“淮山持續(xù)走俏市場，去年收購價平均每公斤10塊多?！苯?，在德化縣農業(yè)局，高級農藝師劉金成告訴記者，淮山已成為該縣主要經濟作物之一，栽培面積1萬多畝，年產量2萬多噸，年產值達2億多元，并培育出名優(yōu)品種——“寸金薯”。

　　德化淮山產業(yè)能夠形成氣候，得益于該縣近年來在市場和政府引導下，大力革新栽培技術，創(chuàng)辦龍頭合作社，推行標準化管理，發(fā)展下游深加工配套，形成了完整產業(yè)鏈，探索出一條可持續(xù)、高附加值的淮山產業(yè)化發(fā)展之路。

　　用技術換效率：

　　種得巧 收得快

　　在農戶的田地里，一排排淮山整齊劃一，輕輕幾鋤下地，筆直均勻的淮山便脫土而出……

　　德化縣農業(yè)局農科所所長林富杰介紹，以往，農民對土壤條件、種植技術等都不太講究，種出的淮山品相不好、產量不高；此后，德化農戶普遍采用打孔種植，淮山順著預先挖好的孔洞垂直生長，提升了淮山品相和產量。

　　“但打孔種植法采收時需深挖，每人每天最多挖150公斤，工錢卻要150元以上。”為提高收挖效率，德化開始進一步推廣淺生定向種植技術。林富杰介紹，該技術將U型塑料槽以15度左右斜角埋進土里，讓淮山沿槽生長。淺土層晝夜溫差大、疏松，淮山長得快、易采挖，每畝可節(jié)省30個勞動力，畝產高達2000公斤。

　　淺生定向種植需配備滴灌設施，為此，德化縣政府出臺政策，給予每畝240元至360元補助。

　　龍頭撬動規(guī)模：

　　標準化 質量均

　　英山珍貴淮山農民合作社是德化縣第一家淮山種植合作社，現(xiàn)有123個農戶社員，2014年榮獲國家農民合作社示范社稱號，成為當?shù)佚堫^合作社。

　　“2009年，淮山市場價最高每公斤5.6元。而后逐漸提高到去年的14元。合作社采用訂單的方式，向農戶保底收購。銷路和價格有了保障，農民積極性提高，種植規(guī)模就跟著上來了?！痹摵献魃缲撠熑死罱鹳F說。

　　2014年，該合作社的種植基地達1500多畝，而德化全縣有1萬畝左右，比2012年翻了一番。

　　規(guī)模生產降低了邊際成本，增加了市場占有率，還促進了標準化管理。李金貴說：“社員必須按照規(guī)定種苗、施肥、用藥，一旦檢出農殘或重金屬超標，就不予收購?！?/p>

　　初具產業(yè)雛形：

　　防滯銷 利潤高

　　為提高市場競爭力，德化淮山產業(yè)逐漸從單純出售生鮮產品發(fā)展到深加工，形成完整產業(yè)鏈。

　　“隨著種植效率和規(guī)模提升，總有一天生鮮淮山供給會超過需求。”德化縣泰生元農業(yè)綜合開發(fā)公司總經理李福龍說，基于這個判斷，他及早成立公司、注冊商標，率先在德化開展淮山深加工。

　　去年，他投資700多萬元，蓋起廠房和冷凍庫，引進真空冷凍干燥設備，并申報QS生產許可認證，建立質量可追溯系統(tǒng)。經過1年探索，該公司成功研發(fā)出淮山粉、淮山餅等系列產品。

　　“1公斤淮山粉需要耗費六七公斤生鮮淮山，但極大提高了附加值，1克淮山粉能賣到4元。僅憑該產品，今年就預計可創(chuàng)收2000萬元?！崩罡｝堈f，公司去年總產值已達3000多萬元，解決1000多人就業(yè)。

　　記者點評>>>

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　　傳統(tǒng)農業(yè)以自給自足為主導，商品水平低，生產規(guī)模較小，產量起伏不定，多是靠天吃飯。與之相比，現(xiàn)代農業(yè)以科學化為核心，以集約化為方向，以產業(yè)化為目標，通過先進技術、機器設備、科學管理等要素，提高生產效率，改善產量和質量，并引入工業(yè)部門進行加工和開發(fā)，使農工商緊密結合，同時借助市場機制，合理配置資源，實現(xiàn)高效、低耗、綠色。

　　在市場需求刺激下，德化淮山產業(yè)向現(xiàn)代農業(yè)要紅利，從隨意栽種到打孔種植再到淺生定向，并在龍頭合作社和公司的帶動下，采取規(guī)范化管理，研發(fā)新產品、拓展產業(yè)鏈，獲得良好的經濟效益，促進農業(yè)增產、農民增收、農村增財，探索出一條可持續(xù)的產業(yè)化發(fā)展之路。