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微生物技術生產(chǎn)高品質(zhì)食用油

  • 發(fā)布時間：2015-04-07 03:31:55  來源：科技日報  作者：佚名  責任編輯：羅伯特

　　科技日報訊 （劉曙甲 劉志偉 余藝）近日，由武漢輕工大學何東平教授研發(fā)的利用微生物（藻）生產(chǎn)、提取高級食用油技術，獲得湖北省科技進步一等獎。嘉必優(yōu)生物工程（武漢）有限公司、武漢星辰現(xiàn)代生物工程有限公司、武漢博特爾油脂科技有限公司等企業(yè)近三年采用該技術，累計實現(xiàn)新增銷售產(chǎn)值11.9億元，新增利潤1.43億元，新增稅收8535萬元，出口創(chuàng)匯1268萬美元。

　　何東平介紹，所謂微生物油脂，就是利用產(chǎn)脂微生物，經(jīng)微生物工程技術生產(chǎn)出含有油脂的菌體或藻體，再通過油脂工程技術提取和精煉出的油脂。他的研究首次篩選出高產(chǎn)脂突變菌（藻）株，并對其進行了改良，根據(jù)其形態(tài)發(fā)育特征、高產(chǎn)和生長發(fā)育規(guī)律，調(diào)整了培養(yǎng)基營養(yǎng)和發(fā)酵過程中接種量、溫度、攪拌速度、通氣量等條件。

　　據(jù)了解，微生物油脂與人們?nèi)粘Ｊ秤玫牟俗延汀⒋蠖褂拖啾?，富含?亞油酸（GLA）、δ-氨基-γ-酮戊(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)、花生四烯酸（ARA）等多種不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸是人體必須的，對成年人的健康極其重要，嬰幼兒與青少年的身體、智力發(fā)育與這些不飽和脂肪酸直接相關，而菜籽油、大豆油等油脂中含量很少，甚至沒有。目前，該油脂主要用于嬰幼兒乳品、果汁、烘焙食品以及添加到食用油脂中。

　　何東平說，發(fā)展微生物油脂，不受氣候條件限制，不與糧食生產(chǎn)爭地，且原料充足，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可控。隨著微生物油脂生產(chǎn)成本降低，這種高級食用油進入家庭的時間不會太遠。

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