從擠奶到加工僅2個(gè)小時(shí)，全程與空氣隔絕，生產(chǎn)過(guò)程降低了原奶微生物滋生、繁殖的概率，保障了奶源的安全潔凈和低菌落，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖與加工零距離……

　　近日，旗幟嬰兒乳品股份有限公司宣布，其研發(fā)的嬰兒奶粉產(chǎn)品正式投放市場(chǎng)。記者走進(jìn)旗幟乳品的生產(chǎn)基地河北察北草原一探究竟。

　　從擠奶到加工僅2小時(shí)

　　標(biāo)注擠奶時(shí)間的嬰兒奶粉

　　河北的察北草原的天藍(lán)得讓人睜不開(kāi)眼。在察北——旗幟乳品的生產(chǎn)基地里，有6萬(wàn)噸嬰幼兒配方奶粉和4萬(wàn)頭奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的零距離一體化項(xiàng)目。

　　放眼望去，碩大的淡藍(lán)色現(xiàn)代化工廠，連成一片。廠房里，六個(gè)籃球場(chǎng)般大小的自動(dòng)化擠奶圓盤，依次排列，緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)；數(shù)千頭奶牛，靜靜地在外排隊(duì)等候，逐一進(jìn)入圓盤，圓盤旋轉(zhuǎn)一圈，正好將奶擠完；不再奶脹的奶牛，輕輕松松走下圓盤，回到牛棚，吃草、休息、育奶去了；而剛擠出的鮮奶馬上進(jìn)入全智能的加工車間進(jìn)行生產(chǎn)，整個(gè)過(guò)程“全封閉，零距離一體化，從擠奶到加工僅2小時(shí)”。

　　作為一款標(biāo)注擠奶時(shí)間的嬰兒奶粉，旗幟的負(fù)責(zé)人說(shuō)，旗幟嬰幼兒奶粉部分關(guān)鍵指標(biāo)已超越了國(guó)外的產(chǎn)品，而由于旗幟奶粉100%使用自產(chǎn)原奶，其指標(biāo)優(yōu)于世界任何國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！耙?yàn)?個(gè)小時(shí)短，原奶微生物指標(biāo)可以控制在2萬(wàn)以內(nèi)，而歐盟標(biāo)準(zhǔn)為40萬(wàn)。又因?yàn)槲⑸镏笜?biāo)低，采用低溫75度殺菌，從而使殺菌溫度低，所以更少蛋白變性，保留了更多的免疫活性物質(zhì)及活力，也能提高人體免疫力?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。

　　北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)專家郭長(zhǎng)占介紹，牛奶當(dāng)中有水分、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，可以細(xì)分為基本營(yíng)養(yǎng)和功能性物質(zhì)兩大類。牛乳中含有較多的乳鐵蛋白，其有多種功能，比如，免疫、抗病毒、抗真菌、抗腫瘤等作用。這些功能性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在奶中存活，要依靠其數(shù)量和質(zhì)量，這就是奶粉生產(chǎn)加工過(guò)程中一個(gè)非常重要的問(wèn)題。奶擠出來(lái)以后，在什么條件下儲(chǔ)存，在體外放置多長(zhǎng)時(shí)間都會(huì)影響到這些功能性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。奶擠出來(lái)后兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)，被稱為奶抗菌期，這段時(shí)間內(nèi)，細(xì)菌不容易繁殖，同時(shí)，把功能性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存好，還要預(yù)防微生物的感染、污染和繁殖等。旗幟乳業(yè)，從擠奶到進(jìn)入奶粉加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證在兩個(gè)小時(shí)的抗菌期，極大的避免了微生物的繁殖，對(duì)奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有破壞，是一個(gè)非常了不起的生產(chǎn)工藝。

　　養(yǎng)殖與加工零距離一體化

　　對(duì)嬰兒奶粉全過(guò)程承擔(dān)全部責(zé)任

　　專家介紹，影響中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的問(wèn)題之一在于產(chǎn)業(yè)模式，奶牛養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工之間割裂而產(chǎn)生的矛盾，是乳品質(zhì)量安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定的根源。

　　旗幟負(fù)責(zé)人介紹，旗幟嬰幼兒奶粉將奶源安全風(fēng)險(xiǎn)防范級(jí)別在國(guó)家新政的基礎(chǔ)上進(jìn)行再升級(jí)，采用“養(yǎng)殖與加工零距離一體化”的奶源配套模式進(jìn)行設(shè)計(jì)，正是旗幟乳品建設(shè)“牧草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工”直通一體化的生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)了生鮮乳奶源零運(yùn)輸、零中轉(zhuǎn)，通過(guò)一根低溫潔凈管道將新鮮生乳在2小時(shí)內(nèi)輸送至加工環(huán)節(jié)，并采用75度低溫殺菌進(jìn)入加工程序，將熱損傷降至行業(yè)最低水平，并最大化保留原奶中天然免疫活性物質(zhì)及活力，杜絕有害菌滋生，保留原奶的純凈品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了天然的新鮮營(yíng)養(yǎng)。

　　“養(yǎng)殖和加工一體化，可解決產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題；養(yǎng)殖和種植一體化，提供了解決環(huán)保問(wèn)題的優(yōu)化方案，這使得旗幟嬰兒奶粉成為生產(chǎn)活性物質(zhì)保留比較多、品質(zhì)比較好的奶粉。”中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)委員會(huì)副主任顧佳升說(shuō)。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓也認(rèn)為，旗幟乳品零距離一體化產(chǎn)業(yè)設(shè)計(jì)，使得旗幟奶粉的品質(zhì)安全標(biāo)準(zhǔn)得到了提升。

　　乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮在參觀了牧場(chǎng)、工廠后說(shuō)，旗幟乳品實(shí)現(xiàn)了種植、養(yǎng)殖、加工“零距離一體化”的產(chǎn)業(yè)模式，采用指標(biāo)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的100%自產(chǎn)原奶，實(shí)現(xiàn)了從擠奶到加工2小時(shí)內(nèi)完成，使原奶中的菌落指標(biāo)控制在了行業(yè)最優(yōu)水平，同時(shí)，按照GMP制藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)嚴(yán)控生產(chǎn)流程，保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全和品質(zhì)。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、旗幟乳品股份有限公司董事長(zhǎng)鄧九強(qiáng)說(shuō)，旗幟乳業(yè)改變了國(guó)際通行的牧場(chǎng)散養(yǎng)，鮮奶收集運(yùn)輸?shù)姆椒?，突破了?guó)外普遍的農(nóng)業(yè)合作社的形式，首次創(chuàng)立了零距離、一體化的頂層設(shè)計(jì)理念，并整合牧草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到終端銷售，形成了一個(gè)完整的零距離的鏈接，因此企業(yè)會(huì)對(duì)嬰兒奶粉全過(guò)程承擔(dān)全部責(zé)任。