■世界之窗

　　輪胎又不能吃，為什么一個輪胎制造商竟然莫名其妙地成為了餐飲業(yè)的權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)？如果你和我一樣困惑不解，那就看一下“米其林紅寶書”（《米其林指南》）小故事吧。

　　讓輪胎制造商來為頂級大廚和餐廳評分，不僅不莫名其妙，恰恰相反，這簡直是一個天才的營銷案例。

　　就讓我們回到第一版《米其林指南》出版的1900年吧，那時候的法國，舉國上下只有3000輛機(jī)動車，米其林的主要業(yè)務(wù)是生產(chǎn)自行車輪胎。事實上，一直到1908年福特的Model T問世，機(jī)動車才逐漸走向大眾。

　　米其林的邏輯很簡單，為了提高輪胎的需求量，首先就要提高汽車的需求量。為了提高汽車的需求量，當(dāng)然就要鼓勵大家遠(yuǎn)行，說服大家遠(yuǎn)處有更吸引人的好吃好玩的地方。為此，他們編纂了第一本《米其林指南》。

　　第一版就免費發(fā)行了35000冊，指南的內(nèi)容包括旅行小秘訣、加油站位置、地圖和更換輪胎的說明書等。針對瑞士、巴伐利亞、英國、北非、意大利等地區(qū)的旅行指南也相繼發(fā)行。

　　1920年的某一天，安德烈·米其林在一個輪胎銷售商那里發(fā)現(xiàn)，幾本《米其林指南》竟然被用來墊工作臺！不甘心明珠暗投的米其林兄弟決定不再免費發(fā)放這些小冊子，因為“人們只會尊重他們掏錢購買的東西”。

　　有價出售的《米其林指南》內(nèi)容就豐富多了，里面開始包含分門別類的賓館和餐館。接著，米其林兄弟發(fā)現(xiàn)人們對于餐館的指南特別感興趣，于是又雇傭了一批匿名調(diào)查者，去光顧各大餐廳，并給出評價。

　　1926年，米其林的星級標(biāo)準(zhǔn)終于誕生，起初只有一顆星。上世紀(jì)三十年代之后，三個等級的評星制度出臺——一顆星：是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳；兩顆星：餐廳的廚藝非常高超，是繞遠(yuǎn)路也值得去的餐廳；三顆星：是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳。

　　根據(jù)2012年的數(shù)據(jù)，目前全世界僅有106家米其林三星餐廳，而坐擁32家三星餐廳、位居三星榜榜首的竟然不是米其林的故鄉(xiāng)法國，而是日本、美國有12家，中國有5家（現(xiàn)已增加到7家，分布在香港和澳門）。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，按國外米其林三星餐廳的價格定位，來這里進(jìn)餐，人均消費通常在3000元—4000元人民幣之間。當(dāng)然了，即使是米其林一星，在歐美的餐飲界也已經(jīng)是很高的榮耀。

　　就這樣，一個不按常理出牌的營銷策略，使一家輪胎制造商以美食家的身份被世人銘記了。

　?。▉碓矗罕泵懒魧W(xué)生日報）