2015年米蘭世博會(huì)月初開幕。在為期半年時(shí)間里，世博會(huì)將圍繞“滋養(yǎng)地球，生命能源”這一宏大主題，展現(xiàn)并思考人類在農(nóng)業(yè)、糧食、食品以及營(yíng)養(yǎng)等領(lǐng)域的成果與經(jīng)驗(yàn)、挑戰(zhàn)與創(chuàng)新，同時(shí)探討維護(hù)地球可持續(xù)發(fā)展這一人類的共同使命。

　　大開眼界

　　各具特色的標(biāo)志性建筑，是世博會(huì)的不朽之魂，自1851年首屆倫敦世博會(huì)以來，總有蔚為壯觀的建筑被載入史冊(cè)。但世博會(huì)的意義絕對(duì)不止于此，在展現(xiàn)人類文明現(xiàn)有成就的同時(shí)，世博會(huì)還為今后的科技進(jìn)步、文化發(fā)展以及社會(huì)演進(jìn)提供無(wú)與倫比的契機(jī)。

　　2015年米蘭世博會(huì)展區(qū)位于米蘭市西北部，面積達(dá)110萬(wàn)平方米，其中包括世博園，園內(nèi)植有12000余棵樹木，還建設(shè)了一條運(yùn)河。據(jù)主辦方介紹，展區(qū)規(guī)劃充分發(fā)揚(yáng)了古羅馬城市的風(fēng)格，參展的53個(gè)國(guó)家展館都沿著兩條主干道卡爾多和迪古瑪諾向四方延伸布局，兩條路在意大利廣場(chǎng)匯合。

　　米蘭世博會(huì)展區(qū)共分五個(gè)主題區(qū)：“零號(hào)館”、“未來食品區(qū)”、“兒童樂園”、“生物多樣園”以及米蘭市區(qū)內(nèi)的“米蘭三年展展覽館”。其中，“零號(hào)館”主要介紹人類的食物史，“未來食品區(qū)”則展示了科技是如何改變食物儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、購(gòu)買和消費(fèi)的，“兒童樂園”顧名思義則是讓孩子們學(xué)習(xí)和領(lǐng)悟世博會(huì)主題的好地方，而在“生物多樣園”，人們則可以飽覽人工復(fù)制的地球各種生態(tài)系統(tǒng)。此外，在三年展展覽館，游客可以欣賞幾千年來食物和藝術(shù)之間不斷變化的關(guān)系。

　　標(biāo)志性場(chǎng)館是參觀者的最愛。在本屆世博會(huì)中，東道主意大利館自然頗受矚目。有報(bào)道稱，意大利國(guó)家館由羅馬Nemesi&Partners建筑事務(wù)所設(shè)計(jì)，這個(gè)總面積達(dá)1.3萬(wàn)平方米的建筑以“城市森林”為主題，建筑物有著樹枝形狀交疊的白色外觀，采用一種特殊水泥的材質(zhì)，可以吸收空氣中的污染成分，并轉(zhuǎn)換成惰性鹽成分。除了凈化建筑物周圍的空氣，這個(gè)場(chǎng)館通過光伏玻璃裝置來自我產(chǎn)生能源，用以維持場(chǎng)館入口廣場(chǎng)的燈光照明。從結(jié)構(gòu)外觀到建筑本身功用，貫穿著“森林”所暗示的環(huán)保主題。

　　中國(guó)館也別具特色。該館主題為“希望的田野，生命的源泉”，在設(shè)計(jì)上吸收了中國(guó)傳統(tǒng)歇山式元素，契合本屆世博會(huì)農(nóng)業(yè)和糧食的主題，建筑屋頂采用具有中國(guó)特色的竹瓦材料。整個(gè)中國(guó)館分為“序、天、地、人、和”五大展區(qū)，其中“地”展區(qū)中的“回望田野”由兩萬(wàn)根頂部有LED燈的人工“麥穗”組成，構(gòu)成了具有強(qiáng)大視覺沖擊力的動(dòng)態(tài)田野和駿馬奔騰畫面。

　　還有占地3.5萬(wàn)平方米的美國(guó)館，該館由著名設(shè)計(jì)師詹姆斯·比伯設(shè)計(jì)，長(zhǎng)方形的館體外罩玻璃，館內(nèi)有每天都能收獲農(nóng)作物的巨型垂直農(nóng)場(chǎng)、透明的技術(shù)墻、美國(guó)國(guó)樹——橡樹林、屋頂露臺(tái)和咖啡吧以及紀(jì)念品店等。

　　如果回溯歷史，就會(huì)發(fā)現(xiàn)各具特色、大開眼界的標(biāo)志性建筑，其實(shí)是160多年來世博會(huì)的不朽之魂。自1851年首屆倫敦世博會(huì)以來，總有蔚為壯觀的驚世之作被寫入人類文明史冊(cè)。

　　1851年5月1日，第一屆世博會(huì)在英國(guó)倫敦海德公園的“水晶宮”開幕。這座具有劃時(shí)代意義的新建筑占地7.4萬(wàn)平方米，由3300根鐵柱和2300根鐵梁構(gòu)成骨架，外墻和屋頂均為玻璃，使用量達(dá)9.3萬(wàn)平方米、約29.3萬(wàn)塊、總重400噸，整個(gè)建筑通體透明、寬敞明亮。“水晶宮”的出現(xiàn)，映射出工業(yè)革命在英國(guó)突飛猛進(jìn)的畫面，也成為世博會(huì)歷史上的第一個(gè)標(biāo)志性建筑，其新材料和新技術(shù)的運(yùn)用，在建筑史上達(dá)到了前所未有的高度。

　　1958年的布魯塞爾世博會(huì)上，主辦者搭建了標(biāo)志性建筑原子塔。這座建筑物由9個(gè)直徑18米的鋁質(zhì)大圓球組成，圓球與連接圓球的鋼管共同構(gòu)成一個(gè)正方體，相當(dāng)于放大了1500多億倍的鐵分子的原子構(gòu)架。原子塔是當(dāng)時(shí)最具表現(xiàn)力的懸索結(jié)構(gòu)建筑，這種設(shè)計(jì)表現(xiàn)了人類對(duì)新興的核能的深刻思考以及對(duì)世界和平的向往，蘊(yùn)含了人類要能夠認(rèn)識(shí)并控制自己命運(yùn)的思想。原子塔原本定為臨時(shí)性建筑，但由于其擁有的震撼力以及教育意義，最后變成一座永久性建筑，至今屹立于布魯塞爾。

　　最著名的建筑當(dāng)屬埃菲爾鐵塔。為紀(jì)念法國(guó)大革命100周年，1889年的世博會(huì)選址巴黎，組織者決定建一高塔吸引游客參觀。時(shí)年54歲的建筑師古斯塔夫·埃菲爾設(shè)計(jì)的一座鋼鐵結(jié)構(gòu)的拱門高塔方案中標(biāo)。1889年巴黎世博會(huì)期間，鐵塔吸引了200萬(wàn)人次的參觀者；作為世博會(huì)歷史上最經(jīng)典的一座建筑，埃菲爾鐵塔已經(jīng)成為巴黎的象征。

　　當(dāng)然，跨越人類歷史160余年、與人類工業(yè)文明幾乎同步的世博會(huì)，基本上每屆都會(huì)推陳出新地展示各種新產(chǎn)品、新材料，同樣令人“腦洞大開”。1851年倫敦世博會(huì)，全稱是“萬(wàn)國(guó)工業(yè)產(chǎn)品博覽會(huì)”，展出了大功率蒸汽機(jī)、火車頭、起重機(jī)、水力印刷機(jī)、紡織機(jī)械等，1853年紐約世博會(huì)，展出的電梯令觀眾驚訝不已；1855年巴黎世博會(huì)，首次展出了混凝土、鋁制品和橡膠；1873年維也納世博會(huì)，展出了電動(dòng)馬達(dá)；1889年巴黎世博會(huì)，人們?yōu)榱笋雎爯鄣仙l(fā)明的留聲機(jī)傳出的音響，需要排隊(duì)長(zhǎng)達(dá)兩三個(gè)小時(shí)；1893年芝加哥世博會(huì)，電的發(fā)明和應(yīng)用讓參觀者驚嘆科技的力量……

　　回到本屆米蘭世博會(huì)，創(chuàng)新也不會(huì)缺席。

　　為契合本屆世博會(huì)探索多樣性、可持續(xù)性食物資源的主題，日本館展出了該國(guó)在眼蟲利用領(lǐng)域的技術(shù)，這種微生物藻類可以實(shí)現(xiàn)自我光合作用，通過一系列技術(shù)手段眼蟲可作為食物和燃料，也可以用于消除食物垃圾。

　　位于園區(qū)南部的未來食品區(qū)更是食物開發(fā)技術(shù)展示的集中地帶。據(jù)該區(qū)負(fù)責(zé)人、美國(guó)麻省理工學(xué)院教授卡洛·拉蒂說，游客可以在區(qū)內(nèi)參與一系列和物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)有關(guān)的互動(dòng)游戲，了解人與食物間的關(guān)系。比如，人們可以在一個(gè)“互動(dòng)超市”里通過一個(gè)大屏幕進(jìn)行操作，實(shí)時(shí)體驗(yàn)購(gòu)物的全過程，并同時(shí)兼任食物的出售者和消費(fèi)者；游客也可以在“智能廚房”里根據(jù)專業(yè)廚師的指導(dǎo)操作各種智能廚具、制作出各類美食。拉蒂說，希望游客能通過參觀深刻感受到自身與所吃食物乃至大自然之間的聯(lián)系，從而更加珍惜和保護(hù)自然界的生態(tài)平衡?！艾F(xiàn)在，人們?cè)诔?，甚至通過網(wǎng)絡(luò)，可以很容易地買到食物，甚至連烹調(diào)都免了，這些現(xiàn)代社會(huì)的技術(shù)便利固然重要，但也因此導(dǎo)致人們對(duì)食物和自然了解的缺失，使得食物浪費(fèi)和饑荒同時(shí)成為困擾人類社會(huì)的痼疾，”拉蒂表示。

　　大飽口福

　　法國(guó)美食家安澤勒姆·布里萊特·斯瓦林曾說：“發(fā)現(xiàn)一種新食品比發(fā)現(xiàn)一顆新星更能讓人類感到幸福?！睆谋緦檬啦?huì)的主題“滋養(yǎng)地球 生命能源”就可看出，接下來的6個(gè)月，米蘭將成為全世界吃貨的天堂。

　　根據(jù)本屆世博會(huì)官網(wǎng)介紹，世博會(huì)將集中展示參展各國(guó)的招牌飲食、農(nóng)產(chǎn)品和烹調(diào)技藝；此外，還將“展示所有參展國(guó)家在確保民眾吃上健康、安全和充足食物同時(shí)兼顧地球生態(tài)平衡方面所采取的各種技術(shù)手段?！?/p>

　　意大利是西餐美食大國(guó)，本屆世博會(huì)主題又涉及糧食食品，所以組織者把推介各地特色美食作為展會(huì)的重要組成部分，甚至是吸引游客的亮點(diǎn)之一。組織方不僅要求每個(gè)場(chǎng)館都要設(shè)置廚房餐飲區(qū)，更用 “世界最大餐廳”的概念對(duì)外宣傳打造本屆世博會(huì)。

　　拿日本館來說，你不僅可以在里面嘗到比較出名的日本美食——壽司、天麩羅和拉面，還有頗具特色的關(guān)西料理、素齋、海鮮、山區(qū)食物以及茶道藝術(shù)等，充分展示了日本的飲食文化多樣性。此外，飽受2011年地震海嘯摧殘的福島也在此次展會(huì)上展出了本地產(chǎn)的稻米等農(nóng)產(chǎn)品。游客還能嘗到2013年入選聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)選的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列的日本傳統(tǒng)食物——和食。

　　據(jù)組委會(huì)介紹，米蘭世博會(huì)將會(huì)是一場(chǎng)對(duì)世界各地飲食的“多感官體驗(yàn)之旅”。游客有機(jī)會(huì)了解眾多參展國(guó)家和地區(qū)的飲食歷史、種類和制作過程，有的還能親口品嘗。園區(qū)內(nèi)的餐飲區(qū)劃分為：國(guó)際美食區(qū)、意大利地方特色美食區(qū)、大廚體驗(yàn)區(qū)、家庭休息餐飲區(qū)、輕餐飲區(qū)、甜點(diǎn)區(qū)、咸點(diǎn)區(qū)、開胃飲品區(qū)等等。

　　對(duì)于那些沒能力開展館的國(guó)家和民間組織，米蘭世博會(huì)組委會(huì)也有辦法——設(shè)置了面積達(dá)36000多平方米的9個(gè)聯(lián)合展區(qū)，各國(guó)可以用各種音視頻手段和設(shè)備展示自己的特色飲食。這九大區(qū)是：稻米、可可豆和巧克力、咖啡、水果蔬菜、調(diào)料、谷物和薯類、地中海沿岸特色食物、海鮮，以及旱區(qū)食物。這些展區(qū)都少不了現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)全球各地美食的展臺(tái)以及出售各國(guó)食材的市場(chǎng)，懶得逛展館排長(zhǎng)隊(duì)的游客可以在此一飽口福，也可以逛市場(chǎng)帶食材回家烹飪。

　　世博會(huì)主辦方為什么要費(fèi)這些心思？因?yàn)椋称烦渥愫桶踩侨蛐蕴魬?zhàn)，也是本屆世博會(huì)的主題，這一目標(biāo)的達(dá)成離不開各國(guó)的共同參與與合作，所以本屆世博會(huì)也希望通過各種方式促進(jìn)各國(guó)在抗擊貧困方面加強(qiáng)合作與交流。

　　從歷史上看，世博會(huì)不僅與美食結(jié)緣，還時(shí)不時(shí)地引領(lǐng)潮流之先。現(xiàn)代人習(xí)以為常的冰激凌蛋筒、“熱狗”以及琥珀爆米花，其實(shí)都是在世博會(huì)上流行開來的。

　　話說1904年圣路易斯世博會(huì)，來自敘利亞的歐內(nèi)斯特正做著祖?zhèn)餍挟?dāng)——販賣中東甜品，這種配有糖漿的薄脆餅是在敘利亞、黎巴嫩、伊拉克和土耳其的部分地區(qū)極受歡迎的“特產(chǎn)”。在歐內(nèi)斯特旁邊站著的是冰激凌小販阿諾德。由于圣路易斯世博會(huì)參觀人數(shù)眾多，到了中午，阿諾德用來盛冰激凌的杯碟就用光了。正當(dāng)他一籌莫展之際，歐內(nèi)斯特隨手將自家薄餅卷成了錐形筒遞給阿諾德。不料這種可食用的冰激凌筒大受歡迎，其他冰激凌攤販也紛紛效仿。歐內(nèi)斯特的生意大為火爆。圣路易斯世博會(huì)結(jié)束后，歐內(nèi)斯特與合伙人開創(chuàng)了公司，將這種冰激凌新吃法——“世博會(huì)羊角”推向全美市場(chǎng)，以致人們認(rèn)為歐內(nèi)斯特的故鄉(xiāng)敘利亞首都大馬士革是冰激凌蛋筒的故鄉(xiāng)。在1893年的芝加哥世博會(huì)，律師海姆和他弟弟劉易斯開發(fā)出了防止蜜糖粘到爆米花上的秘方，然后把第一種具有獨(dú)特口味的琥珀爆米花帶到了博覽會(huì)，之后成為美國(guó)流行文化中的標(biāo)志性符號(hào)。

　　大有可為

　　在全世界還未被便捷高效的海陸空運(yùn)輸體系以及無(wú)處不在的互聯(lián)網(wǎng)連接在一起的過去，世博會(huì)在一定時(shí)間和空間內(nèi)充當(dāng)了“世界的中心”，今天，在米蘭，人們會(huì)更多地思考如何共同擁抱世界，為世界的改變貢獻(xiàn)力量。

　　世界博覽會(huì)的管理構(gòu)叫國(guó)際展覽局，成立于1928年，總部設(shè)在法國(guó)巴黎，其職責(zé)是監(jiān)督和保證《國(guó)際展覽公約》的實(shí)施，依照《國(guó)際展覽公約》規(guī)范世博會(huì)舉辦的頻率和質(zhì)量。

　　根據(jù)這一國(guó)際機(jī)構(gòu)的解釋，世博會(huì)針對(duì)不同的客體具有大致四項(xiàng)職能：對(duì)于國(guó)際社會(huì)而言，世博會(huì)是一個(gè)旨在發(fā)展和合作的對(duì)話平臺(tái)；對(duì)于大眾來說，世博會(huì)提供一切便利幫助參觀者接受教育、獲得新知和享受樂趣；對(duì)于主辦國(guó)來說，世博會(huì)是提升國(guó)家形象、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的契機(jī)；對(duì)參展方而言，世博會(huì)搭建國(guó)際性的交流平臺(tái)，創(chuàng)造商業(yè)機(jī)會(huì)。

　　從美國(guó)崛起的歷史看，對(duì)于世博會(huì)這樣的國(guó)際舞臺(tái)，山姆大叔曾經(jīng)愛不釋手。在世博會(huì)160多年的歷史上，美國(guó)先后14次成為這一國(guó)際性盛會(huì)的東道主，也是迄今舉辦次數(shù)最多的國(guó)家。在世界各地還未被便捷高效的海陸空運(yùn)輸體系以及無(wú)處不在的互聯(lián)網(wǎng)連接在一起的過去，世博會(huì)可以說在一定時(shí)間和空間內(nèi)充當(dāng)了“世界的中心”，而山姆大叔隨著自身實(shí)力逐漸增強(qiáng)，也逐漸走進(jìn)了全球政治和經(jīng)濟(jì)的中心。

　　比如，1853年7月，紐約世博會(huì)開幕，這個(gè)盛大的派對(duì)一直持續(xù)了17個(gè)月之久，全世界開始把目光投向了美國(guó)和它的產(chǎn)品。芝加哥于1893年舉行了規(guī)模更大的一次。這屆世博會(huì)被譽(yù)為“美國(guó)歷史上的一座分水嶺”，向世界宣告了美國(guó)已經(jīng)成為世界大國(guó)，在經(jīng)濟(jì)與科技領(lǐng)域已可與傳統(tǒng)歐洲強(qiáng)國(guó)匹敵，同時(shí)為美國(guó)20世紀(jì)的“迅跑”注入了新動(dòng)力。

　　在隨后數(shù)屆由美國(guó)城市承辦的世博會(huì)中，總有引領(lǐng)世界潮流的新產(chǎn)品扣人心弦。在1915年的舊金山世博會(huì)上，福特公司展示了一條真實(shí)的汽車生產(chǎn)線，一天運(yùn)轉(zhuǎn)3小時(shí)，每10分鐘即有一輛汽車下線。整個(gè)會(huì)期里，這條生產(chǎn)線生產(chǎn)了4400輛汽車，標(biāo)志著“汽車時(shí)代”的到來。1939年已經(jīng)是紐約第二次舉辦世博會(huì)。當(dāng)時(shí)，第二次世界大戰(zhàn)陰影籠罩全球，世博會(huì)以“建設(shè)明天的世界”為主題，號(hào)召全人類向前看。在這屆世博會(huì)上，新發(fā)明、新技術(shù)逐一亮相——磁帶錄音機(jī)、電視攝像機(jī)、尼龍、塑料制品……它們?cè)谖磥韼资甑娜祟惿钪邪缪萘酥陵P(guān)重要的角色。二戰(zhàn)結(jié)束后，和平與發(fā)展逐漸成為人類社會(huì)的共同主題，美國(guó)也不會(huì)忘記利用世博會(huì)這個(gè)舞臺(tái)秀一下自己的“肌肉”。1962年，以“宇宙時(shí)代的人類”為主題的西雅圖世博會(huì)開幕，山姆大叔向全世界展示自己的軍事、經(jīng)濟(jì)、文化成就。隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，美國(guó)開始通過世博會(huì)灌輸與地球?yàn)樯频纳胬砟睢?974年，斯波坎世博會(huì)的主題是“環(huán)境”，10年之后，世博會(huì)花落新奧爾蘭，這屆的主題定位“河流的世界——水乃生命之源”，這也是迄今為止美國(guó)最后一次舉辦世博會(huì)。

　　回到本屆米蘭世博會(huì)，東道主意大利總理倫齊在開幕儀式上致辭時(shí)說，“這是意大利開啟未來的一天”，構(gòu)建未來的唯一方法就是擁抱世界，為世界的改變貢獻(xiàn)力量。他歡迎世界來米蘭世博會(huì)“品嘗意大利”，并見證意大利如何在困境中書寫未來。

　　數(shù)萬(wàn)年來，整個(gè)人類社會(huì)都在努力提供足夠的農(nóng)產(chǎn)品，足夠的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又要保證生態(tài)環(huán)境和諧和可持續(xù)發(fā)展。但是，盡管人類做了如此大的努力，世界糧食安全問題并沒有得到有效解決。2000年，世界上有8億人處于饑餓和半饑餓狀態(tài)。為解決這一問題，聯(lián)合國(guó)制定了一個(gè)千年發(fā)展計(jì)劃，希望通過15年的努力，能使世界上饑餓和半饑餓的人口減半，但時(shí)至今日，這一數(shù)字不僅沒有減少，反而增加到10億。

　　為此，本屆世博會(huì)聚焦農(nóng)業(yè)、糧食和食品，“可持續(xù)”與“創(chuàng)新”理念貫穿主題，旨在探尋為全球提供充足、優(yōu)質(zhì)、健康和可持續(xù)發(fā)展的食品保障，尋找合理利用資源、保護(hù)環(huán)境、滋養(yǎng)人類、反哺地球的有效途徑。正如國(guó)際展覽局主席納吉在致辭時(shí)所說，為應(yīng)對(duì)糧食問題等一系列全球挑戰(zhàn)，米蘭世博會(huì)將提供著眼于當(dāng)下和未來合作的重要平臺(tái)。