原標(biāo)題：斷不良商家生路，熟食才有活路

　　今年“3·15”前夕，媒體記者走訪北京物美大賣場(chǎng)多家門店，發(fā)現(xiàn)部分前一天已經(jīng)銷售過的，甚至保質(zhì)期只有一天的熟食制品，仍然現(xiàn)身于攤位中。一些隔夜后銷售的熟食制品還私換標(biāo)簽，篡改了包裝日期和保質(zhì)期。

　　篡改包裝日期和保質(zhì)期嚴(yán)重侵害消費(fèi)者的知情權(quán)，是赤裸裸的欺詐行為，不僅違反消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法，更違反了食品衛(wèi)生法，該法規(guī)定，“虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等規(guī)定事項(xiàng)的，責(zé)令改正，可以處以五百元以上一萬元以下的罰款?！倍鴮?duì)于保質(zhì)期較短的熟食而言，即使產(chǎn)品在售出時(shí)符合各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，上述違法行為也更容易把消費(fèi)者的身體健康暴露在危險(xiǎn)之中。

　　同時(shí)，熟食“換裝”不僅操作“方便”，更難以被發(fā)現(xiàn)，執(zhí)法成本高、違法成本低導(dǎo)致該類惡行甚至已經(jīng)成了行業(yè)潛規(guī)則。實(shí)際上，熟食包裝亂象不僅只是表現(xiàn)為亂標(biāo)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。由于熟食等散裝食品的特殊性，國(guó)家早在2004年就出臺(tái)了《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》規(guī)定，包括熟食在內(nèi)的散裝食品必須標(biāo)明:食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法及防偽標(biāo)識(shí)等。然而，即便管理較為規(guī)范的超市，也只是標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，對(duì)于其他法定要求并未嚴(yán)格落實(shí)。

　　此外，全國(guó)性的《超市食品安全操作規(guī)范》以及一些地方制定的地方性法規(guī)，更是對(duì)于熟食管理有著較為嚴(yán)格的要求。遺憾的是，相關(guān)法規(guī)并沒有給出可行的配套監(jiān)管制度，這使得實(shí)踐中，熟食能否按照法定要求進(jìn)行制止、售賣，就只能取決于商家是否自覺。相關(guān)法律規(guī)定已經(jīng)淪為僵尸條款。

　　在如此尷尬局面下，消費(fèi)者要么只能選擇遠(yuǎn)離熟食，要么必須學(xué)會(huì)“看聞”絕技，自行甄別。實(shí)際上，熟食行業(yè)正在消費(fèi)、侵蝕行業(yè)信用，自毀長(zhǎng)城，長(zhǎng)此以往，消費(fèi)者最終只能選擇用腳投票?？梢哉f，對(duì)熟食進(jìn)行嚴(yán)管、重建行業(yè)信譽(yù)，不僅關(guān)系到群眾的食品安全，也關(guān)乎整個(gè)行業(yè)的生死存亡。

　　除了呼吁進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)法以外，我們也必須直面熟食領(lǐng)域的行業(yè)特殊性。一方面，熟食對(duì)于滿足人們食物需求有著重要作用，而另一方面，因執(zhí)法資源有限、違法輕易，執(zhí)法帶來的陽(yáng)光難以覆蓋行業(yè)的全領(lǐng)域。違法被查出、被追究概率低的難題，恐將在長(zhǎng)期存在，這就要求我們通過立法對(duì)該行業(yè)相關(guān)違法行為施加更嚴(yán)厲的法律懲罰，不能僅停留在罰款層面，而應(yīng)采取零容忍的態(tài)度，直接吊銷相關(guān)許可資格，并建立黑名單，讓違法者再也沒有機(jī)會(huì)涉足該行業(yè)。只有斷了不良商家的生路，熟食行業(yè)才能有活路。