新華網(wǎng)北京4月16日電(記者李曄)春天萬物復(fù)蘇，食客的味蕾需要新鮮的刺激。來自墨西哥的辣椒醬、龍舌蘭酒、玉米餅使北京“老饕們”有機(jī)會(huì)感受舌尖上的拉美。

　　由墨西哥駐華使館和北京希爾頓酒店聯(lián)合舉辦的“舌尖上的墨西哥”美食節(jié)4月16日至5月1日在希爾頓酒店進(jìn)行。墨西哥主廚愛德華多·佩雷斯·羅梅羅與希爾頓行政總廚安德烈亞·布魯克共同為大家呈現(xiàn)地道的、原汁原味的墨西哥美食。

　　2010年，墨西哥飲食以其多樣性及文化內(nèi)涵被聯(lián)合國教科文組織確定為“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

　　在15日晚舉行的美食節(jié)開幕式上，墨西哥駐華大使溫立安邀請北京市民探尋在美食中蘊(yùn)藏的墨西哥文化和傳統(tǒng)，親身體會(huì)這個(gè)拉美國家人民的熱情與好客。他引用墨西哥著名畫家赫拉爾多·穆里略的話說:“如果你沒有品嘗過墨西哥菜肴，你將無法真正了解墨西哥人民?！?

　　溫立安說，在推介墨西哥豐富美食的同時(shí)，希望吸引更多中國客人前去旅游，親身感受和發(fā)現(xiàn)墨西哥的美麗多姿。

　　據(jù)大使介紹，2014年墨西哥接待了75000名中國游客，與2013年相比增長了25%。在過去幾個(gè)月中，使館舉辦了密集的文化推廣活動(dòng)，如瑪雅文明展、迭戈·里維拉作品展、銀器展等，就是要進(jìn)一步開發(fā)旅游市場。

　　羅梅羅主廚在墨西哥美食界的地位近年來不斷上升。他一直致力于研究、學(xué)習(xí)和指導(dǎo)墨西哥烹飪，這是他第一次來中國。他說:“我一直想來到中國，我熱愛墨西哥和墨西哥美食，現(xiàn)在我把這份愛與中國人一起分享。”

　　羅梅羅說，他們從墨西哥運(yùn)來約150公斤食材，包括胭脂樹籽、玉米黑粉菌等特產(chǎn)，菜式也都是墨西哥人常吃的，保證百分之百原汁原味。

　　他對中國美食也大加贊賞，認(rèn)為兩國烹飪雖有相似之處，比如玉米、大米等食材的使用，但制作方式卻有很大不同，比如墨西哥人常在烹飪大米時(shí)添加其他作料讓米入味，或者將玉米磨成粉后炸制成玉米餅搭配辣椒醬食用。

　　羅梅羅說，這次美食節(jié)的菜肴以辣為主，風(fēng)味十足，希望中國食客喜歡。對于第一次品嘗的客人，大廚建議:“墨西哥美食最妙的就是各種蘸醬，適合配搭一切食物”。

　　羅梅羅還將進(jìn)行烹飪教學(xué)，傳授玉米餅、鱷梨醬、甜餡餅等墨西哥食品的做法。美食節(jié)期間還將舉辦一系列活動(dòng)，如龍舌蘭酒品鑒、莎莎舞蹈課等，多方面展示墨西哥風(fēng)情。