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全國餐飲業(yè)依靠轉(zhuǎn)型升級逐漸復(fù)蘇回暖

  • 發(fā)布時間：2015-03-28 10:41:24  來源：新華網(wǎng)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　新華網(wǎng)呼和浩特3月28日電（記者李云平）今年1到2月，全國餐飲業(yè)零售總額實(shí)現(xiàn)5078億元，餐飲業(yè)收入再次實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長，增速達(dá)11．2％。

　　中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援日前在此間舉行的第二屆中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會新聞發(fā)布會上介紹，全國餐飲業(yè)收入增速在2013年回落至9％，比2008年24％的增速有很大程度的下降。經(jīng)過最近兩年的轉(zhuǎn)型升級，中國餐飲業(yè)正在不斷復(fù)蘇，2014年零售總額實(shí)現(xiàn)27860億元，增速比2013年提升0．7個百分點(diǎn)，達(dá)到9．7％。

　　馮恩援說，盡管9．7％這個增速聽起來也許不是那么振奮人心，但給了我們一個全國餐飲行業(yè)收入增速止跌回升的信號。今年1到2月，全國餐飲業(yè)收入增速悄然達(dá)到兩位數(shù)，達(dá)到11．2％，讓全行業(yè)感受到了正能量。

　　2014年中國烹飪協(xié)會的餐飲消費(fèi)市場調(diào)查結(jié)果顯示：全國消費(fèi)者選擇的第一餐飲業(yè)態(tài)是火鍋、燒烤，其中牛羊肉幾乎涵蓋火鍋業(yè)的主要產(chǎn)品，市場消費(fèi)需求不斷增長為牛羊肉直接進(jìn)入消費(fèi)市場提供了很好的機(jī)會。

　　據(jù)了解，中國是牛羊肉生產(chǎn)大國，羊肉產(chǎn)量居世界第一位，牛肉產(chǎn)量僅次于美國和巴西，居世界第三位。近幾年來，受生產(chǎn)成本上升、發(fā)展方式轉(zhuǎn)型等因素影響，我國牛羊肉生產(chǎn)增速減緩，牛羊肉加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展已成為亟待解決的問題。

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