昨天，當蘇寧云商超市公司總經(jīng)理萬明治，穿著火車列車長制服走上演講臺，喊出“我們一起出發(fā)”的時候，其實也釋放出他自己在超市業(yè)“再出發(fā)”的信號。

　　臺下的供貨商們并不陌生，萬明治曾經(jīng)是世界500強家樂福的高管，互聯(lián)網(wǎng)來襲，他實現(xiàn)他職業(yè)生涯的轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)超市一步跨到互聯(lián)網(wǎng)超市。一個生活上的小細節(jié)代表著他的改變，來蘇寧之前他從不在手機下載App，更不網(wǎng)購，而如今他手機上有10多個App，主要通過手機購物。而在他的團隊中，“臥虎藏龍”一批沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)等大賣場的“名將”。

　　相比傳統(tǒng)超市“轉(zhuǎn)型”，傳統(tǒng)超市人才轉(zhuǎn)型似乎還容易些?；仡^看這些職業(yè)經(jīng)理人曾經(jīng)任職過的傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)，無不在經(jīng)歷一場艱難變革。

　　點數(shù)傳統(tǒng)超市的窘境，第一大問題是房租成本。大約在20年前，傳統(tǒng)超市在中國創(chuàng)造了巨大輝煌，大賣場傲然挺進城市的“一環(huán)”、“二環(huán)”，為什么？萬明治說，因為那時候房租極低，平均一天一平方1毛錢，而現(xiàn)在已經(jīng)達到了1.15元一平方米，導(dǎo)致現(xiàn)在大賣場開始外遷。也有人接受高租金，但這意味著利潤下滑。

　　電商的出現(xiàn)，銷售渠道增多，大大削弱了傳統(tǒng)大超市的“壟斷”優(yōu)勢。昨天，艾瑞咨詢負責人曹君波感慨，當初誰都想不到日用品這種低單價商品會放到網(wǎng)上賣，但近兩年消費者的習(xí)慣真的改變了。對此，寶潔大中華區(qū)銷售總裁林小海說，他也有感觸。去年他們甚至專門針對電商平臺設(shè)計了一款有趣的產(chǎn)品——洗衣凝珠，放一顆在洗衣機里可以洗十多件衣服。這款產(chǎn)品沒有在電視上、報紙上投一分錢廣告，卻成了電商平臺的“爆款”。

　　超市業(yè)變局，還可以從一項顧客年齡調(diào)查中看出端倪。2004年，傳統(tǒng)超市的顧客平均年齡為34歲，家庭年均收入是四位數(shù)，2014年，傳統(tǒng)超市顧客平均年齡已經(jīng)到45歲，家庭年均收入還是四位數(shù)。10年間，平均年齡上升了10歲，年輕人去哪了？而在網(wǎng)上超市購物的顧客平均年齡在30歲左右。

　　近期超市企業(yè)相繼公布2014年財報，頗有“山雨欲來風滿樓”的意思，去年卜蜂蓮花虧損5844萬元，家樂福中國市場營業(yè)額下滑6.4%，華潤創(chuàng)業(yè)2014財年的凈虧損達1.61億港元……電商“逼宮”下，傳統(tǒng)超市雖然想變革，但是因體量太大、包袱重，“守業(yè)”比“創(chuàng)業(yè)”更難。大家“觸網(wǎng)”不僅起步晚，而且走得異常小心。直到去年1月，大潤發(fā)的“飛牛網(wǎng)”才上線，而家樂福更是撐到今年才決定發(fā)展O2O電商，前方的路充滿挑戰(zhàn)。

　　本報記者 張希