■科學(xué)與生活

　　近幾年，國(guó)內(nèi)個(gè)別種類茶葉銷量有所下降，但黑茶卻一枝獨(dú)秀，成為逆勢(shì)上升的一個(gè)獨(dú)特品種。今年我國(guó)黑茶主產(chǎn)地湖南安化春茶總產(chǎn)量超過6000噸。中國(guó)茶流通協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，黑茶消費(fèi)目前正處于歷史最好水平。

　　黑茶外觀呈黑色，屬全發(fā)酵茶，是我國(guó)六大茶類之一。我國(guó)邊疆地區(qū)“寧可三日無糧，不可一日無茶；一日無茶則滯，三日無茶則病”中的茶主要指的也是黑茶。相傳在黑茶未傳入邊疆前，終年以牛羊肉和奶類食品為主的牧民，每年都有死于積食癥的，黑茶傳入后，牧民積食病癥才得以緩解。歷史上在邊疆地區(qū)黑茶曾經(jīng)一度作為戰(zhàn)略物資而被儲(chǔ)備起來。

　　在我國(guó)新疆、青海和內(nèi)蒙古等地區(qū)，國(guó)外醫(yī)學(xué)組織曾做過一項(xiàng)調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜文撩褡逡愿咧?、高蛋白、高膽固醇的肉類食物為主食，但抽血化?yàn)發(fā)現(xiàn)，血中膽固醇、血脂、三酸甘油脂等指標(biāo)都符合健康標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，正是牧民們?nèi)粘ｏ嬘冒不诓?，具有消食去膩、降三高、補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)等功效，這也是牧民三高發(fā)病率低的重要原因之一。

　　中國(guó)長(zhǎng)壽協(xié)會(huì)2013年公布的一項(xiàng)調(diào)查中，國(guó)內(nèi)十大壽星新疆地區(qū)即占了5位，而前三名都在新彊。在新彊80歲以上的老人超過20萬，跟蹤調(diào)查表明，許多老人有喝黑茶的習(xí)慣。今年2月，黑茶產(chǎn)地湖南安化民政局公布了一組數(shù)據(jù)顯示，該地區(qū)102萬人口中，百歲老人超80個(gè)，90到99歲老人超700人，可稱為“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”了。

　　中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼茶提取物分會(huì)理事長(zhǎng)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)劉仲華介紹說，隨著通過特殊工藝發(fā)酵而成的黑茶含幾百種對(duì)人體有益的有機(jī)化合物和香氣化合物，還有豐富的磷、鉀、鎂、硒等多種無機(jī)物。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床表明，黑茶確實(shí)具有調(diào)理腸胃、降血脂等功效。劉仲華說，隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人的保健意識(shí)逐步增加，黑茶日益受到人們的青睞，消費(fèi)量與日俱增的現(xiàn)象是符合現(xiàn)代人追求健康天然的時(shí)尚觀念的。

　　據(jù)了解，黑茶作為一個(gè)熱銷品種，其保健功效也受到消費(fèi)者青睞。目前“湖心亭看雪客”等一批后起黑茶品牌，在注重嚴(yán)控質(zhì)量、重視傳統(tǒng)工藝與技術(shù)創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合的同時(shí)，借助網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)，更是將黑茶的熱銷推向新高度。（洪達(dá)）