沈陽(yáng)市郊，十幾輛運(yùn)載卡車(chē)正滿(mǎn)載著果汁、果酒、果醋駛出生產(chǎn)區(qū)，運(yùn)往遼寧、河北、北京、天津等十余個(gè)省份。這些產(chǎn)品的“主人”就是遼寧新大地農(nóng)業(yè)有限公司，一家以藍(lán)莓深加工為主的高科技企業(yè)。近年來(lái)，該公司依托沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科研團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)出的小漿果深加工系列產(chǎn)品，已經(jīng)成了市場(chǎng)上備受歡迎的緊俏產(chǎn)品。

　　提起遼寧新大地公司，在東北食品加工行業(yè)內(nèi)也算小有名氣。從上世紀(jì)90年代初，以工業(yè)起家的新大地公司開(kāi)始把目光投在農(nóng)業(yè)種植上，開(kāi)始投資漿果栽培。但做產(chǎn)業(yè)可不是光憑一腔熱情就能獲得成功的，開(kāi)始種植時(shí)，近萬(wàn)畝樹(shù)莓、藍(lán)莓長(zhǎng)勢(shì)喜人，獲得了豐收。但問(wèn)題也隨之而來(lái)，由于漿果不耐貯運(yùn)，眼看著水靈靈的鮮果，一天天變黑，最后大量爛在地里，剛剛收獲的喜悅瞬時(shí)灰飛煙滅，讓新大地的經(jīng)營(yíng)者備受壓力。

　　小漿果就是指樹(shù)莓、藍(lán)莓、草莓等這些我們熟悉的水果。因小漿果含有豐富的花色苷，風(fēng)味獨(dú)特且具有極高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，近年來(lái)在水果市場(chǎng)上供不應(yīng)求，被世界糧農(nóng)組織命名為“第三代黃金水果”。遼寧省是我國(guó)小漿果主產(chǎn)區(qū)之一，其中藍(lán)莓產(chǎn)量位居全國(guó)首位，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。但小漿果有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即果皮薄、易腐爛、不耐貯運(yùn)，這是小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的極大瓶頸。

　　如何解決這個(gè)難題？新大地公司找到了省內(nèi)食品加工研究實(shí)力最強(qiáng)的沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院。

　　早在80年代，食品學(xué)院果蔬加工團(tuán)隊(duì)就開(kāi)始進(jìn)行漿果加工研究。他們認(rèn)為，水果產(chǎn)業(yè)中，七分在種植，三分在加工，即鮮果產(chǎn)值在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中可達(dá)到70%，而對(duì)果類(lèi)進(jìn)行貯存、運(yùn)輸、深加工一般能占到總產(chǎn)值的30%。尤其對(duì)小漿果產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，進(jìn)行產(chǎn)品深加工具有極大的研究?jī)r(jià)值和開(kāi)發(fā)空間。經(jīng)過(guò)近十年的聯(lián)合攻關(guān)，食品學(xué)院為新大地相繼開(kāi)發(fā)了飲料、果酒、保健品等系列產(chǎn)品，雙方聯(lián)合申報(bào)了5項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，這些研究成果在企業(yè)就地轉(zhuǎn)化，全部應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐中，成果轉(zhuǎn)化率達(dá)到100％，迅速提升了產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。其中雙方共同研制的“樹(shù)莓深加工及綜合利用”成果獲沈陽(yáng)市農(nóng)村科技推廣一等獎(jiǎng)，“樹(shù)莓保健醋”獲國(guó)家新產(chǎn)品金獎(jiǎng)，“樹(shù)莓深加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”獲遼寧省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

　　遼寧省的相關(guān)部門(mén)對(duì)這種校企合作的方式也給予極大的支持，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品提供了創(chuàng)新動(dòng)力和人才支撐。近三年來(lái)，食品學(xué)院與新大地公司共同申報(bào)國(guó)家省市等各類(lèi)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，相繼獲得資助3000余萬(wàn)元。遼寧省科技廳還專(zhuān)門(mén)成立農(nóng)村科技特派組，推廣這種校企合作的成功經(jīng)驗(yàn)。2011年6月份，由沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技特派組和企業(yè)共同承辦的“世界樹(shù)莓大會(huì)”在沈陽(yáng)召開(kāi)，美國(guó)、俄羅斯、西班牙等10余個(gè)國(guó)家的代表應(yīng)邀出席，與會(huì)者不僅進(jìn)行了技術(shù)交流，還對(duì)樹(shù)莓等小漿果產(chǎn)品進(jìn)行了推廣，使小漿果這一“黃金水果”真正走向世界。

　　目前，由新大地公司等生產(chǎn)的小漿果飲料、果酒、果醋、保健品已成功進(jìn)入各地市場(chǎng)，擺在大型超市的特色水果產(chǎn)品貨架上，新開(kāi)發(fā)的樹(shù)莓果脯還首次在國(guó)際市場(chǎng)上出現(xiàn)。2013年，新大地公司小漿果生產(chǎn)收入近5000萬(wàn)元。近三年，該公司的經(jīng)濟(jì)效益每年以近2000萬(wàn)元以上的速度遞增。

　　“黃金水果”體現(xiàn)出的巨大市場(chǎng)價(jià)值，真真切切地成為加工企業(yè)的“水果黃金”。沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)孟憲軍教授認(rèn)為，隨著消費(fèi)者對(duì)飲食需求的不斷提高，小漿果產(chǎn)品作為健康食品一定會(huì)越來(lái)越受到市場(chǎng)的青睞，小漿果產(chǎn)業(yè)也將成為我國(guó)果品業(yè)中又一新型產(chǎn)業(yè)。