即飲咖啡市場一直是雀巢的天下。而如今，包括跨國巨頭星巴克與本土快消大佬華潤怡寶在內(nèi)的兩大快消巨頭試圖打破這種局面。日前，星巴克咖啡公司與中國領(lǐng)先的飲料生產(chǎn)商康師傅控股有限公司宣布正式簽署合作協(xié)議，在中國大陸生產(chǎn)星巴克即飲飲品，并拓展本地市場分銷渠道。根據(jù)協(xié)議，星巴克負責提供產(chǎn)品原料、研發(fā)和創(chuàng)新以及品牌發(fā)展，而康師傅則將負責在中國大陸生產(chǎn)、銷售星巴克的即飲飲料產(chǎn)品。無獨有偶，對高端水不感冒的華潤怡寶，其內(nèi)部人士也于近日透露，今年會考慮梳理魔力維他命水和火咖咖啡兩個品類。

　　根據(jù)協(xié)議，星巴克將負責產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，以及品牌發(fā)展；而康師傅則將負責在中國大陸生產(chǎn)、銷售星巴克的即飲飲料產(chǎn)品。本項合作協(xié)議將依托雙方優(yōu)勢，將全部星巴克即飲飲料產(chǎn)品線帶入中國市場。星巴克表示，中國是星巴克在美國以外發(fā)展最快的市場。目前，星巴克在中國近90個城市運營著超過1500家門店。中國的消費者可以在包括星巴克門店、超市、便利店等在內(nèi)的6000多個場所購買到星巴克瓶裝星冰樂飲品。

　　康師傅控股有限公司執(zhí)行總裁韋俊賢稱：“即飲飲品市場在中國擁有廣闊的發(fā)展空間，與星巴克的合作將進一步豐富康師傅在中國市場的飲料產(chǎn)品組合?！毙前涂酥袊c亞太區(qū)業(yè)務(wù)集團總裁兼全球新銷售渠道業(yè)務(wù)和新興品牌集團總裁約翰·卡爾弗說：“本次合作將促進星巴克開發(fā)新的產(chǎn)品品類?！睌?shù)據(jù)顯示，中國即飲咖啡和功能飲料市場規(guī)模達60億美元，預計未來3年還將進一步增長20%。

　　高端瓶裝飲品對多數(shù)中國人來說仍很陌生，目前可口可樂、百事可樂以及康師傅與匯源果汁等企業(yè)把持著中國飲品市場。這些企業(yè)的產(chǎn)品售價集中在人民幣3-8元這個非常窄的價格區(qū)間，競爭異常激烈，一個品類通常有好幾個企業(yè)在競爭。以冰糖雪梨為例，隨便哪家便利店，幾乎就能找到3-4款不同牌子的冰糖雪梨飲料，慘烈的競爭使得這款飲品利潤微薄。為此，業(yè)內(nèi)普遍估計，星巴克未來和康師傅推出的即飲咖啡的售價將高于這個區(qū)間，也許突破了每瓶15元。

　　中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認為：“星巴克成功將自身打造成高端品牌形象，這也使其能夠在中國90個城市開設(shè)了1500家店面。盡管產(chǎn)品價格不菲，很多星巴克店面仍顧客盈門。但這種高端品牌形象現(xiàn)在尚未幫助其在華瓶裝飲品業(yè)務(wù)發(fā)展，該公司實際上沒有在這個方面進行過重要的市場營銷。星巴克如今與康師傅合作，可能很容易將其源于咖啡店的高端品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化到瓶裝飲品市場，為在華業(yè)務(wù)增長提供重要契機?！睘榇?，市場投資者對于星巴克與康師傅的合作普遍持正面態(tài)度，消息公布當天，康師傅和星巴克分別在香港和紐約股市的股價均上漲至少2%。

　　根據(jù)歐睿咨詢的數(shù)據(jù)，2014年，即飲咖啡的市場規(guī)模達54.87億元，同比增加22%，預計到2017年，市場規(guī)模可達到91.93億元，相當于在3年的時間內(nèi)，即飲咖啡市場的規(guī)模增長率達67.5%。瓶裝飲品和餐廳飲料通常針對不同的市場。朱丹蓬表示，以星巴克為例，這兩個市場的界限并沒有那么涇渭分明，星巴克在中國已經(jīng)成為時尚生活品牌，而不僅僅是一家餐飲經(jīng)營者。因此，對身份感頗為看重的中國消費者經(jīng)?？释豢吹揭宦范酥槐前涂孙嬈纷邅?，而不太在乎杯子里究竟是什么。

　　而康師傅內(nèi)部人士也曾對記者透露，康師傅與統(tǒng)一由于主營業(yè)務(wù)雷同，因此一直在尋找差異化發(fā)展。有長期觀察兩家企業(yè)的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，從近期情況來看，雙方的側(cè)重點確實已經(jīng)在發(fā)生變化，方便面市場增長放緩后，康師傅在保持其領(lǐng)先地位的同時，加碼飲料市場，從接收百事瓶裝廠即可見一斑，而統(tǒng)一重心則放在方便面市場，加碼研發(fā)和創(chuàng)新。

　　此番聯(lián)手星巴克也是康師傅突圍的路徑之一。業(yè)內(nèi)人士指出，即飲咖啡的市場前景非常值得期待，過去5年復合增長率高達30%之多，快速增長的行業(yè)總能引來諸多新進入者，已參與者需要通過自身或者借助外力迅速發(fā)展以穩(wěn)住地位。

　　值得注意的是，覬覦即飲咖啡市場的并非星巴克一家，可口可樂在去年高調(diào)推出喬雅咖啡，而華潤怡寶今年也將旗下的即飲咖啡品牌“火咖”作為戰(zhàn)略重點之一。根據(jù)歐睿咨詢的數(shù)據(jù)，在即飲咖啡領(lǐng)域，雀巢占據(jù)了55.5%的市場份額，三得利緊隨其后，占14.1%，統(tǒng)一、麒麟的市場份額均為個位數(shù)，其中大部分產(chǎn)品的價格位于5-8元區(qū)間，可以預見在這個市場未來的競爭將更加激烈。