以不再保留。